Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1] 2 3 4 5 6 7  Все   Вниз

Автор Тема: Гусь!!!  (Прочитано 8255 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Гусь!!!
: 30.12.2011, 20:50:47
В общем, подвернулся гусь. Купила-таки.
В прошлом ггоду получился неплохо.
Выкладываю рецепт.
В общем, гусь был такой.


Специи - много чеснока (его потом раздавить давилкой), соль крупная, перец красный, перец черный, сельдерей сушеный молотый, немного зиры...
Все перемешать и натереть этим гуся снаружи и изнутри.


Положить гуся на посудину и обмотать накрепко плёнкой вместе с посудиной.


Все это делается дня за три до собсно приготовления. Я буду делать 4 числа.

В день приготовления. Режем чернослив на кусочки.


Запариваем гречку, когда она достоится до полуготовности, смешиваем с черносливом и начиняем гуся.


Еще туда же можно добавить кусочков яблока. Крупных. Особенно в конце, так сказать, у самого копчика.
Далее засовывем гусика в рукав для запекания  (классная вещь!) и обкладываем яблоками-апельсинами.


Пару-тройку часов, и гусь готов!!!!



Получился шикарно! Мы его вчетвером съели. Ужосс....
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #1 : 30.12.2011, 20:55:36
Да, и еще. Ножки гусику надо связать. а то он их растопырит сильно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #2 : 30.12.2011, 21:04:12
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #3 : 30.12.2011, 21:08:30
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #4 : 30.12.2011, 21:21:10
Ох, как жалко, что Новгород далеко. :'( А то бы в гости напросилась.  И до форумской встречи никакой кусочек не доживет.
Вобщем, хнык. А в каком-нить московском ресторане гуся подают?
« Последнее редактирование: 30.12.2011, 21:29:40 от Ирина_А_М »
Записан

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 641
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #5 : 30.12.2011, 21:28:41
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #6 : 30.12.2011, 21:34:24
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\

А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #7 : 30.12.2011, 21:57:29
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #8 : 30.12.2011, 21:59:02
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?

Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #9 : 30.12.2011, 21:59:36
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Не, гусь получается потрясный. Тем более, в рукаве, он размягчается. А особенно хороша гречка.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #10 : 30.12.2011, 22:02:11
А особенно хороша гречка.

То есть это вот такой рецепт как сварить вкусную гречневую кашу.  :D
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #11 : 30.12.2011, 22:09:32
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #12 : 30.12.2011, 22:10:42
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Ну, он может протечь, конечно. Но вообще - вещь прекрасная.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 641
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #13 : 30.12.2011, 22:19:57
А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Обойдется гречкой 8-)
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #14 : 30.12.2011, 22:22:46
Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #15 : 30.12.2011, 22:25:57
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?

Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #16 : 30.12.2011, 22:29:26
Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала. Лень было выкладывать. А тут Рождество накануне, решила поделиться. :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ульяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 684
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Гусь!!!
Ответ #17 : 30.12.2011, 22:33:23
У меня семья очень любит гусей по субботам.
 Если гусь парной, то это гарантированно получается отлично. Замороженный может быть чуть... не как парной.Гуся можно натереть солью с перцем, набить антоновкой положить в глубокий протвень, налить туда кипятка на 1-2 см и в духовку часа на три.Причем первые 20-30 минут на максимум, потом на 170-180 градусов. Время -это от размера зависит. Но обычно от 2 до 3 часов. Во время готовки поливать корочку растопленным гусиным жиром с протвеня. За 20 минут до готовности  обложить протвень антоновскими яблоками.
Всегда получается очень хорошо.
 
Записан
Мы домогаемся не победы, а возвращения братьев, разлука с которыми терзает нас 
Свт. Григорий Богослов

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #18 : 30.12.2011, 22:34:26
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала.
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 225
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #19 : 30.12.2011, 22:36:12
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Это один гусь. Просто я на готового брусники набросала.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс
Страниц: [1] 2 3 4 5 6 7  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.143 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика