Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1] 2 3 4 5 6 ... 25  Все   Вниз

Автор Тема: Сырая пасха (очень вкусная)  (Прочитано 38045 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

священник Константин Слепинин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 729
  • Вероисповедание:
    православный христианин
  • Храм Рождества Иоанна Предтечи на Кам. о-ве СПб
Рецепт, который в нашей семье проверен уже 15-ю годами  :) Но готовится долго, начинать надо уже в Великий Вторник.

Ингредиенты:

сливки (лучше всего 22%) - 1,5 литра;

сметана (лучше всего 20%) - 0,5 килограмма;

яйца - 3 штуки;

сливочное масло - 200 граммов;

сахар-песок - 200 граммов.

Стадия 1 - вечер вторника. Тщательно смешать в большой кастрюле сливки, сметану и 2 яйца, накрыть крышкой, поставить куда-нибудь в угол (не в холодильник!), чтобы загустевало.

Стадия 2 - вечер четверга. Откинуть сгусток на марлю (2 слоя), повесить куда-нибудь наверх, чтобы сыворотка могла стекать.

Стадия 3 - суббота. Соединить сгусток, масло, сахар, 1 яйцо и вымесить до белого цвета. По вкусу можно добавить ванилин, изюм, орехи, цукаты... Разложить по формам, остудить.

Далее непременно освятить и после пасхальной литургии приступить к поеданию  :)
« Последнее редактирование: 06.04.2010, 15:23:58 от священник Константин Слепинин »
Записан

Диана

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 524
  • Вероисповедание:
    Православная Христианка
    • WWW
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #1 : 09.04.2009, 18:54:35
 :)
Записан
"А мы живём в мертвящей пустоте,
Попробуй, надави — так брызнет гноем...
И страх мертвящий заглушаем воем,
И вечно первые, и люди, что в хвосте." (с)

священник Константин Слепинин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 729
  • Вероисповедание:
    православный христианин
  • Храм Рождества Иоанна Предтечи на Кам. о-ве СПб
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #2 : 10.04.2009, 00:16:26
Мы обычно делаем немного проще, ибо так быстрее.

- 1 кг домашнего творога

Принципиальная разница. Наша Пасха не имеет вкуса творога...
Записан

священник Константин Слепинин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 729
  • Вероисповедание:
    православный христианин
  • Храм Рождества Иоанна Предтечи на Кам. о-ве СПб
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #3 : 10.04.2009, 00:30:57
Да-да, я обратила внимание. :)
Но, тем не менее, она в конечном итоге получается густая?

Да, похожа на сырковую массу, только гораздо вкуснее  :)
Записан

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #4 : 10.04.2009, 11:48:48
Принципиальная разница. Наша Пасха не имеет вкуса творога...

Моя тоже. Но она из творога. :)
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Наум

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 300
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #5 : 10.04.2009, 14:01:10
А яйца,как я понимаю,использовать сырые?
Записан
Как эхо не перекричать криком, так людей не переубедить спорами.
Монах Симеон Афонский
Именно любовь, — ни вера, ни догматика, ни мистика, ни аскетизм, ни пост, ни длинные моления не составляют истинного облика христианина. Все теряет силу, если не будет основного — любви к человеку.
Святитель Лука

священник Константин Слепинин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 729
  • Вероисповедание:
    православный христианин
  • Храм Рождества Иоанна Предтечи на Кам. о-ве СПб
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #6 : 11.04.2009, 00:06:06
О. Константин, а какой выход получается (в смысле сколько кг творогу)?
У нас 3 семьи, поэтому мне нужно рассчитать. А то на прошлую Пасху у нас творожной пасхи хватило на 1 присест  :D

Думаю, что на три семьи Вам надо удвоить все ингредиенты... Те пропорции, что приведены в теме, потребляет моя семья (5 человек) плюс угощаем сослуживцев, хватает не на один присест, но точно не на всю Светлую  :)

Точное количество итогового продукта в килограммах я назвать затрудняюсь, как-то не взвешивали  :)

А ещё я в куличи добавляю кедровые орешки. Очень вкусненько. Наверное, и в пасху будет отлично.

Вполне возможно... А наша фирменная "фишка" - добавлять в куличи орехи кешью, вымоченные в коньяке. Рекомендую  :)
Записан

Наталия Анатольевна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 193
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #7 : 11.04.2009, 00:14:25
Спасибо,отец Константин.



Записан

И Воскресшего в третий день по Писанием

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #8 : 11.04.2009, 10:56:07
Вполне возможно... А наша фирменная "фишка" - добавлять в куличи орехи кешью, вымоченные в коньяке. Рекомендую  :)

деловито

Так. сколько мочить? Если сегодня намочу, то успею?
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

священник Константин Слепинин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 729
  • Вероисповедание:
    православный христианин
  • Храм Рождества Иоанна Предтечи на Кам. о-ве СПб
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #9 : 12.04.2009, 20:34:30
деловито

Так. сколько мочить? Если сегодня намочу, то успею?

Ещё как  :) Моя жена вымачивает "кэшики" (так мы эти орехи называем с подачи детей) дня 4-5.
Записан

Александра Корсакова

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 103
  • Вероисповедание:
    РПЦ
  • мамаМаши
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #10 : 13.04.2009, 15:40:10
А наша фирменная "фишка" - добавлять в куличи орехи кешью, вымоченные в коньяке.

Расскажите мне, ламеру, как это делается? :) В смысле, сколько времени вымачивать и в каком количестве коньяка? Если орехов около ста грамм.
Записан
Все вышесказанное — сугубое ИМХО ;)

"Бог" = цель жизни человека
"грех" = непопадание в цель, промах

Надежда

  • Модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 694
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #11 : 14.04.2009, 18:51:52
Начинаю сегодня. Думаю, успею. У меня есть спецместа в квартире, где всегда все стоит на "загустение".
Записан
Иногда пошехонская наша страна приводит меня в изумление. Но минуты, когда бы сердце мое не болело о ней, я не припомню. (с)

Светлана С

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 209
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #12 : 14.04.2009, 19:04:25
Начинаю сегодня. Думаю, успею. У меня есть спецместа в квартире, где всегда все стоит на "загустение".

  Я тоже ставлю сегодня. Это наша любимая Пасха, семейный рецепт :)
Записан

Надежда

  • Модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 694
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #13 : 14.04.2009, 22:26:56
Знаешь, вот я так радуюсь этому рецепту, чесслово. Кулич у меня сто лет апробирован, а пасха каженный раз новая, и ни на чем не могу остановиться. А этот как-то сразу полюбился, еще до "едения". В общем, сделаем.
Записан
Иногда пошехонская наша страна приводит меня в изумление. Но минуты, когда бы сердце мое не болело о ней, я не припомню. (с)

Nataly

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 397
  • Вероисповедание:
    православная
  • Это я и Кассандра :)
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #14 : 14.04.2009, 22:29:39
Интересно, сколько народу решило опробовать рецепт? У меня тоже кот вокруг кастрюльки ходит, принюхивается...  :)
Записан

добронрава

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 792
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #15 : 14.04.2009, 22:47:13
Я уже поставила закваску.А не балконе лучше или в квартире?Увы, повар из меня не лучший :'(Подкупила простота рецепта!Главное что без творога :DА то когда за ним ходить на рынок. :-\
Записан
Блуд женский-в возвышении очес!(Сир.26;11)

Наум

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 300
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #16 : 14.04.2009, 23:16:28
Стадия 3 - суббота. Соединить сгусток, масло, сахар, 1 яйцо и вымесить до белого цвета. По вкусу можно добавить ванилин, изюм, орехи, цукаты... Разложить по формам, остудить.

Остудить после чего?
« Последнее редактирование: 14.04.2009, 23:18:07 от Фетисов М.Г. »
Записан
Как эхо не перекричать криком, так людей не переубедить спорами.
Монах Симеон Афонский
Именно любовь, — ни вера, ни догматика, ни мистика, ни аскетизм, ни пост, ни длинные моления не составляют истинного облика христианина. Все теряет силу, если не будет основного — любви к человеку.
Святитель Лука

Александра Корсакова

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 103
  • Вероисповедание:
    РПЦ
  • мамаМаши
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #17 : 14.04.2009, 23:52:08
И все-таки как вымачивать орехи в коньяке?
И еще такой вопрос: на третьей стадии все это смешивать с растопленным маслом или как?
Записан
Все вышесказанное — сугубое ИМХО ;)

"Бог" = цель жизни человека
"грех" = непопадание в цель, промах

Светлана С

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 209
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #18 : 15.04.2009, 07:10:10
И все-таки как вымачивать орехи в коньяке?
И еще такой вопрос: на третьей стадии все это смешивать с растопленным маслом или как?
про оорехи не скажу, не знаю. А смешивать с размягченным маслом, не с растопленным.
Записан

Александра Корсакова

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 103
  • Вероисповедание:
    РПЦ
  • мамаМаши
Re: Сырая Пасха (очень вкусная)
Ответ #19 : 15.04.2009, 12:41:17
про орехи не скажу, не знаю. А смешивать с размягченным маслом, не с растопленным.

Спасибо. Заглянула сейчас во вчерашнюю кастрюльку — оно стало похоже на 15% сметану по густоте. Так и должно быть?
Записан
Все вышесказанное — сугубое ИМХО ;)

"Бог" = цель жизни человека
"грех" = непопадание в цель, промах
Страниц: [1] 2 3 4 5 6 ... 25  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.081 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика