Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 [3] 4 5 6  Все   Вниз

Автор Тема: Тыква  (Прочитано 9855 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 56 423
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Тыква
Ответ #40 : 16.07.2013, 14:22:18
1. Пшенная как с тыквой.

Мою пшенку, ставлю вариться в подсоленой воде, когда дойдет до полуготовности, заваливаю туда натертую тыкву, все перемешиваю, варю до готовности.

2. Запеченная тыква.

Тыкву режу кубиками. Обсыпаю смесью прованских трав (базилик, орегано, розмарин, тимьян), ставлю запекаться в духовку, минут через 10 посыпаю тертым пармезаном - и еще минут 15-20 запекаю.

Второй вариант - запекать тыкву со сливками или со сметаной, посыпав коричневым сахаром. Или медом.

3. Тыквенный суп-пюре.

Варю овощной бульон (из разных трав - сельдерей, петрушка, укроп, морковка, специи), тыкву режу кубиками, кладу в кастрюльку, на дно наливаю бульончик, еще кладу сливочного масла (оно придаст сливочный вкус), тушу как бы на пару до размягчения.
Как размягчится, смешиваю блендером с добавлением еще бульона до получения нужной консистенции супчика-пюре.
Затем тру цедру апельсина, в суп добавляю ее и немного лимонного сока, плюс, если надо, солю-перчу по вкусу.
При подаче на стол можно добавить обжаренных креветок, обжаренного бекона или еще чего или посыпать тертым сыром. Украсить зеленью.

4. Говядина тушеная с тыквой.
Мясо режем кусочками, обжариваем и ставим тушиться.
Отдельно режем кусочками: тыкву, перец болгарский (лучше красный), сельдерей (стебель), помидоры, лук-порей. Все добавляем к говядине, если надо - доливаем бульона и полстакана сухого вина или хереса.
Тушим до готовности.

5. Десерт.
Тыкву режем на тонкие пластинки, еще режем кружочками - апельсин, лимон.
В широкую посудину слоями укладываем:
тыква-лимон-тыква-апельсин и так далее.
Каждый слой пересыпаем сахаром (кто как любит, я не слишком сладко)
Ставим в холодильник, через сутки-двое тыква станет прозрачной и хрустящей.

6. Сок свежевыжатый из тыквы (тыква, морковь, сельдерей, яблоко) - масса пользы.

7. Салат из тыквы.

На средней терке трем тыкву (1/2 объема), остальная 1/2 - морковь, черная редька и яблоко. Добавляем зеленый горошек, заправляем майонезом (или смесью майонеза и йогурта), солим по вкусу.

8. Оладьи из тыквы.

Крупно тру тыкву (или средне), добавляю муку, яйца, соль, сахар. Жарю как обычные оладьи.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Дмитрий Сергеев

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 807
  • Вероисповедание:
    православный христианин, экуменист
  • http://from-ulyanowsk.livejournal.com/
Re: Тыква
Ответ #41 : 16.07.2013, 14:30:25
И всё-таки, вот столько всякой этой ерунды: тыква, кабачки, патисоны, репа. Иногда думаю: ну нафига? Есть же картошка. И она вот те четыре наименования лично мне легко заменяет.
Записан
Хоп-хэй-ла-ла-лэй, где вопросы, где ответы...

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 56 423
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Тыква
Ответ #42 : 16.07.2013, 14:32:30
Не. Тыква и картошка - две несопоставимые разницы.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Дмитрий Сергеев

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 807
  • Вероисповедание:
    православный христианин, экуменист
  • http://from-ulyanowsk.livejournal.com/
Re: Тыква
Ответ #43 : 16.07.2013, 14:35:33
Не. Тыква и картошка - две несопоставимые разницы.

Представляешь, до сих пор не распробовал.
Записан
Хоп-хэй-ла-ла-лэй, где вопросы, где ответы...

Ислам Гапуров

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 043
  • Вероисповедание:
    Ислам
Re: Тыква
Ответ #44 : 16.07.2013, 15:28:27
Не. Тыква и картошка - две несопоставимые разницы.

Если взять батат, то это та же картошка, но со вкусом тыквы)) Ее классно запекать, а потом подавать с салатами типа оливье или с любым другим с майонезом))
Записан
Я был в одной стране. Там царствует любовь. Хоть ей не строят храмы. Детей не заставляют петь хвалу. Там просто любят. Медленно и скромно. Наивно и немножечко смешно. Обыденно — ведь там не представляют, как можно жить, не ведая любви…

Karolinka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 286
  • Вероисповедание:
    Практик
  • Ведьма на полставки (© Лана)
    • WWW
Re: Тыква
Ответ #45 : 16.07.2013, 16:35:25
1. Пшенная как с тыквой.
Мою пшенку, ставлю вариться в подсоленой воде, когда дойдет до полуготовности, заваливаю туда натертую тыкву, все перемешиваю, варю до готовности.
И точно так же рис готовить можно.

А с манкой и творогом можно сделать оладьи или запеканку.

Суп пюре можно из тыквы сливок и сыра. Немного лука там тож не повредит.
Записан
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.

Римма Р.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 072
Re: Тыква
Ответ #46 : 10.03.2014, 19:53:38
А я тыкву пропускаю через крупную терку + яблоки так же, можно добавить сельдерей, заправляю сметаной деревенской или сливками, сахар или мед по вкусу. Можно добавить орехи, семечки всякие на свой вкус.
Записан

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 84 406
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Тыква
Ответ #47 : 10.03.2014, 19:57:02
А с растительным маслом тыква сочетается?
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 56 423
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Тыква
Ответ #48 : 10.03.2014, 19:59:27
А с растительным маслом тыква сочетается?
Совершенно спокойно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Римма Р.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 072
Re: Тыква
Ответ #49 : 10.03.2014, 20:00:13
А с растительным маслом тыква сочетается?
Конечно. Заправки разные могут быть, на любой вкус. Можно несколько масел сочетать, ассорти, так сказать.
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 56 423
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Тыква
Ответ #50 : 10.03.2014, 20:01:29
Мне еще очень нравится тыквенное масло. Очень душистое.
Его очень хорошо добавлять в кашу утром.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Аввакум

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 192
  • Вероисповедание:
    ПРАВОСЛАВНЫЙ ХРИСТИАНИН
  • Минск - Ярославль. Олег Алексеевич.
Re: Тыква
Ответ #51 : 11.03.2014, 09:23:24
Семечки тыквы являются хорошим глистогонным средством ... для детей. Рекомендуются врачами.

Таким же свойством обладает и тыквенное масло ... оно же из семечек.

Приятного аппетита.      :D
Записан
ЗА РУСЬ СВЯТУЮ ОТ БРЕСТА ДО ВЛАДИВОСТОКА, ОТ РИГИ ДО КУШКИ И ОТ МУРМАНСКА ДО ОДЕССЫ, РУСЬ НЕ ТРУСЬ, ПОКА С ТОБОЙ БЕЛАРУСЬ. МЫ РУССКИЕ И С НАМИ БОГ.

platmex

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 193
Re: Тыква
Ответ #52 : 12.03.2014, 22:49:51
Поделилась одна форумчанка с соседнего форума. Делал два раза, увы не получилось - первый раз в хлебопечке сыроват получился, а второй  подгорели. Но вкусно.

Кексы с тыквой:
В 1 миске смешать:
1 стакан цельнозерновой муки (я делаю из овсяных хлопьев),
1 стакан обычной муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. соды,
1 ч.л. молотой корицы,
1 ч.л. молотого имбиря,
0,25 ч.л. мускатного ореха,
щепотку соли.
Во 2 миске смешать:
0,25 стакана меда,
0,5 стакана сахара,
1 стакан отварной или запеченной тыквы,
1 яйцо,
0,5 стакана нежирного йогурта,
0,25 стакана растительного масла.
Потом содержимое обеих мисок замесить. Тесто вылить в форму, посыпать семечками тыквы. Печь при Т=180С 50-55 минут
Записан

platmex

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 193
Re: Тыква
Ответ #53 : 12.03.2014, 22:50:30
Самое любимое и часто приготавливаемое, проверенное блюдо:

Суп-пюре из тыквы

1. Почистить крупную мокровь, нарезать кружочками и обжарить на сковородке на растительном и сливочном масле.
Я иногда жарую в самой мультиварке в режиме выпечка.
2. Почистить 3 картошки, тыкву 400 грамм, 1 луковицу (по рецепту 1/2 лук порей и 1/2 фехеля), корень имбиря (3 см. где-то)
Картошку и тыкву нарезать небольшими кубиками, порезать лук и бросить в мультиварку вместе с имбирем.
3. Налить 1,2 литра воды (по рецепту бульон). Я литрову банку заливаю и стакан.
4. Закрыть мультиварку и включить режим "тушение" 1 час. Можно перемешивать по желанию.
5. За 5..7 минут до окончания приготовления открыть и залить сливок 200 мл. По рецепту 22% жирности, я покупаю 10-20%.
Т.к. я бульон не делаю, то вместе со сливками бросаю иногда приправу или овощную или для шашлыков по вкусу, бывает и поперчу,
хотя лично мне не нравится перченый суп.
6. Когда тушение закончится, слить жидкость в отдельную кастрюлю. Найти в сваренных овощах корень имбиря и выбросить его.
Сваренные овощи с небольшим количеством жидкости блендером превратить в пюре.
7. В  "пюре" залить назад жидкость, перемешать и посолить по вкусу.
8. Можно обжарить кубики из белого хлеба (сделать сухарики) и подавать суп покрошив их туда - они разбухают и очень вкусно с ними.
Записан

platmex

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 193
Re: Тыква
Ответ #54 : 12.03.2014, 22:58:04
Проверенное, не раз деланное, правда не постное, самое вкусное из мною деланного:

Пирог с тыквой и яблоками.



Состав
- мука пшеничная высшего сорта - 150 гр.
- яйцо куриное - 2 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- сахар - 120 гр.
- масло сливочное 40 г.
- тыква 100 грамм
- яблоки 1 шт.
- разрыхлитель теста 1 пакетик.



Взбить в миске яйца с сахором. Добавить сметану, влить растопленное масло.
Добавить натертую на мелкой терке тыкву и мелко нарезанное яблоко.
Всыпать муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Выложить в форму и запекать в духовке 190 градусов 40-45 минут.

Я делаю в мультиварке в режиме выпечка 45 минут.
Сахару ложу больше. Но вроде бы и муки побольше надо ложить, но пока не пробовал с мукой.
« Последнее редактирование: 12.03.2014, 23:04:04 от Сергий_М-в »
Записан

platmex

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 193
Re: Тыква
Ответ #55 : 12.03.2014, 23:01:07
Желе из тыквы.



- тыква   500 г
- сок апельсиновый 500 мл
- желатин 30 г
- сахар 2 ст. л.

Отварить тыкву. Блендером сделать из нее пюре, добавить сахар.
Желатин замочить на полчаса в 100 мл воды, добавить 100 мл воды в которой варилась тыква. Распустить.
Смешать тыквенное пюре, желатин, сок апельсина. Разлить по по чашечкам и в холод на 2-3 часа
« Последнее редактирование: 12.03.2014, 23:05:57 от Сергий_М-в »
Записан

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 84 406
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Тыква
Ответ #57 : 13.03.2014, 08:53:50
не, картинки это хорошо. а где рецепты?
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: Тыква
Ответ #58 : 13.03.2014, 12:07:44
не, картинки это хорошо. а где рецепты?

Тыква, вода, соль, зелень.  :)
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

platmex

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 193
Re: Тыква
Ответ #59 : 16.03.2014, 17:40:11
Рецепт от Александра Мещерякова (с кураевского форума).
Делал, очень понравились.

Постные пирожки с тыквой

Тесто:
Мука 3 стакана
Масло раст. 1/3 - 1/2 стакана
Соль
Сода 1/2 ч. л.
Вода

начинка:
Тыква 200-300г
Морковь 2 шт.
Яблоки 2 шт.
Мед 2 ч. л.
Крепкий сладкий чай для смазки

Тыкву, морковь и яблоки чистим, трем на терке, смешиваем с медом и оставляем примерно на полчаса, чтобы выделился сок. Муку просеиваем, смешиваем с солью. Тыкву, морковь и яблоки отжимаем ( без фанатизма ), в сок добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом, смешиваем с маслом и добавляем в муку. Замешиваем мягкое тесто, которое хорошо держит форму, при необходимости добавляя воду. Оставляем его подышать минут на 40 - 50.

Дальше, как обычно, скатываем колбаски, режем на шайбочки, раскатываем лепешки (толщина по желанию), выкладываем начинку, лепим пирожки. Выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой, смазываем крепким сладким чаем и ставим в духовку, прогретую до 180 - 190 градусов. Выпекаем до готовности.
Записан
Страниц: 1 2 [3] 4 5 6  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.106 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика