Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 [3]  Все   Вниз

Автор Тема: Горчица  (Прочитано 501 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 2 451
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Горчица
Ответ #40 : 13.08.2017, 17:31:11
Читаю вас и слюной исхожу. Ну, нельзя же так....

Мы польщены Вашей высокой оценкой...  9qz :D
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 234
  • Вероисповедание:
    Православный
    • WWW
Re: Горчица
Ответ #41 : 13.08.2017, 21:57:37
Нельзя ли сей секунд, поподробнее о говяжьей печени, приготовляемой в горчице?
   Запросто !!!
   Печенку режем ломтями (примерно в 1 см толщины), ополаскиваем холодной водой, обильно обмазываем жидкой горчицей, складываем в любую "посудину" и убираем в холодильник, от 2-3 часов до пол-суток (наверное можно и дольше, но я просто не пробовал).
   А потом на сковородке растапливаем масло (или маргарин), и выкладываем эти ломти туда (можно добавить нашинкованый репчатый лук), посыпаем перцем и солью (хотя себе я не солю), слегка обжариваем с обоих сторон на "большом огне", а потом выливаем сюда-же всё, что оставалось в "посудине" (где выдерживали печенку), огонь ("нагрев", если плита электрическая) убавляем до "малого", плотно накрываем сковороду крышкой и еще немного типа "тушим".
   И все - можно раскладывать по тарелкам, "подливу" (какая осталась в сковородке) - деревянной лопаткой "выскабливаем", и поливаем ей сверху гарнир или саму печенку.

   У меня на весь "процесс" уходит не больше 10-15 минут, иначе печенка становится жесткой, а подлива может "усохнуть" или "прилипнуть" ко дну сковороды.

   Кстати - с куриной печенкой все точно так-же, но только выдерживать в горчице ее надо не больше 20-30 минут, иначе она станет слишком уж мягкой.

  Гарнир (если он вообще нужен) любой - например жаренная или вареная картошка, рассыпчатый "длинный" рис, любые макароны (или "макаронные изделия"), но мне больше всего нравится лопать такую печенку с густой гречневой кашей... 9qz
       
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 2 451
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Горчица
Ответ #42 : 14.08.2017, 17:47:50
   Запросто !!!
         

Спасибо!  :)
Записан
Страниц: 1 2 [3]  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.048 секунд. Запросов: 15.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика