Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 [Все]   Вниз

Автор Тема: Гусь!!!  (Прочитано 9182 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Гусь!!!
: 30.12.2011, 20:50:47
В общем, подвернулся гусь. Купила-таки.
В прошлом ггоду получился неплохо.
Выкладываю рецепт.
В общем, гусь был такой.


Специи - много чеснока (его потом раздавить давилкой), соль крупная, перец красный, перец черный, сельдерей сушеный молотый, немного зиры...
Все перемешать и натереть этим гуся снаружи и изнутри.


Положить гуся на посудину и обмотать накрепко плёнкой вместе с посудиной.


Все это делается дня за три до собсно приготовления. Я буду делать 4 числа.

В день приготовления. Режем чернослив на кусочки.


Запариваем гречку, когда она достоится до полуготовности, смешиваем с черносливом и начиняем гуся.


Еще туда же можно добавить кусочков яблока. Крупных. Особенно в конце, так сказать, у самого копчика.
Далее засовывем гусика в рукав для запекания  (классная вещь!) и обкладываем яблоками-апельсинами.


Пару-тройку часов, и гусь готов!!!!



Получился шикарно! Мы его вчетвером съели. Ужосс....
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #1 : 30.12.2011, 20:55:36
Да, и еще. Ножки гусику надо связать. а то он их растопырит сильно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #2 : 30.12.2011, 21:04:12
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #3 : 30.12.2011, 21:08:30
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #4 : 30.12.2011, 21:21:10
Ох, как жалко, что Новгород далеко. :'( А то бы в гости напросилась.  И до форумской встречи никакой кусочек не доживет.
Вобщем, хнык. А в каком-нить московском ресторане гуся подают?
« Последнее редактирование: 30.12.2011, 21:29:40 от Ирина_А_М »
Записан

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 642
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #5 : 30.12.2011, 21:28:41
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #6 : 30.12.2011, 21:34:24
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\

А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #7 : 30.12.2011, 21:57:29
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #8 : 30.12.2011, 21:59:02
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?

Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #9 : 30.12.2011, 21:59:36
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Не, гусь получается потрясный. Тем более, в рукаве, он размягчается. А особенно хороша гречка.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #10 : 30.12.2011, 22:02:11
А особенно хороша гречка.

То есть это вот такой рецепт как сварить вкусную гречневую кашу.  :D
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #11 : 30.12.2011, 22:09:32
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #12 : 30.12.2011, 22:10:42
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Ну, он может протечь, конечно. Но вообще - вещь прекрасная.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 642
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #13 : 30.12.2011, 22:19:57
А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Обойдется гречкой 8-)
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #14 : 30.12.2011, 22:22:46
Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #15 : 30.12.2011, 22:25:57
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?

Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #16 : 30.12.2011, 22:29:26
Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала. Лень было выкладывать. А тут Рождество накануне, решила поделиться. :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ульяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 684
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Гусь!!!
Ответ #17 : 30.12.2011, 22:33:23
У меня семья очень любит гусей по субботам.
 Если гусь парной, то это гарантированно получается отлично. Замороженный может быть чуть... не как парной.Гуся можно натереть солью с перцем, набить антоновкой положить в глубокий протвень, налить туда кипятка на 1-2 см и в духовку часа на три.Причем первые 20-30 минут на максимум, потом на 170-180 градусов. Время -это от размера зависит. Но обычно от 2 до 3 часов. Во время готовки поливать корочку растопленным гусиным жиром с протвеня. За 20 минут до готовности  обложить протвень антоновскими яблоками.
Всегда получается очень хорошо.
 
Записан
Мы домогаемся не победы, а возвращения братьев, разлука с которыми терзает нас 
Свт. Григорий Богослов

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #18 : 30.12.2011, 22:34:26
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала.
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #19 : 30.12.2011, 22:36:12
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Это один гусь. Просто я на готового брусники набросала.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #20 : 30.12.2011, 22:36:46
А яблоки куда делись?
Записан

Олег Березенко

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 808
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
Re: Гусь!!!
Ответ #21 : 31.12.2011, 01:48:24
А яблоки куда делись?
Съели, наверное. Я бы так сделал.
Записан

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #22 : 31.12.2011, 09:22:28
Благодарю за тему. Буду стараться. :)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Александр Черепанов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 22 475
  • Вероисповедание:
    Православный христианин, сочувствующий экуменизму
Re: Гусь!!!
Ответ #23 : 31.12.2011, 17:21:02
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
... И сами дольки разные, ни одна из двух последних не похожа на предыдущие... и шея не так повёрнута...  :D :P

Но всё равно выглядит вкусно!
Записан
будьте всегда готовы всякому, требующему у вас отчета в вашем уповании, дать ответ с кротостью и благоговением. (1Пет.3:15)

Александр Рагульский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 231
  • Вероисповедание:
    Православный РПЦ МП
  • ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Re: Гусь!!!
Ответ #24 : 31.12.2011, 17:28:35
Подпишусь.
Записан
Аз есьм Путь, Истина и Животъ: никтоже прiидет ко Отцу токмо мною. (Iн. 14, 6)

Осваивая устои постигнешь нового суть.
Что старым слывет, что новым - время не обмануть...
                                                      Фунакоши Гитин

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #25 : 31.12.2011, 23:04:09
... И сами дольки разные, ни одна из двух последних не похожа на предыдущие... и шея не так повёрнута...  :D :P
Все, спалили.  :P Какие мы наблюдательные, однако..
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #26 : 31.12.2011, 23:12:44
Я не знаю насчет наблюдательности вашей, но гуся я готовила всего один раз, и все фотки оттуда.  :D
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #27 : 31.12.2011, 23:19:39
Ну ладно, я не против, это гусь такой особенный, шеей вертит в жареном виде. Яблоки тоже особенные, прям все как у Гарри Поттера
Записан

marat-m

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 355
  • Вероисповедание:
    православный
  • Спорить не люблю. Не заставляйте!
Re: Гусь!!!
Ответ #28 : 01.01.2012, 00:28:42
яблоки антоновка, есть их нереально. НО лишний жир от гуся забирают.
Записан
Отсутствие жалоб на качество парашютов еще не говорит
об их безупречности

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #29 : 01.01.2012, 02:38:55
Обложил гуся ананасом
(начинён яблоками)




Получился карамельный гусь  :D
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #30 : 01.01.2012, 03:00:39
Олег,  я почти полностью Ваш рецепт использовала.  (hello)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #31 : 01.01.2012, 11:52:41
У меня жена выражает сомнение: а в рукаве у гуся получается хрустящая корочка, или он как тушеный?
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #32 : 01.01.2012, 11:54:39
У меня жена выражает сомнение: а в рукаве у гуся получается хрустящая корочка, или он как тушеный?
Получается корочка.  :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #33 : 01.01.2012, 11:57:10
Получается корочка.  :)
Благодарю. 2qwp
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #34 : 01.01.2012, 12:13:04
После рукава (при 200 градусах , 2 часа) - еще 30мин. без рукава при 230 градусах , поливая соком
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #35 : 01.01.2012, 12:15:18
После рукава (при 200 градусах , 2 часа) - еще 30мин. без рукава при 230 градусах , поливая соком
Я не поливала, я продержала в рувкаве подольше. Корочка получилась.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #36 : 01.01.2012, 12:15:52
Учту все. :D
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #37 : 01.01.2012, 12:43:00
Я не поливала, я продержала в рувкаве подольше. Корочка получилась.
И под апельсинами?
У меня под ананасами остались - белые круги  :D
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #38 : 01.01.2012, 12:54:16
И под апельсинами?
У меня под ананасами остались - белые круги  :D
Не, у меня апельсины спалились.  :D А корочка получилась.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #39 : 06.01.2012, 10:35:20
А шею гусиную тоже запекают или нужно вырезать? Это первый вопрос. Второй - гусь  только с кислым запекают или с рисом тоже можно? Я хочу сделать с потрошками, как здесь http://forum-slovo.ru/index.php?topic=2671.0
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Эльза

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 990
Re: Гусь!!!
Ответ #40 : 06.01.2012, 16:08:31
А как избавиться от остатков перьев в тушке? Сидеть над гусём с пинцетом никаких нервов не хватает! :'(
Может, есть какой-нибудь хитрый способ? :-\
Записан

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #41 : 06.01.2012, 17:19:01
Выщщипывать (с)  :D
Обсмолить на огне, помыть, да и дело с концом. После 3-х часов в духовке там всё раствориться должно.
зы: но мы выщщипываем, это цимес добавляет  ;) :D
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Эльза

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 990
Re: Гусь!!!
Ответ #42 : 06.01.2012, 17:25:04
Выщщипывать (с)  :D
Обсмолить на огне, помыть, да и дело с концом. После 3-х часов в духовке там всё раствориться должно.
зы: но мы выщщипываем, это цимес добавляет  ;) :D

Да уж, такой цимес... :D На огне пробовала, кончики пеньков обгорают, их тогда труднее подцеплять. qqq_
А правда, растворится? Они так глубоко в шкуре сидят, заразы...
Записан

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #43 : 06.01.2012, 19:24:00
А холодца к гусю не хотите? ;)

Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #44 : 06.01.2012, 21:27:50
Одного сдала. Свекрам. Нашего поставила 3700+1500 начинки.  Ждёмс.
Имеем вместо холодца фаршированную горбушу, паштет и т.д. Если жива буду через 3 часа, сфоткаю нашу птичь и выложу... завтра.  :-\
А шею пришлось выломать, иначе в духовку не влазило.
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Олег Березенко

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 808
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
Re: Гусь!!!
Ответ #45 : 08.01.2012, 02:25:13
Выкладываю рецепт.
В этот раз сделали по Вашему рецепту. Только у нас была индоутка. И в гречку положили вместо чернослива яблоки и апельсины. Ну и специи по вкусу чуть другие, плюс еще медом намазали.
Остались одни косточки. Так что спасибо Вам от всей семьи и гостей!
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #46 : 04.01.2013, 16:26:32
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 564
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Гусь!!!
Ответ #47 : 08.01.2013, 17:02:44
А у меня гусь простой.
Натираю солью, начиняю капустой, айвой и яблоками
Вот и всё.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Александр Рагульский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 231
  • Вероисповедание:
    Православный РПЦ МП
  • ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Re: Гусь!!!
Ответ #48 : 10.01.2013, 23:22:07
А я натираю солью, перцем и чесноком. Кладу в рукав порезанную картошку, сверху квашеную капусту, немного яблок и специи (чеснок перец горошком лаврушки), начиняю гуся опять же катшкой и капустой с яблоками и специями, сверху гуся немного яблок и капусты.
Рукав завязать, гуся в духовку. Сначала на сильный огонь, потом как вытопиться жирок и начнет кипеть, огонь на минимум.  И так 2-3 часа. Затем можно разрезать сверху рукав, убрать с гуся капусту и яблоки и намазать его медом или горчицей, или горчично-медовым соусом, потом опять в духовку на сильный огонь до образования корочки.
Записан
Аз есьм Путь, Истина и Животъ: никтоже прiидет ко Отцу токмо мною. (Iн. 14, 6)

Осваивая устои постигнешь нового суть.
Что старым слывет, что новым - время не обмануть...
                                                      Фунакоши Гитин

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: Гусь!!!
Ответ #49 : 10.01.2013, 23:26:01
В этом году, один любезный джентельмен принес нам гуся с фуа гра. Я молчу о калорийном содержании этого ... блуда, блюда
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

Светлана Ф.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 877
  • Вероисповедание:
    христианка
Re: Гусь!!!
Ответ #50 : 27.12.2014, 01:13:21
Подниму тему. :)
Записан
Всё, что я говорю без ссылок на другие источники - это только всего лишь моё личное мнение, и я имею в виду только свой личный опыт.

-------------

....Не многого ль хочу, всему давая цену? Не сладко ль я живу, тобой лишь дорожа?....

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: Гусь!!!
Ответ #51 : 29.12.2014, 22:03:41
Да хорошая тема к праздникам. А у гуся не жестковатое ли мясо?
Я вот больше утиное филе люблю, а овощи в утином жире с филе - не описать словами!
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

Анна Егорова

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 569
  • Вероисповедание:
    лютеранка.
Re: Гусь!!!
Ответ #52 : 29.12.2014, 22:17:27
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
пожалуй, я к Вам в гости приеду. Гуся есть.
Записан
это не сотрется из памяти.

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #53 : 02.01.2015, 09:54:19
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
Это он уж два года маринуется?!  :-X Пора бы начинать готовить, какраз к Пасхе запечется... :) :)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #54 : 01.01.2017, 21:15:42
"Мусик , ну готов гусик?"

https://youtu.be/Kgw0Fi1YzF8
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #55 : 01.01.2017, 21:39:10
Советы по выбору гуся:
- Основной вес гуся составляют кости, жир и шкура ,поэтому выбирать нужно большую птицу (5-7 кг).
-Домашняя птица может накормить около 6 голодных ртов.
-Если птица несвежая- это видно по потемневшей слизистой кожице особенно у гузки.
- Проверить,  хорошо ли выщипан гусь. Все остатки перьев выщипать пинцетом.
-Чтобы гусь радовал хрустящей корочкой, его нужно "искупать" в кипящей воде- погружать до половины и держать по минуте с каждой стороны. Осушить бумажными полотенцами снаружи изнутри. Натереть  смесью соли, перца и смеси из трав со всех сторон и изнутри. Оставить в холодильнике хотя бы на несколько суток ,а луче- на сутки.
- Eсли приготовляется домашний гусь, очень важно удалить внутренний жир и  узким ножом или шпажкой наколоть кожу.
-Hачинять гуся  можно гречкой, картофелем или капустой , самая популярная праздничная начинка- кислые яблоки.
- Гуся лучше всего запекать на противне с высокими краями  - из него вытечет много жира ,его слить или вычерпать. Гусиный жир - самый мягкий из всех жира птиц. Можно запекать в нем картофель , класть на блины.
-Гусь любит изменяющуюся температуру-первые 20 минут запекайте при температуре 200-250 градусов ,потом уменьшайте  температуру до 160 градусов и долго долго запекайте .Последние пол часа увеличьте температуру  чтобы гусь запекся.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #56 : 01.01.2017, 21:54:21
Вот еще проверенный рецепт:

Гусь с ягодами можжевельника.

Гусь (около 4 кг);
Ложка можжевеловых ягод;
0,5 ложки душистого перца;
1,5 ложки соли;
3 ложки  красного винного уксуса;
масло для противня;
 яблоко.

Приготовление.

Ягоды можжевельника, душистый перец и соль растереть.
Смесь смешать с красным винным уксусом и натереть гуся , вовнутрь всунув яблоко.
Птицу связать (привязав крылья и ножки к тушке)  и мариновать 24 часа.
Противень смазать маслом , положить гуся и жарить в духовке, нагретой до 200 градусов  около 30 минут, потом уменьшить жар до 160 градусов и еще печь 4 часа.
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #57 : 15.06.2017, 20:41:54

Гусь любит изменяющуюся температуру-первые 20 минут запекайте при температуре 200-250 градусов ,потом уменьшайте  температуру до 160 градусов и долго долго запекайте .Последние пол часа увеличьте температуру  чтобы гусь запекся.

Утка те же температурные вариации любит?
А индейка?


Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 989
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Гусь!!!
Ответ #58 : 15.06.2017, 20:46:28
Ни одна живая  птица не любит такие температуры   :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #59 : 17.06.2017, 07:42:04
Ни одна живая  птица не любит такие температуры   :)

 :P

Это Вы - не писатель...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #60 : 17.06.2017, 22:32:12
Утка те же температурные вариации любит?
А индейка?


Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

Индейку я честно говоря не пекла. Как-то на Рождество не пекут у нас (может  англофилы), летом шашлыком из индюшатины разве что развлекаться.
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #61 : 18.06.2017, 16:29:03
Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

Индейку я честно говоря не пекла. Как-то на Рождество не пекут у нас (может  англофилы), летом шашлыком из индюшатины разве что развлекаться.

Спасибо!  :)
У нас последние лет семь популярен шашлык из утиных грудок...
Особенно у меня...
Записан

Евжений-Эужен

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 273
  • Вероисповедание:
    православный МП
Re: Гусь!!!
Ответ #62 : 19.06.2017, 00:55:05
ажно слюнки текут!
Записан
Проснулась совесть... Эгоизм в панике!

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #63 : 19.06.2017, 20:47:38
Да уж, такой цимес... :D На огне пробовала, кончики пеньков обгорают, их тогда труднее подцеплять. qqq_
А правда, растворится? Они так глубоко в шкуре сидят, заразы...

А если гуся свежевать?  :o :o ;)
И никаких следов от перьев...

Иль шкура имеет кулинарное значение? Как при засолке сала?  8-)
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 20:53:32 от Алексей Мартынов »
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 989
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Гусь!!!
Ответ #64 : 20.06.2017, 17:28:52
А если гуся свежевать?  :o :o ;)
И никаких следов от перьев...

Иль шкура имеет кулинарное значение? Как при засолке сала?  8-)

Да чё там, огнеметом  можно  пару  раз провести.
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #65 : 21.06.2017, 19:33:35
Да чё там, огнеметом  можно  пару  раз провести.

Есть опыт переведения режима работы огнемёта с 240 до 150 через 20 минут?
Записан

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #66 : 17.07.2017, 12:25:30
Дайте мне такого гуся!!! (hello)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #67 : 17.07.2017, 12:26:09
Дайте мне такого гуся!!! (hello)
Уж я покажу как с ним управиться! И без огнемета! O0
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #68 : 17.07.2017, 23:02:04
Спасибо!  :)
У нас последние лет семь популярен шашлык из утиных грудок...
Особенно у меня...

Ну разве что быть бароном Мюнхаузеном и утинную стаю подстрелить одним залпом.

А то непонятно, где их набрать столько. :-\

Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #69 : 18.07.2017, 00:02:45
А то непонятно, где их набрать столько. :-\
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #70 : 18.07.2017, 00:49:22
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
   

У нас куры и индюки в разных видах есть .
В том числе индюшиное мясо для шашлыков.




А вот гуси с утками в цельном виде продаются. Особенно массово перед Рождеством и Пасхой.

Так они и просятся чтобы их запекли с яблоками. (hello)


Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #71 : 18.07.2017, 01:33:21
У нас куры и индюки в разных видах есть .
В том числе индюшиное мясо для шашлыков.
   Индюшатину у нас купить - не проблема, особенно ту самую "расчлененку", типа: "индюшачьи ножки", "индюшачьи грудки" и т.д.
   Курями вообще все магазины завалены, да плюс еще куриная колбаса, куриные сосиски, куриные пельмени... - в общем явное перепроизводство, из-за чего, кстати - большая вероятность нарваться на "не очень свежие" продукты - раскупают плохо, испортится успевает.
   Говядина и свинина тоже в каждом магазине есть, ну еще печенка свободно - но на этом "мясное изобилие" и заканчивается, пожалуй...
   Т.е. если захочется "мясного разнообразия", например: настоящий рассольник с почками сварить, или жареных почек, вымя в горшочке потушить, пирогов с "настоящим" ливером настряпать, или кролика/гуся/утку запечь - это уже долго искать придется, а когда найдешь - выбирать будет не из чего, и цена будет тоже "без альтернативы"...
     
« Последнее редактирование: 18.07.2017, 01:36:07 от Василий Вл. »
Записан

Светлана Ф.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 877
  • Вероисповедание:
    христианка
Re: Гусь!!!
Ответ #72 : 18.07.2017, 08:42:17
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
 
   

В Москве всё продаётся расчленёнкой. И утки, и куры, и индейки, и даже, бывает, гуси.

А про цены...
Куры стоят совсем нипочём (в субботу купила в Метро курицу по 65 р/кг, но это, правда, была акция дня, а так, без акции, она стоит 99р/кг).
Утка стоит недорого. В актуальном сейчас каталоге Метро, к примеру, тушка утки стоит 179 р/кг.
Индейка, которую я люблю (крылья и голени) - тоже недорогая.
Свинина относительно недорогая.



Говядина, баранина и гуси дорогие.
« Последнее редактирование: 18.07.2017, 08:44:16 от Светлана Ф. »
Записан
Всё, что я говорю без ссылок на другие источники - это только всего лишь моё личное мнение, и я имею в виду только свой личный опыт.

-------------

....Не многого ль хочу, всему давая цену? Не сладко ль я живу, тобой лишь дорожа?....

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #73 : 19.07.2017, 11:47:58
Ну разве что быть бароном Мюнхаузеном и утинную стаю подстрелить одним залпом.

А то непонятно, где их набрать столько. :-\

Так на базаре...
Каждая грудка завернута отдельно...
 :-\

Вот добрые форумчане слово "расчленёнка" догадались употребить...
 ;)

Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #74 : 19.07.2017, 19:32:05
Это случайно  не из лексикона серийных убийц? O0


Лучше тогда так:




Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #75 : 19.07.2017, 21:40:06
Это случайно  не из лексикона серийных убийц? O0
   Это из дешевых бульварно-детективных романов, но к некоторым продуктам (согласитесь!) - слово подходит очень удачно ! :D

   У меня знакомый собирался продуктовый магазин открывать, надо будет ему подсказать "броское" название (если уж не для всего магазина, так хоть для отдельных секции в нём) :-\ - что-нибудь типа: "расчленёнка говяжья", "расчленёнка птичья" (и т.д.) :))
   Или для рекламы, например: "Только у нас - свежайшая и охлажденная свиная расчленёнка !!!" :D - народ у нас любопытный, да и с чувством юмора проблем нет, хотя бы по одному разу, "за ради попробовать" - но купят, а если понравится - так и дальше брать станут... ;)
   
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 21:50:11 от Василий Вл. »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #76 : 19.07.2017, 22:03:54
   
   
   Т.е. если захочется "мясного разнообразия", например: настоящий рассольник с почками сварить, или жареных почек, вымя в горшочке потушить, пирогов с "настоящим" ливером настряпать, или кролика/гуся/утку запечь - это уже долго искать придется, а когда найдешь - выбирать будет не из чего, и цена будет тоже "без альтернативы"...
   

Ну это по деревенски нужно тогда: колоть свинью. Или резать кролика.


Тушу вешать стекать.Промывать кишки в корыте..
Печенку жарить до посинения. Крутить фарш, набивать колбасы и развешивать под потолком. Полендвицу сушить. Холодцы варить, тушенку ставить.
Этому нужно посвятить всего себя. :)

Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #77 : 19.07.2017, 22:16:50
Ну это по деревенски нужно тогда: колоть свинью. Или резать кролика.


Тушу вешать стекать.Промывать кишки в корыте..
Печенку жарить до посинения. Крутить фарш, набивать колбасы и развешивать под потолком. Полендвицу сушить. Холодцы варить, тушенку ставить.
Этому нужно посвятить всего себя. :)

Эт - да...
Как-то в детстве, у  деда в сарае нашёл нож кинжальной наружности, ржавый...
Таки ж дед пояснил, что этот инструмент для того, чтоб колоть свиней...   :-X
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #78 : 19.07.2017, 22:21:48
Холодными зимними ночами пух с перьев щипать на подушки.

Я этим еще занималась -надцать лет назад, под чутким руководством свекрови. Но потом стиль жизни как-то резко поменялся.  2qrxs
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #79 : 19.07.2017, 22:28:45
Холодными зимними ночами пух с перьев щипать на подушки.

Я этим еще занималась -надцать лет назад, под чутким руководством свекрови. Но потом стиль жизни как-то резко поменялся.  2qrxs
Это понятно...
Приходилось видеть процесс нанизывания листьев табака в кипы...
То ещё развлечение..
Впрочем, как и весь труд от сельского хозяйства...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #80 : 19.07.2017, 22:42:31
Эт - да...
Как-то в детстве, у  деда в сарае нашёл нож кинжальной наружности, ржавый...
Таки ж дед пояснил, что этот инструмент для того, чтоб колоть свиней...   :-X

Моя мама рассказывала  как они поросят купали в корыте  :) И потом помытый поросенок у нее будто бы спал на коленях.  Это у нее так было в детстве.

Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #81 : 19.07.2017, 22:48:26
Моя мама рассказывала  как они поросят купали в корыте  :) И потом помытый поросенок у нее будто бы спал на коленях.  Это у нее так было в детстве.

Правда подавляющее число любителей мясных блюд - чистоплюи...
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 22:52:11 от Алексей Мартынов »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #82 : 19.07.2017, 22:52:11
Это понятно...
Приходилось видеть процесс нанизывания листьев табака в кипы...
То ещё развлечение..
Впрочем, как и весь труд от сельского хозяйства...
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 22:54:38 от Vita »
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #83 : 19.07.2017, 22:59:36
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.

Ай-яй-яй!
Число стран, имеющих право выращивать мак ООНом ограничено...
В их число входил СССР...
Но после распада эта привилегия осталась за Россией...
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 904
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #84 : 20.07.2017, 01:14:16
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.
Если его своевременно полоть - ничего не насеется.
Я вывела. От греха подальше.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #85 : 20.07.2017, 08:59:18
Если его своевременно полоть - ничего не насеется.
Я вывела. От греха подальше.

У нас позволяют то пару метров то пару кустов-для красоты. Хотя порядки меняются постоянно. Одно время штрафовали.
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #86 : 20.07.2017, 10:00:40
У нас позволяют то пару метров то пару кустов-для красоты.
Хотя порядки меняются постоянно. Одно время штрафовали.
   Махровые и декоративные маки (см. ссылку)
   Пока Горбачев не начал свои "протрезвительные эксперименты" над народом, у нас в городе (и всех его окрестностях), такая красота росла на любой клумбе, не только у садоводов-дачников, но даже перед любой пятиэтажкой, на мини-клумбочках под окнами. И никому в голову не приходило использовать их кроме как цветы, или как начинку в пирожки :D
   А вот летом 1988 года, уже был первый набег наркоманов на коллективный сад моих родителей, и с тех пор "понеслось"...
   Оставшиеся, после таких набегов, маки - садоводы сами уничтожать принялись (без всяких штрафов), просто чтобы всякое отребье не привлекать к себе на участки.
   С тех самых пор, я цветущих маков "живьем" больше и не видел... (ну, или почти не видел - если уж совсем честно ;) )
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #87 : 20.07.2017, 19:51:09
У нас отцвел буквально только что. Еще вчера цветки были  ,а сегодня все на земле лепестки.
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #88 : 21.07.2017, 06:36:59
У нас отцвел буквально только что. Еще вчера цветки были  ,а сегодня все на земле лепестки.

Лепестки белого цвета?
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #89 : 21.07.2017, 15:15:32
Голубого.
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #90 : 21.07.2017, 18:05:46
Голубого.

Тогда не страшно (в смысле криминала)...
Сам видел в 1968, что он, опиумный цветёт белым цветом...
А вот пригород моего города ещё недавно назывался Красным полем
Из-за обилия мака в полях...
А в горах он жёлтый, выгорает от ультрафиолета...
К гусю - самое то!  :)) :)) :))
« Последнее редактирование: 21.07.2017, 20:36:07 от Алексей Мартынов »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #91 : 21.07.2017, 23:21:35
Гусь с маковой начинкой .. Или гусь в посыпке из мака . :))
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #92 : 21.07.2017, 23:26:07
Гусиная печень с  маковым молочком- для гурманов    9qz
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #93 : 21.07.2017, 23:42:39
Гусиная печень с маковым молочком - для гурманов
   Если уж действительно для гур-, а не для нарко-манов - тогда лучше: "Гусь, откормленный маковниками" (см. ссылку) :D
   А так-то - я уж не стану указывать пальцем, кто здесь первый про мак заговорил :D
   
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #94 : 22.07.2017, 00:05:40
Наши люди любят дурманиться    Гуся с горячими грибами еще можно пробовать сделать      ;)

А маковец самим лучше съесть ,вряд  ли от него  гусь такой бесподобный станет  ,как свинья от желудей   :)
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #95 : 22.07.2017, 00:43:53
А маковец самим лучше съесть, вряд ли от него  гусь такой бесподобный станет, как свинья от желудей
   Ох, Вита - не дразните мое пищеварение !!! :D
   Не растут желуди по сию сторону Уральского Хребта !!! :'(
   Если мак (т.наз. "кондитерский" - который как-то обрабатывают, чтобы на семена он уже не годился), у нас еще можно найти, то вот желудей даже "днем с огнем не сыщешь" :'( (давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   Правда Господь Смилостивился - неподалеку от Екб уже начинаются кедровые леса и, соответственно - появляются кедровые орехи, но ими-то свиней никто не станет кормить, "не тот товар!".
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #96 : 22.07.2017, 06:20:23
 :)) :))

Вита, вообще-то я этим пытался намекнуть, что табачно-опиумные пассажи наши к теме "Гусь" относятся мало...
Но, как оказалось, у Вас в запасе были идеи...
 ;)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #97 : 22.07.2017, 14:48:55
   Ох, Вита - не дразните мое пищеварение !!! :D
   Не растут желуди по сию сторону Уральского Хребта !!! :'(
   Если мак (т.наз. "кондитерский" - который как-то обрабатывают, чтобы на семена он уже не годился), у нас еще можно найти, то вот желудей даже "днем с огнем не сыщешь" :'( (давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   Правда Господь Смилостивился - неподалеку от Екб уже начинаются кедровые леса и, соответственно - появляются кедровые орехи, но ими-то свиней никто не станет кормить, "не тот товар!".
   

Вообще нет дубов ? Вот тебе :-\   А у нас есть и дубы и желудевый кофе в магазинах даже, только я  люблю кофе из кофейных зерен, честно говоря. Искусственного кофе в детском саду и в школе напилась на всю жизнь  вперед  . Не тянет.  zzz_
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #98 : 22.07.2017, 15:05:15
:)) :))

Вита, вообще-то я этим пытался намекнуть, что табачно-опиумные пассажи наши к теме "Гусь" относятся мало...
Но, как оказалось, у Вас в запасе были идеи...
 ;)

 :)) Если запеченного гуся сфотографить рядом с кустом цветущего мака - может получиться классная фотка для кулинарного блога   liuks!

А также фото красиво сервированного стола с дымящимся  гусем, и  грядками табака на дальнем плане могут вызвать мысли о   полноте и радости бытия ))))
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #99 : 22.07.2017, 18:34:47
Вообще нет дубов ? Вот тебе :-\   

А у нас есть и дубы и желудевый кофе в магазинах даже, только я люблю кофе из кофейных зерен, честно говоря.
Искусственного кофе в детском саду и в школе напилась на всю жизнь вперед. Не тянет.
   Такая вот у нас география-с.

   А я вот наоборот - с детства натурального кофе вдоволь попил, а на старости лет выбирать пришлось - или кофеин, или никотин (еще лучше - ни того, ни другого, но это уже "из области фантастики").
   Оказалось, что без первого могу запросто, а вот без второго - ну никак... - но чего-то "кофеобразного" все равно часто хочется, а цикорий уже изрядно "приелся".

фото красиво сервированного стола с дымящимся гусем, и грядками табака на дальнем плане могут вызвать мысли о полноте и радости бытия ))))
   Для "полноты бытия" (в такой ее трактовке) придется добавить еще бутыль самогона :D (в комплект к табаку-самосаду), и тогда все будет по поговорке: "Сыт, пьян и нос в табаке!" :))
   
   Кстати о самогоне: Вита, а что такое "бимбер" ? В некоторых книжках упоминается такой напиток, и применительно именно к Литве, вот и стало интересно - это обыкновенная самогонка, или есть у нее какие-то "национальные особенности" ? :-\
   
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #100 : 22.07.2017, 20:33:11
Bimber- это самогон на местном польском наречии. Это почти что то же что и хлеб ,так как делается из зерен  )))


Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #101 : 22.07.2017, 20:36:05

   Для "полноты бытия" (в такой ее трактовке) придется добавить еще бутыль самогона :D (в комплект к табаку-самосаду), и тогда все будет по поговорке: "Сыт, пьян и нос в табаке!" :))
   
 

При таком раскладе все пойдет как из трубки  :))
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #102 : 22.07.2017, 20:41:16
А кстати kszakówka (кустарная водка ,от слова kszak - куст) есть еще . Можно гнать например из яблок. К гусю думаю было бы в тему .
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #103 : 24.07.2017, 14:05:31
А кстати kszakówka (кустарная водка ,от слова kszak - куст) есть еще . Можно гнать например из яблок. К гусю думаю было бы в тему .

В году так 1984 у нас выпускалась яблочная, 42° "Шалкыма", как было упомянуто на этикетке - типа кальвадос...  :))...
Причём бутылка - чебурашка...  ::)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #104 : 27.07.2017, 21:25:58
В году так 1984 у нас выпускалась яблочная, 42° "Шалкыма", как было упомянуто на этикетке - типа кальвадос...  :))...
Причём бутылка - чебурашка...  ::)

Это только в стране Советов так могло быть. Регионы Шампань, и Коньяк ,и Нижняя Нормандия  мистически оказывались на 1/6 земли  ,даря свои названия щедро :))

А сейчас - нет, сейчас все уже пьют пенящееся вино ,бренди и самогон  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #105 : 28.07.2017, 21:17:19
Это только в стране Советов так могло быть. Регионы Шампань, и Коньяк ,и Нижняя Нормандия  мистически оказывались на 1/6 земли  ,даря свои названия щедро :))

А сейчас - нет, сейчас все уже пьют пенящееся вино ,бренди и самогон  :)

1) Фиг Вам... :P...  "Кальвадос" и "типа кальвадос" - два сильно разичающихся по смыслу понятия...
2) Пенящееся вино бывает трёх (ИМХО) разновидностей: игристое, искристое и шипучка...
Что Вы имели ввиду?
3) Страна Советов могла конкурировать (без стёба) со всей остальной частью суши...

« Последнее редактирование: 29.07.2017, 13:52:29 от Алексей Мартынов »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #106 : 28.07.2017, 22:25:43
   Давно хотел спросить (да все некого было) - правда ли вот это (?) :

Цитировать
С незапамятных времен известно такое старинное польское кушанье, как жареные пиявки с гусиной кровью. Обычное в мазурских деревнях и в наши дни. На тело молодого гуся прицепляются пиявки, и когда они напьются крови, их вместе с гусем засовывают в печь. Там они отваливаются, после чего их помещают на сковороду и жарят - до аппетитной хрустящей корочки.

http://trautalitera.narod.ru/chtivo/gastronom.html (Слабонервным не читать
!!! )

   
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #107 : 29.07.2017, 14:26:32
1) Фиг Вам... :P...  "Кальвадос" и "типа кальвадос" - два сильно разичающихся по смыслу понятия...
2) Пенящееся вино бывает трёх (ИМХО) разновидностей: игристое, искристое и шипучка...
Что Вы имели ввиду?
3) Страна Советов могла конкурировать (без стёба) со всей остальной частью суши...

"Советское шампанское" ,коньяки, и кальвадос " Шалкыма" имела в виду :))
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #108 : 29.07.2017, 22:15:44
"Советское шампанское" ,коньяки, и кальвадос " Шалкыма" имела в виду :))
Не буду спорить за шампанское и коньяк, но "Шалкыма" имела определение не кальвадос, а честно - типа кальвадос...  :P

Вы забываете известную выдержку из англо-новорусского языка:

Неопределённый артикль "a" - это "типа";
а определённый артикль "the" - это "конкретно"...
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #109 : 29.07.2017, 22:24:53
   Давно хотел спросить (да все некого было) - правда ли вот это (?) :
 
 

В семидесятых годах попадался журнал "Советский экспорт" в котором вычитал, что СССР поставлял во Францию в год 3 тонны(!) виноградных улиток, собранных в Литовской ССР...
Vita! А сей момент у Литвы есть такой экспортный источник валюты?
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае...  9qz 9qz
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #110 : 29.07.2017, 23:14:49
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае... 9qz 9qz
   Про Китай я бы и не удивился, но вот Польша... :-\
   А Вита как-то промолчала... (я то на нее больше всего надеялся)
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #111 : 30.07.2017, 00:15:47
Нет ,я не слышала про жареных пиявок с гусиной кровью.  :'(

Но если такое блюдо есть  - то это -  вершина темы   (hello) (hello) (hello) (ничего изощренней не придумать уже. :))  )

Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #112 : 30.07.2017, 00:53:35
Нет, я не слышала про жареных пиявок с гусиной кровью.
Но если такое блюдо есть - то это -  вершина темы (ничего изощренней не придумать уже. )
   Спасибо, Вита !
   Все таки есть у меня большое подозрение, что это был просто "фейк" писателя А.Н.Толстого... - а все остальные якобы "рецепты" - это только перепост его выдумки :D
   Потому что способ приготовления везде "слово в слово", и везде он одинаково нереальный.
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #113 : 30.07.2017, 21:48:44
Утка, она не гусь... Да...
Но, всё ж и гусь из семейства утиных...

Час назад замариновал утиные грудки и поставил в холодильник...
В духовке они окажутся вечером, в понедельник...

Маринад:
0,5 рекомендуемой дозы:


Плюс ложка мёда, плюс ложка горчицы... (ложка зависит от количества грудок)...

Духовка у меня электрическая, с режимом "гриль"...
Мясо помещу в стеклянный жаропрочный лоток...
Лоток поставлю на вставку-решётку...
Сначала, как рекомендовала Vita:
Цитировать
Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

А гарнир - фасоль...
В супермаркете беру замороженную, на смазанную маслом сковороду под крышку - растаять, выпариться...
Слегка обжарить, добавляя соль, специи и немного соевого соуса...
Приятного аппетита!
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #114 : 30.07.2017, 21:53:47

   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
   

Замечу, что щас утка уж не та...
Мускусная, как её характеризуют труженики рынка...
Ей не надо яблок-лука-ананасиев для отбития запахов...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #115 : 30.07.2017, 22:17:41
В семидесятых годах попадался журнал "Советский экспорт" в котором вычитал, что СССР поставлял во Францию в год 3 тонны(!) виноградных улиток, собранных в Литовской ССР...
Vita! А сей момент у Литвы есть такой экспортный источник валюты?
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае...  9qz 9qz

Да ,и сейчас можно заработать и собиранием улиток или устроившись в цех по переработке.

Улиток летом после дождя много. особенно в июне.

Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #116 : 30.07.2017, 22:49:33
Да ,и сейчас можно заработать и собиранием улиток или устроившись в цех по переработке.

Улиток летом после дождя много. особенно в июне.
   Про улиток мы здесь уже говорили ( http://forum-slovo.ru/index.php?topic=48746.msg3169702#msg3169702 ), я тогда еще попробовал приготовить по Иринушкиному рецепту - съедобно, даже вкусно, но если простого кальмара, точно так-же превратить в фарш с чесноком, петрушкой, и сливочным маслом - ну вот ни грамма он не хуже получается !!!
   Я (грешен!) даже прикололся тогда над двумя супругиными подружками, зашедшими в гости - кальмарно-петрушечно-чесночный фарш затолкал в ракушки из-под настоящих улиток (съеденных ранее), да и поставил на стол - съели и не заметили !!! :D (потом-то, конечно, я перед ними покаялся... - и ничего, даже не поколотили :D ).
   Это я к тому пишу, что возни с улитками много, а результат того не стоит - моллюск он везде моллюск - хоть улитка, хоть кальмар (особенно если с чесноком).
     
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #117 : 30.07.2017, 22:53:20
Замечу, что щас утка уж не та...
Мускусная, как её характеризуют труженики рынка...
Ей не надо яблок-лука-ананасиев для отбития запахов...
   У нас дома и раньше никогда не заморачивались "отбитием запахов" - утка она и должна уткой пахнуть, чего там "отбивать"-то ? :o
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #118 : 30.07.2017, 23:04:21
   Про улиток мы здесь уже говорили ( http://forum-slovo.ru/index.php?topic=48746.msg3169702#msg3169702 ), я тогда еще попробовал приготовить по Иринушкиному рецепту - съедобно, даже вкусно, но если простого кальмара, точно так-же превратить в фарш с чесноком, петрушкой, и сливочным маслом - ну вот ни грамма он не хуже получается !!!
   Я (грешен!) даже прикололся тогда над двумя супругиными подружками, зашедшими в гости - кальмарно-петрушечно-чесночный фарш затолкал в ракушки из-под настоящих улиток (съеденных ранее), да и поставил на стол - съели и не заметили !!! :D (потом-то, конечно, я перед ними покаялся... - и ничего, даже не поколотили :D ).
   Это я к тому пишу, что возни с улитками много, а результат того не стоит - моллюск он везде моллюск - хоть улитка, хоть кальмар (особенно если с чесноком).
   

Ой мы когда-то лет 10 назад тоже соблазнились и насобирали однажды ведро улиток после дождя.
Потом я по рекомендации их неделю выстаивала на балконе в коробке (они как-то умудрялись крышку отодвигать и расползаться по балкону) .

Потом я их мыла ,и кидала в кипяток ,и по всей квартире стоял запах утопленников и болот.

Потом я их выскребывала из раковин..

Спустя пол года гадостный кулечек с заготовленными таким способом улитками я из морозилки выбросила  qwqwqw-
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #119 : 30.07.2017, 23:21:48
... и по всей квартире стоял запах утопленников и болот.
    Ну не знаю... - я улиток в магазине покупал, никаких неприятных запахов не было (я их и без чеснока тоже в духовке запекал), просто возни было много - выковыривать из раковины, потом снова фарш туда заталкивать, потом (уже за столом) "вдругорядь" оттуда выковыривать уже запеченный фарш... ::) - мы дома пару раз попробовали, и больше не тянет.
    Гораздо проще биточки или пельмени из кальмара сделать :D
       
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #120 : 31.07.2017, 06:37:39
Я копченых кальмаров  люблю пожевать. Например,  у моря.  liuks! Салат из кальмаров - тоже ничего.
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #121 : 31.07.2017, 22:30:14
Я копченых кальмаров  люблю пожевать. Например,  у моря.  liuks! Салат из кальмаров - тоже ничего.

Типа жызненый анекдот...
1984...
Мы прогулялись на Иссык-Куль через Озёрный-Бозтери...(перевалы)... За четыре дня...
После трёх дней (обоснованных) запоев в Ананьево (Сазановка)..., переселяемся в Бозтери...
В КазГушинском лагере позволено ограниченной группе ставить палатки... Падаем на хвост...
В дозволенном палаточном лагере:
Ради переселения играю в го с одним из легалов... Все остальные относятся ко мне, как Александру Матросову... Держу марку нелегала, сцепя зубы, играю...
Днём с другом ходили в магазин, купили съестное, называемое на витрине "рыба кальмар"...
Вы напомнили... 9qz Прошло столько лет... Помню...
« Последнее редактирование: 31.07.2017, 22:34:32 от Алексей Мартынов »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #122 : 01.08.2017, 00:10:18
Типа жызненый анекдот...
... Днём с другом ходили в магазин, купили съестное, называемое на витрине "рыба кальмар"...
   А местному населению Коран не запрещает моллюсков в пЫщу употреблять ? :-\
   Или просто написали, чтобы "совсем-уж-не-морские" люди киргизы не ломали себе голову, типа: "А это еще кто такой?" :D
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #123 : 01.08.2017, 18:46:21
   А местному населению Коран не запрещает моллюсков в пЫщу употреблять ? :-\
   Или просто написали, чтобы "совсем-уж-не-морские" люди киргизы не ломали себе голову, типа: "А это еще кто такой?" :D
   
Интересно, что в пределах ислама суннитского толка существуют различия на халяльность пищевых продуктов...

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%B2_%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B5

Смотрите сравнительную таблицу...  ;)

Но в этом случае Иса нам в помощь...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #124 : 27.11.2017, 21:46:36
Правда подавляющее число любителей мясных блюд - чистоплюи...
Трогательное фото тех времен:

Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #125 : 28.11.2017, 19:13:32
Трогательное фото тех времен:


Помню, у деда-бабушки были запасы журнала "Огонёк" за 1952-1955 годы...
Таки на обложке обычно была дородная колхозница, с караваем хлеба или с поросёнком...
А что особенно интересно, так это то, что выражения советских и американских лиц на документальных кинокадрах тех, 50-х, были так похожи... (ИМХО)...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #126 : 30.11.2017, 19:56:58
Гусь свинье не товарищ (с) :))
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #127 : 30.11.2017, 20:18:27
   Не вовремя вы как-то об гусях и поросях заговорили, пост у нас вообще-то... - надо-бы об путасях и карасях беседовать :D
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #128 : 30.11.2017, 22:18:20
Так и говорим о  живых   гусях и поросях  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 252
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #129 : 01.12.2017, 14:57:45
Гусь свинье не товарищ (с) :))

Естественно...
Это ж как Карл Маркс и Фридрих Энгельс - совсем не четыре человека...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 064
  • Я и Дубай
Re: Гусь!!!
Ответ #130 : 11.02.2018, 16:35:14
(давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   
   

Да похож на карак чай.  ::) Я похоже слишком увлеклась последним.

Купила вчера желудевого кофе ,поварила в воде минуты 3 ,залила молоком в пропорции 1:2.

Получился молочный напиток с приятным привкусом и красивым бежевым цветом  :)

Записан

Karolinka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 163
  • Вероисповедание:
    Практик
  • Ведьма на полставки (© Лана)
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #131 : 03.03.2018, 06:29:48
давно хочу попробовать желудёвый кофе
Такая ж гадость как и цикорий.
Вы б еще морковный чай пить затеяли )))
Записан
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 076
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #132 : 03.03.2018, 10:53:01
Такая ж гадость как и цикорий.
Вы б еще морковный чай пить затеяли )))
   Дык пробовал я его - занятная штука, однако.
   Конечно, каждый день его пить не захочется, а вот раз в месяц, типа "для разнообразия" - это с удовольствием :D
   А вот цикорий, если он с сушеной черникой - можно и почаще употреблять - и вкусно, и кофеина нема.
Записан

Karolinka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 163
  • Вероисповедание:
    Практик
  • Ведьма на полставки (© Лана)
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #133 : 03.03.2018, 10:58:48
А вот цикорий, если он с сушеной черникой - можно и почаще употреблять - и вкусно, и кофеина нема.
Черника она и без цикория очень даж хороша )))
Записан
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.
Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.367 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика