Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 [Все]   Вниз

Автор Тема: Гусь!!!  (Прочитано 9998 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Гусь!!!
: 30.12.2011, 20:50:47
В общем, подвернулся гусь. Купила-таки.
В прошлом ггоду получился неплохо.
Выкладываю рецепт.
В общем, гусь был такой.


Специи - много чеснока (его потом раздавить давилкой), соль крупная, перец красный, перец черный, сельдерей сушеный молотый, немного зиры...
Все перемешать и натереть этим гуся снаружи и изнутри.


Положить гуся на посудину и обмотать накрепко плёнкой вместе с посудиной.


Все это делается дня за три до собсно приготовления. Я буду делать 4 числа.

В день приготовления. Режем чернослив на кусочки.


Запариваем гречку, когда она достоится до полуготовности, смешиваем с черносливом и начиняем гуся.


Еще туда же можно добавить кусочков яблока. Крупных. Особенно в конце, так сказать, у самого копчика.
Далее засовывем гусика в рукав для запекания  (классная вещь!) и обкладываем яблоками-апельсинами.


Пару-тройку часов, и гусь готов!!!!



Получился шикарно! Мы его вчетвером съели. Ужосс....
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #1 : 30.12.2011, 20:55:36
Да, и еще. Ножки гусику надо связать. а то он их растопырит сильно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #2 : 30.12.2011, 21:04:12
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #3 : 30.12.2011, 21:08:30
Отличный гусик! Я вот обычно по уткам спец.
Все-таки готовность гусика как проверяется в рукаве?
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #4 : 30.12.2011, 21:21:10
Ох, как жалко, что Новгород далеко. :'( А то бы в гости напросилась.  И до форумской встречи никакой кусочек не доживет.
Вобщем, хнык. А в каком-нить московском ресторане гуся подают?
« Последнее редактирование: 30.12.2011, 21:29:40 от Ирина_А_М »
Записан

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 642
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #5 : 30.12.2011, 21:28:41
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #6 : 30.12.2011, 21:34:24
Придется заставить жену сделать. Какое же Рождество без обострения панкреатита? :-\

А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #7 : 30.12.2011, 21:57:29
Никак, по наитию. Не меньше трех часов.
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #8 : 30.12.2011, 21:59:02
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?

Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #9 : 30.12.2011, 21:59:36
Не жесткий получается? Или 3 часа его по-любому размягчат?
Не, гусь получается потрясный. Тем более, в рукаве, он размягчается. А особенно хороша гречка.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #10 : 30.12.2011, 22:02:11
А особенно хороша гречка.

То есть это вот такой рецепт как сварить вкусную гречневую кашу.  :D
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #11 : 30.12.2011, 22:09:32
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #12 : 30.12.2011, 22:10:42
Сорри за офтоп, но в этом рукаве можно все подряд запекать? И он там не рвется? То есть снял с готового мяса, в помойку выбросил, и никакой грязной духовки и сковородки, правильно?
Ну, он может протечь, конечно. Но вообще - вещь прекрасная.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Калина Дмитрий

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16 642
  • Вероисповедание:
    Православный
  • "Правительство на другой планете живет, родной"
Re: Гусь!!!
Ответ #13 : 30.12.2011, 22:19:57
А ты её заставь не только сделать, но и съесть.
Обойдется гречкой 8-)
Записан

Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя.

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #14 : 30.12.2011, 22:22:46
Или НЕ размягчат. И тогда ему уже и 4 часа не помогут.
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Наталия Завьялова

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 129
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #15 : 30.12.2011, 22:25:57
В этом случает это будет неправильный гусь! Кстати, как выбирать гуся? Или как получится?

Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Записан
Где меня найти:

Моя страничка в ЖЖ
Форум Зеркало Времени



Подробности в профиле. Храни вас Бог, ваша Н.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #16 : 30.12.2011, 22:29:26
Ну да. Нам один раз такой неправильный попался. Но как их выбирать - я не в курсе. Мама всё время венгерских ищет. Вот один раз попался какой-то другой и сразу и напоролись.

Тань, а ты как догадалась так всё заснять поэтапно?
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала. Лень было выкладывать. А тут Рождество накануне, решила поделиться. :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ульяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 684
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Гусь!!!
Ответ #17 : 30.12.2011, 22:33:23
У меня семья очень любит гусей по субботам.
 Если гусь парной, то это гарантированно получается отлично. Замороженный может быть чуть... не как парной.Гуся можно натереть солью с перцем, набить антоновкой положить в глубокий протвень, налить туда кипятка на 1-2 см и в духовку часа на три.Причем первые 20-30 минут на максимум, потом на 170-180 градусов. Время -это от размера зависит. Но обычно от 2 до 3 часов. Во время готовки поливать корочку растопленным гусиным жиром с протвеня. За 20 минут до готовности  обложить протвень антоновскими яблоками.
Всегда получается очень хорошо.
 
Записан
Мы домогаемся не победы, а возвращения братьев, разлука с которыми терзает нас 
Свт. Григорий Богослов

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #18 : 30.12.2011, 22:34:26
Ну, собснор, я для култнарного раздела и снимала.
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #19 : 30.12.2011, 22:36:12
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
Это один гусь. Просто я на готового брусники набросала.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #20 : 30.12.2011, 22:36:46
А яблоки куда делись?
Записан

Олег Березенко

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 808
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
Re: Гусь!!!
Ответ #21 : 31.12.2011, 01:48:24
А яблоки куда делись?
Съели, наверное. Я бы так сделал.
Записан

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #22 : 31.12.2011, 09:22:28
Благодарю за тему. Буду стараться. :)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Александр Черепанов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 158
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Принца на белом коне заказывали?
Re: Гусь!!!
Ответ #23 : 31.12.2011, 17:21:02
Так, а на последней и предпоследний фотках разные гуси. На предпоследней с яблоками, а на последней с ягодами. И апельсиновых долек разное количество.
... И сами дольки разные, ни одна из двух последних не похожа на предыдущие... и шея не так повёрнута...  :D :P

Но всё равно выглядит вкусно!
Записан
будьте всегда готовы всякому, требующему у вас отчета в вашем уповании, дать ответ с кротостью и благоговением. (1Пет.3:15)

Александр Рагульский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 231
  • Вероисповедание:
    Православный РПЦ МП
  • ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Re: Гусь!!!
Ответ #24 : 31.12.2011, 17:28:35
Подпишусь.
Записан
Аз есьм Путь, Истина и Животъ: никтоже прiидет ко Отцу токмо мною. (Iн. 14, 6)

Осваивая устои постигнешь нового суть.
Что старым слывет, что новым - время не обмануть...
                                                      Фунакоши Гитин

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #25 : 31.12.2011, 23:04:09
... И сами дольки разные, ни одна из двух последних не похожа на предыдущие... и шея не так повёрнута...  :D :P
Все, спалили.  :P Какие мы наблюдательные, однако..
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #26 : 31.12.2011, 23:12:44
Я не знаю насчет наблюдательности вашей, но гуся я готовила всего один раз, и все фотки оттуда.  :D
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Гусь!!!
Ответ #27 : 31.12.2011, 23:19:39
Ну ладно, я не против, это гусь такой особенный, шеей вертит в жареном виде. Яблоки тоже особенные, прям все как у Гарри Поттера
Записан

marat-m

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 355
  • Вероисповедание:
    православный
  • Спорить не люблю. Не заставляйте!
Re: Гусь!!!
Ответ #28 : 01.01.2012, 00:28:42
яблоки антоновка, есть их нереально. НО лишний жир от гуся забирают.
Записан
Отсутствие жалоб на качество парашютов еще не говорит
об их безупречности

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #29 : 01.01.2012, 02:38:55
Обложил гуся ананасом
(начинён яблоками)




Получился карамельный гусь  :D
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #30 : 01.01.2012, 03:00:39
Олег,  я почти полностью Ваш рецепт использовала.  (hello)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #31 : 01.01.2012, 11:52:41
У меня жена выражает сомнение: а в рукаве у гуся получается хрустящая корочка, или он как тушеный?
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #32 : 01.01.2012, 11:54:39
У меня жена выражает сомнение: а в рукаве у гуся получается хрустящая корочка, или он как тушеный?
Получается корочка.  :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #33 : 01.01.2012, 11:57:10
Получается корочка.  :)
Благодарю. 2qwp
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #34 : 01.01.2012, 12:13:04
После рукава (при 200 градусах , 2 часа) - еще 30мин. без рукава при 230 градусах , поливая соком
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #35 : 01.01.2012, 12:15:18
После рукава (при 200 градусах , 2 часа) - еще 30мин. без рукава при 230 градусах , поливая соком
Я не поливала, я продержала в рувкаве подольше. Корочка получилась.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #36 : 01.01.2012, 12:15:52
Учту все. :D
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

ВОлег

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 735
  • Вероисповедание:
    даос
Re: Гусь!!!
Ответ #37 : 01.01.2012, 12:43:00
Я не поливала, я продержала в рувкаве подольше. Корочка получилась.
И под апельсинами?
У меня под ананасами остались - белые круги  :D
Записан
За постоянные оскорбления модераторов вход на форум закрыт.

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #38 : 01.01.2012, 12:54:16
И под апельсинами?
У меня под ананасами остались - белые круги  :D
Не, у меня апельсины спалились.  :D А корочка получилась.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #39 : 06.01.2012, 10:35:20
А шею гусиную тоже запекают или нужно вырезать? Это первый вопрос. Второй - гусь  только с кислым запекают или с рисом тоже можно? Я хочу сделать с потрошками, как здесь http://forum-slovo.ru/index.php?topic=2671.0
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Эльза

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 990
Re: Гусь!!!
Ответ #40 : 06.01.2012, 16:08:31
А как избавиться от остатков перьев в тушке? Сидеть над гусём с пинцетом никаких нервов не хватает! :'(
Может, есть какой-нибудь хитрый способ? :-\
Записан

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #41 : 06.01.2012, 17:19:01
Выщщипывать (с)  :D
Обсмолить на огне, помыть, да и дело с концом. После 3-х часов в духовке там всё раствориться должно.
зы: но мы выщщипываем, это цимес добавляет  ;) :D
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Эльза

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 990
Re: Гусь!!!
Ответ #42 : 06.01.2012, 17:25:04
Выщщипывать (с)  :D
Обсмолить на огне, помыть, да и дело с концом. После 3-х часов в духовке там всё раствориться должно.
зы: но мы выщщипываем, это цимес добавляет  ;) :D

Да уж, такой цимес... :D На огне пробовала, кончики пеньков обгорают, их тогда труднее подцеплять. qqq_
А правда, растворится? Они так глубоко в шкуре сидят, заразы...
Записан

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Гусь!!!
Ответ #43 : 06.01.2012, 19:24:00
А холодца к гусю не хотите? ;)

Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

shchiglinskaya

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 791
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • аффтырь заранее благодарит редактыря и корректырей
Re: Гусь!!!
Ответ #44 : 06.01.2012, 21:27:50
Одного сдала. Свекрам. Нашего поставила 3700+1500 начинки.  Ждёмс.
Имеем вместо холодца фаршированную горбушу, паштет и т.д. Если жива буду через 3 часа, сфоткаю нашу птичь и выложу... завтра.  :-\
А шею пришлось выломать, иначе в духовку не влазило.
Записан
Господи, как хорошо, что ты есть.

Олег Березенко

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 808
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
Re: Гусь!!!
Ответ #45 : 08.01.2012, 02:25:13
Выкладываю рецепт.
В этот раз сделали по Вашему рецепту. Только у нас была индоутка. И в гречку положили вместо чернослива яблоки и апельсины. Ну и специи по вкусу чуть другие, плюс еще медом намазали.
Остались одни косточки. Так что спасибо Вам от всей семьи и гостей!
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #46 : 04.01.2013, 16:26:32
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Гусь!!!
Ответ #47 : 08.01.2013, 17:02:44
А у меня гусь простой.
Натираю солью, начиняю капустой, айвой и яблоками
Вот и всё.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Александр Рагульский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 231
  • Вероисповедание:
    Православный РПЦ МП
  • ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Re: Гусь!!!
Ответ #48 : 10.01.2013, 23:22:07
А я натираю солью, перцем и чесноком. Кладу в рукав порезанную картошку, сверху квашеную капусту, немного яблок и специи (чеснок перец горошком лаврушки), начиняю гуся опять же катшкой и капустой с яблоками и специями, сверху гуся немного яблок и капусты.
Рукав завязать, гуся в духовку. Сначала на сильный огонь, потом как вытопиться жирок и начнет кипеть, огонь на минимум.  И так 2-3 часа. Затем можно разрезать сверху рукав, убрать с гуся капусту и яблоки и намазать его медом или горчицей, или горчично-медовым соусом, потом опять в духовку на сильный огонь до образования корочки.
Записан
Аз есьм Путь, Истина и Животъ: никтоже прiидет ко Отцу токмо мною. (Iн. 14, 6)

Осваивая устои постигнешь нового суть.
Что старым слывет, что новым - время не обмануть...
                                                      Фунакоши Гитин

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: Гусь!!!
Ответ #49 : 10.01.2013, 23:26:01
В этом году, один любезный джентельмен принес нам гуся с фуа гра. Я молчу о калорийном содержании этого ... блуда, блюда
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

Светлана Ф.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 363
  • Вероисповедание:
    христианка
Re: Гусь!!!
Ответ #50 : 27.12.2014, 01:13:21
Подниму тему. :)
Записан
Всё, что я говорю без ссылок на другие источники - это только всего лишь моё личное мнение, и я имею в виду только свой личный опыт.

-------------

....Не многого ль хочу, всему давая цену? Не сладко ль я живу, тобой лишь дорожа?....

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: Гусь!!!
Ответ #51 : 29.12.2014, 22:03:41
Да хорошая тема к праздникам. А у гуся не жестковатое ли мясо?
Я вот больше утиное филе люблю, а овощи в утином жире с филе - не описать словами!
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

Анна Егорова

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 805
  • Вероисповедание:
    лютеранка.
Re: Гусь!!!
Ответ #52 : 29.12.2014, 22:17:27
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
пожалуй, я к Вам в гости приеду. Гуся есть.
Записан
это не сотрется из памяти.

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #53 : 02.01.2015, 09:54:19
Подниму темку. Сейчас гусика мариную. В этот раз добавила в маринал меда, соевого соуса... Посмотрим...
Это он уж два года маринуется?!  :-X Пора бы начинать готовить, какраз к Пасхе запечется... :) :)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #54 : 01.01.2017, 21:15:42
"Мусик , ну готов гусик?"

https://youtu.be/Kgw0Fi1YzF8
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #55 : 01.01.2017, 21:39:10
Советы по выбору гуся:
- Основной вес гуся составляют кости, жир и шкура ,поэтому выбирать нужно большую птицу (5-7 кг).
-Домашняя птица может накормить около 6 голодных ртов.
-Если птица несвежая- это видно по потемневшей слизистой кожице особенно у гузки.
- Проверить,  хорошо ли выщипан гусь. Все остатки перьев выщипать пинцетом.
-Чтобы гусь радовал хрустящей корочкой, его нужно "искупать" в кипящей воде- погружать до половины и держать по минуте с каждой стороны. Осушить бумажными полотенцами снаружи изнутри. Натереть  смесью соли, перца и смеси из трав со всех сторон и изнутри. Оставить в холодильнике хотя бы на несколько суток ,а луче- на сутки.
- Eсли приготовляется домашний гусь, очень важно удалить внутренний жир и  узким ножом или шпажкой наколоть кожу.
-Hачинять гуся  можно гречкой, картофелем или капустой , самая популярная праздничная начинка- кислые яблоки.
- Гуся лучше всего запекать на противне с высокими краями  - из него вытечет много жира ,его слить или вычерпать. Гусиный жир - самый мягкий из всех жира птиц. Можно запекать в нем картофель , класть на блины.
-Гусь любит изменяющуюся температуру-первые 20 минут запекайте при температуре 200-250 градусов ,потом уменьшайте  температуру до 160 градусов и долго долго запекайте .Последние пол часа увеличьте температуру  чтобы гусь запекся.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #56 : 01.01.2017, 21:54:21
Вот еще проверенный рецепт:

Гусь с ягодами можжевельника.

Гусь (около 4 кг);
Ложка можжевеловых ягод;
0,5 ложки душистого перца;
1,5 ложки соли;
3 ложки  красного винного уксуса;
масло для противня;
 яблоко.

Приготовление.

Ягоды можжевельника, душистый перец и соль растереть.
Смесь смешать с красным винным уксусом и натереть гуся , вовнутрь всунув яблоко.
Птицу связать (привязав крылья и ножки к тушке)  и мариновать 24 часа.
Противень смазать маслом , положить гуся и жарить в духовке, нагретой до 200 градусов  около 30 минут, потом уменьшить жар до 160 градусов и еще печь 4 часа.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #57 : 15.06.2017, 20:41:54

Гусь любит изменяющуюся температуру-первые 20 минут запекайте при температуре 200-250 градусов ,потом уменьшайте  температуру до 160 градусов и долго долго запекайте .Последние пол часа увеличьте температуру  чтобы гусь запекся.

Утка те же температурные вариации любит?
А индейка?


Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 741
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Гусь!!!
Ответ #58 : 15.06.2017, 20:46:28
Ни одна живая  птица не любит такие температуры   :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #59 : 17.06.2017, 07:42:04
Ни одна живая  птица не любит такие температуры   :)

 :P

Это Вы - не писатель...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #60 : 17.06.2017, 22:32:12
Утка те же температурные вариации любит?
А индейка?


Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

Индейку я честно говоря не пекла. Как-то на Рождество не пекут у нас (может  англофилы), летом шашлыком из индюшатины разве что развлекаться.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #61 : 18.06.2017, 16:29:03
Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

Индейку я честно говоря не пекла. Как-то на Рождество не пекут у нас (может  англофилы), летом шашлыком из индюшатины разве что развлекаться.

Спасибо!  :)
У нас последние лет семь популярен шашлык из утиных грудок...
Особенно у меня...
Записан

Евжений-Эужен

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 273
  • Вероисповедание:
    православный МП
Re: Гусь!!!
Ответ #62 : 19.06.2017, 00:55:05
ажно слюнки текут!
Записан
Проснулась совесть... Эгоизм в панике!

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #63 : 19.06.2017, 20:47:38
Да уж, такой цимес... :D На огне пробовала, кончики пеньков обгорают, их тогда труднее подцеплять. qqq_
А правда, растворится? Они так глубоко в шкуре сидят, заразы...

А если гуся свежевать?  :o :o ;)
И никаких следов от перьев...

Иль шкура имеет кулинарное значение? Как при засолке сала?  8-)
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 20:53:32 от Алексей Мартынов »
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 741
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Гусь!!!
Ответ #64 : 20.06.2017, 17:28:52
А если гуся свежевать?  :o :o ;)
И никаких следов от перьев...

Иль шкура имеет кулинарное значение? Как при засолке сала?  8-)

Да чё там, огнеметом  можно  пару  раз провести.
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #65 : 21.06.2017, 19:33:35
Да чё там, огнеметом  можно  пару  раз провести.

Есть опыт переведения режима работы огнемёта с 240 до 150 через 20 минут?
Записан

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #66 : 17.07.2017, 12:25:30
Дайте мне такого гуся!!! (hello)
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Протоиерей Николай

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 072
  • Вероисповедание:
    Православный
  • г. Арзамас, Нижегородская епархия
Re: Гусь!!!
Ответ #67 : 17.07.2017, 12:26:09
Дайте мне такого гуся!!! (hello)
Уж я покажу как с ним управиться! И без огнемета! O0
Записан
Церковь Бога живаго, столп и утверждение истины. 1Тим. 3,15

22   Кто лжец, если не тот, кто отвергает, что Иисус есть Христос? Это антихрист, отвергающий Отца и Сына.
23   Всякий, отвергающий Сына, не имеет и Отца; а исповедующий Сына имеет и Отца. (1 Ин. 2гл)

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #68 : 17.07.2017, 23:02:04
Спасибо!  :)
У нас последние лет семь популярен шашлык из утиных грудок...
Особенно у меня...

Ну разве что быть бароном Мюнхаузеном и утинную стаю подстрелить одним залпом.

А то непонятно, где их набрать столько. :-\

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #69 : 18.07.2017, 00:02:45
А то непонятно, где их набрать столько. :-\
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
     
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #70 : 18.07.2017, 00:49:22
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
   

У нас куры и индюки в разных видах есть .
В том числе индюшиное мясо для шашлыков.




А вот гуси с утками в цельном виде продаются. Особенно массово перед Рождеством и Пасхой.

Так они и просятся чтобы их запекли с яблоками. (hello)


Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #71 : 18.07.2017, 01:33:21
У нас куры и индюки в разных видах есть .
В том числе индюшиное мясо для шашлыков.
   Индюшатину у нас купить - не проблема, особенно ту самую "расчлененку", типа: "индюшачьи ножки", "индюшачьи грудки" и т.д.
   Курями вообще все магазины завалены, да плюс еще куриная колбаса, куриные сосиски, куриные пельмени... - в общем явное перепроизводство, из-за чего, кстати - большая вероятность нарваться на "не очень свежие" продукты - раскупают плохо, испортится успевает.
   Говядина и свинина тоже в каждом магазине есть, ну еще печенка свободно - но на этом "мясное изобилие" и заканчивается, пожалуй...
   Т.е. если захочется "мясного разнообразия", например: настоящий рассольник с почками сварить, или жареных почек, вымя в горшочке потушить, пирогов с "настоящим" ливером настряпать, или кролика/гуся/утку запечь - это уже долго искать придется, а когда найдешь - выбирать будет не из чего, и цена будет тоже "без альтернативы"...
     
« Последнее редактирование: 18.07.2017, 01:36:07 от Василий Вл. »
Записан

Светлана Ф.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 363
  • Вероисповедание:
    христианка
Re: Гусь!!!
Ответ #72 : 18.07.2017, 08:42:17
   Куриные грудки у нас в магазинах отдельно продаются (как и другие "фрагменты" куриной тушки), вполне возможно, что там где живет г-н Мартынов - точно так-же торгуют и "утиной расчленёнкой" :D
   Если это так, то я ему даже завидую - у нас нынче найти утку, гуся, кролика и даже баранину - непросто, и стоят они дорого.
 
   

В Москве всё продаётся расчленёнкой. И утки, и куры, и индейки, и даже, бывает, гуси.

А про цены...
Куры стоят совсем нипочём (в субботу купила в Метро курицу по 65 р/кг, но это, правда, была акция дня, а так, без акции, она стоит 99р/кг).
Утка стоит недорого. В актуальном сейчас каталоге Метро, к примеру, тушка утки стоит 179 р/кг.
Индейка, которую я люблю (крылья и голени) - тоже недорогая.
Свинина относительно недорогая.



Говядина, баранина и гуси дорогие.
« Последнее редактирование: 18.07.2017, 08:44:16 от Светлана Ф. »
Записан
Всё, что я говорю без ссылок на другие источники - это только всего лишь моё личное мнение, и я имею в виду только свой личный опыт.

-------------

....Не многого ль хочу, всему давая цену? Не сладко ль я живу, тобой лишь дорожа?....

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #73 : 19.07.2017, 11:47:58
Ну разве что быть бароном Мюнхаузеном и утинную стаю подстрелить одним залпом.

А то непонятно, где их набрать столько. :-\

Так на базаре...
Каждая грудка завернута отдельно...
 :-\

Вот добрые форумчане слово "расчленёнка" догадались употребить...
 ;)

Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #74 : 19.07.2017, 19:32:05
Это случайно  не из лексикона серийных убийц? O0


Лучше тогда так:




Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #75 : 19.07.2017, 21:40:06
Это случайно  не из лексикона серийных убийц? O0
   Это из дешевых бульварно-детективных романов, но к некоторым продуктам (согласитесь!) - слово подходит очень удачно ! :D

   У меня знакомый собирался продуктовый магазин открывать, надо будет ему подсказать "броское" название (если уж не для всего магазина, так хоть для отдельных секции в нём) :-\ - что-нибудь типа: "расчленёнка говяжья", "расчленёнка птичья" (и т.д.) :))
   Или для рекламы, например: "Только у нас - свежайшая и охлажденная свиная расчленёнка !!!" :D - народ у нас любопытный, да и с чувством юмора проблем нет, хотя бы по одному разу, "за ради попробовать" - но купят, а если понравится - так и дальше брать станут... ;)
   
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 21:50:11 от Василий Вл. »
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #76 : 19.07.2017, 22:03:54
   
   
   Т.е. если захочется "мясного разнообразия", например: настоящий рассольник с почками сварить, или жареных почек, вымя в горшочке потушить, пирогов с "настоящим" ливером настряпать, или кролика/гуся/утку запечь - это уже долго искать придется, а когда найдешь - выбирать будет не из чего, и цена будет тоже "без альтернативы"...
   

Ну это по деревенски нужно тогда: колоть свинью. Или резать кролика.


Тушу вешать стекать.Промывать кишки в корыте..
Печенку жарить до посинения. Крутить фарш, набивать колбасы и развешивать под потолком. Полендвицу сушить. Холодцы варить, тушенку ставить.
Этому нужно посвятить всего себя. :)

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #77 : 19.07.2017, 22:16:50
Ну это по деревенски нужно тогда: колоть свинью. Или резать кролика.


Тушу вешать стекать.Промывать кишки в корыте..
Печенку жарить до посинения. Крутить фарш, набивать колбасы и развешивать под потолком. Полендвицу сушить. Холодцы варить, тушенку ставить.
Этому нужно посвятить всего себя. :)

Эт - да...
Как-то в детстве, у  деда в сарае нашёл нож кинжальной наружности, ржавый...
Таки ж дед пояснил, что этот инструмент для того, чтоб колоть свиней...   :-X
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #78 : 19.07.2017, 22:21:48
Холодными зимними ночами пух с перьев щипать на подушки.

Я этим еще занималась -надцать лет назад, под чутким руководством свекрови. Но потом стиль жизни как-то резко поменялся.  2qrxs
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #79 : 19.07.2017, 22:28:45
Холодными зимними ночами пух с перьев щипать на подушки.

Я этим еще занималась -надцать лет назад, под чутким руководством свекрови. Но потом стиль жизни как-то резко поменялся.  2qrxs
Это понятно...
Приходилось видеть процесс нанизывания листьев табака в кипы...
То ещё развлечение..
Впрочем, как и весь труд от сельского хозяйства...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #80 : 19.07.2017, 22:42:31
Эт - да...
Как-то в детстве, у  деда в сарае нашёл нож кинжальной наружности, ржавый...
Таки ж дед пояснил, что этот инструмент для того, чтоб колоть свиней...   :-X

Моя мама рассказывала  как они поросят купали в корыте  :) И потом помытый поросенок у нее будто бы спал на коленях.  Это у нее так было в детстве.

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #81 : 19.07.2017, 22:48:26
Моя мама рассказывала  как они поросят купали в корыте  :) И потом помытый поросенок у нее будто бы спал на коленях.  Это у нее так было в детстве.

Правда подавляющее число любителей мясных блюд - чистоплюи...
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 22:52:11 от Алексей Мартынов »
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #82 : 19.07.2017, 22:52:11
Это понятно...
Приходилось видеть процесс нанизывания листьев табака в кипы...
То ещё развлечение..
Впрочем, как и весь труд от сельского хозяйства...
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.
« Последнее редактирование: 19.07.2017, 22:54:38 от Vita »
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #83 : 19.07.2017, 22:59:36
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.

Ай-яй-яй!
Число стран, имеющих право выращивать мак ООНом ограничено...
В их число входил СССР...
Но после распада эта привилегия осталась за Россией...
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 656
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Гусь!!!
Ответ #84 : 20.07.2017, 01:14:16
И как нанизывается?
У нас из наркотических- мак в огороде)) сколько не рви -все равно насеивается.
Если его своевременно полоть - ничего не насеется.
Я вывела. От греха подальше.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #85 : 20.07.2017, 08:59:18
Если его своевременно полоть - ничего не насеется.
Я вывела. От греха подальше.

У нас позволяют то пару метров то пару кустов-для красоты. Хотя порядки меняются постоянно. Одно время штрафовали.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #86 : 20.07.2017, 10:00:40
У нас позволяют то пару метров то пару кустов-для красоты.
Хотя порядки меняются постоянно. Одно время штрафовали.
   Махровые и декоративные маки (см. ссылку)
   Пока Горбачев не начал свои "протрезвительные эксперименты" над народом, у нас в городе (и всех его окрестностях), такая красота росла на любой клумбе, не только у садоводов-дачников, но даже перед любой пятиэтажкой, на мини-клумбочках под окнами. И никому в голову не приходило использовать их кроме как цветы, или как начинку в пирожки :D
   А вот летом 1988 года, уже был первый набег наркоманов на коллективный сад моих родителей, и с тех пор "понеслось"...
   Оставшиеся, после таких набегов, маки - садоводы сами уничтожать принялись (без всяких штрафов), просто чтобы всякое отребье не привлекать к себе на участки.
   С тех самых пор, я цветущих маков "живьем" больше и не видел... (ну, или почти не видел - если уж совсем честно ;) )
     
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #87 : 20.07.2017, 19:51:09
У нас отцвел буквально только что. Еще вчера цветки были  ,а сегодня все на земле лепестки.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #88 : 21.07.2017, 06:36:59
У нас отцвел буквально только что. Еще вчера цветки были  ,а сегодня все на земле лепестки.

Лепестки белого цвета?
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #89 : 21.07.2017, 15:15:32
Голубого.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #90 : 21.07.2017, 18:05:46
Голубого.

Тогда не страшно (в смысле криминала)...
Сам видел в 1968, что он, опиумный цветёт белым цветом...
А вот пригород моего города ещё недавно назывался Красным полем
Из-за обилия мака в полях...
А в горах он жёлтый, выгорает от ультрафиолета...
К гусю - самое то!  :)) :)) :))
« Последнее редактирование: 21.07.2017, 20:36:07 от Алексей Мартынов »
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #91 : 21.07.2017, 23:21:35
Гусь с маковой начинкой .. Или гусь в посыпке из мака . :))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #92 : 21.07.2017, 23:26:07
Гусиная печень с  маковым молочком- для гурманов    9qz
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #93 : 21.07.2017, 23:42:39
Гусиная печень с маковым молочком - для гурманов
   Если уж действительно для гур-, а не для нарко-манов - тогда лучше: "Гусь, откормленный маковниками" (см. ссылку) :D
   А так-то - я уж не стану указывать пальцем, кто здесь первый про мак заговорил :D
   
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #94 : 22.07.2017, 00:05:40
Наши люди любят дурманиться    Гуся с горячими грибами еще можно пробовать сделать      ;)

А маковец самим лучше съесть ,вряд  ли от него  гусь такой бесподобный станет  ,как свинья от желудей   :)
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #95 : 22.07.2017, 00:43:53
А маковец самим лучше съесть, вряд ли от него  гусь такой бесподобный станет, как свинья от желудей
   Ох, Вита - не дразните мое пищеварение !!! :D
   Не растут желуди по сию сторону Уральского Хребта !!! :'(
   Если мак (т.наз. "кондитерский" - который как-то обрабатывают, чтобы на семена он уже не годился), у нас еще можно найти, то вот желудей даже "днем с огнем не сыщешь" :'( (давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   Правда Господь Смилостивился - неподалеку от Екб уже начинаются кедровые леса и, соответственно - появляются кедровые орехи, но ими-то свиней никто не станет кормить, "не тот товар!".
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #96 : 22.07.2017, 06:20:23
 :)) :))

Вита, вообще-то я этим пытался намекнуть, что табачно-опиумные пассажи наши к теме "Гусь" относятся мало...
Но, как оказалось, у Вас в запасе были идеи...
 ;)
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #97 : 22.07.2017, 14:48:55
   Ох, Вита - не дразните мое пищеварение !!! :D
   Не растут желуди по сию сторону Уральского Хребта !!! :'(
   Если мак (т.наз. "кондитерский" - который как-то обрабатывают, чтобы на семена он уже не годился), у нас еще можно найти, то вот желудей даже "днем с огнем не сыщешь" :'( (давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   Правда Господь Смилостивился - неподалеку от Екб уже начинаются кедровые леса и, соответственно - появляются кедровые орехи, но ими-то свиней никто не станет кормить, "не тот товар!".
   

Вообще нет дубов ? Вот тебе :-\   А у нас есть и дубы и желудевый кофе в магазинах даже, только я  люблю кофе из кофейных зерен, честно говоря. Искусственного кофе в детском саду и в школе напилась на всю жизнь  вперед  . Не тянет.  zzz_
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #98 : 22.07.2017, 15:05:15
:)) :))

Вита, вообще-то я этим пытался намекнуть, что табачно-опиумные пассажи наши к теме "Гусь" относятся мало...
Но, как оказалось, у Вас в запасе были идеи...
 ;)

 :)) Если запеченного гуся сфотографить рядом с кустом цветущего мака - может получиться классная фотка для кулинарного блога   liuks!

А также фото красиво сервированного стола с дымящимся  гусем, и  грядками табака на дальнем плане могут вызвать мысли о   полноте и радости бытия ))))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #99 : 22.07.2017, 18:34:47
Вообще нет дубов ? Вот тебе :-\   

А у нас есть и дубы и желудевый кофе в магазинах даже, только я люблю кофе из кофейных зерен, честно говоря.
Искусственного кофе в детском саду и в школе напилась на всю жизнь вперед. Не тянет.
   Такая вот у нас география-с.

   А я вот наоборот - с детства натурального кофе вдоволь попил, а на старости лет выбирать пришлось - или кофеин, или никотин (еще лучше - ни того, ни другого, но это уже "из области фантастики").
   Оказалось, что без первого могу запросто, а вот без второго - ну никак... - но чего-то "кофеобразного" все равно часто хочется, а цикорий уже изрядно "приелся".

фото красиво сервированного стола с дымящимся гусем, и грядками табака на дальнем плане могут вызвать мысли о полноте и радости бытия ))))
   Для "полноты бытия" (в такой ее трактовке) придется добавить еще бутыль самогона :D (в комплект к табаку-самосаду), и тогда все будет по поговорке: "Сыт, пьян и нос в табаке!" :))
   
   Кстати о самогоне: Вита, а что такое "бимбер" ? В некоторых книжках упоминается такой напиток, и применительно именно к Литве, вот и стало интересно - это обыкновенная самогонка, или есть у нее какие-то "национальные особенности" ? :-\
   
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #100 : 22.07.2017, 20:33:11
Bimber- это самогон на местном польском наречии. Это почти что то же что и хлеб ,так как делается из зерен  )))


Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #101 : 22.07.2017, 20:36:05

   Для "полноты бытия" (в такой ее трактовке) придется добавить еще бутыль самогона :D (в комплект к табаку-самосаду), и тогда все будет по поговорке: "Сыт, пьян и нос в табаке!" :))
   
 

При таком раскладе все пойдет как из трубки  :))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #102 : 22.07.2017, 20:41:16
А кстати kszakówka (кустарная водка ,от слова kszak - куст) есть еще . Можно гнать например из яблок. К гусю думаю было бы в тему .
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #103 : 24.07.2017, 14:05:31
А кстати kszakówka (кустарная водка ,от слова kszak - куст) есть еще . Можно гнать например из яблок. К гусю думаю было бы в тему .

В году так 1984 у нас выпускалась яблочная, 42° "Шалкыма", как было упомянуто на этикетке - типа кальвадос...  :))...
Причём бутылка - чебурашка...  ::)
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #104 : 27.07.2017, 21:25:58
В году так 1984 у нас выпускалась яблочная, 42° "Шалкыма", как было упомянуто на этикетке - типа кальвадос...  :))...
Причём бутылка - чебурашка...  ::)

Это только в стране Советов так могло быть. Регионы Шампань, и Коньяк ,и Нижняя Нормандия  мистически оказывались на 1/6 земли  ,даря свои названия щедро :))

А сейчас - нет, сейчас все уже пьют пенящееся вино ,бренди и самогон  :)
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #105 : 28.07.2017, 21:17:19
Это только в стране Советов так могло быть. Регионы Шампань, и Коньяк ,и Нижняя Нормандия  мистически оказывались на 1/6 земли  ,даря свои названия щедро :))

А сейчас - нет, сейчас все уже пьют пенящееся вино ,бренди и самогон  :)

1) Фиг Вам... :P...  "Кальвадос" и "типа кальвадос" - два сильно разичающихся по смыслу понятия...
2) Пенящееся вино бывает трёх (ИМХО) разновидностей: игристое, искристое и шипучка...
Что Вы имели ввиду?
3) Страна Советов могла конкурировать (без стёба) со всей остальной частью суши...

« Последнее редактирование: 29.07.2017, 13:52:29 от Алексей Мартынов »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #106 : 28.07.2017, 22:25:43
   Давно хотел спросить (да все некого было) - правда ли вот это (?) :

Цитировать
С незапамятных времен известно такое старинное польское кушанье, как жареные пиявки с гусиной кровью. Обычное в мазурских деревнях и в наши дни. На тело молодого гуся прицепляются пиявки, и когда они напьются крови, их вместе с гусем засовывают в печь. Там они отваливаются, после чего их помещают на сковороду и жарят - до аппетитной хрустящей корочки.

http://trautalitera.narod.ru/chtivo/gastronom.html (Слабонервным не читать
!!! )

   
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #107 : 29.07.2017, 14:26:32
1) Фиг Вам... :P...  "Кальвадос" и "типа кальвадос" - два сильно разичающихся по смыслу понятия...
2) Пенящееся вино бывает трёх (ИМХО) разновидностей: игристое, искристое и шипучка...
Что Вы имели ввиду?
3) Страна Советов могла конкурировать (без стёба) со всей остальной частью суши...

"Советское шампанское" ,коньяки, и кальвадос " Шалкыма" имела в виду :))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #108 : 29.07.2017, 22:15:44
"Советское шампанское" ,коньяки, и кальвадос " Шалкыма" имела в виду :))
Не буду спорить за шампанское и коньяк, но "Шалкыма" имела определение не кальвадос, а честно - типа кальвадос...  :P

Вы забываете известную выдержку из англо-новорусского языка:

Неопределённый артикль "a" - это "типа";
а определённый артикль "the" - это "конкретно"...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #109 : 29.07.2017, 22:24:53
   Давно хотел спросить (да все некого было) - правда ли вот это (?) :
 
 

В семидесятых годах попадался журнал "Советский экспорт" в котором вычитал, что СССР поставлял во Францию в год 3 тонны(!) виноградных улиток, собранных в Литовской ССР...
Vita! А сей момент у Литвы есть такой экспортный источник валюты?
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае...  9qz 9qz
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #110 : 29.07.2017, 23:14:49
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае... 9qz 9qz
   Про Китай я бы и не удивился, но вот Польша... :-\
   А Вита как-то промолчала... (я то на нее больше всего надеялся)
     
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #111 : 30.07.2017, 00:15:47
Нет ,я не слышала про жареных пиявок с гусиной кровью.  :'(

Но если такое блюдо есть  - то это -  вершина темы   (hello) (hello) (hello) (ничего изощренней не придумать уже. :))  )

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #112 : 30.07.2017, 00:53:35
Нет, я не слышала про жареных пиявок с гусиной кровью.
Но если такое блюдо есть - то это -  вершина темы (ничего изощренней не придумать уже. )
   Спасибо, Вита !
   Все таки есть у меня большое подозрение, что это был просто "фейк" писателя А.Н.Толстого... - а все остальные якобы "рецепты" - это только перепост его выдумки :D
   Потому что способ приготовления везде "слово в слово", и везде он одинаково нереальный.
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #113 : 30.07.2017, 21:48:44
Утка, она не гусь... Да...
Но, всё ж и гусь из семейства утиных...

Час назад замариновал утиные грудки и поставил в холодильник...
В духовке они окажутся вечером, в понедельник...

Маринад:
0,5 рекомендуемой дозы:


Плюс ложка мёда, плюс ложка горчицы... (ложка зависит от количества грудок)...

Духовка у меня электрическая, с режимом "гриль"...
Мясо помещу в стеклянный жаропрочный лоток...
Лоток поставлю на вставку-решётку...
Сначала, как рекомендовала Vita:
Цитировать
Уточка тоже.
Первые минут 15 можно поставить до 220, а потом уменьшить до 170и печь.

А гарнир - фасоль...
В супермаркете беру замороженную, на смазанную маслом сковороду под крышку - растаять, выпариться...
Слегка обжарить, добавляя соль, специи и немного соевого соуса...
Приятного аппетита!
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #114 : 30.07.2017, 21:53:47

   Странно, что в "советские времена" уток свободно продавали по "рупь-тридцать" (за кг), а самая дрянная кура ("синяя птица") тогда-же стоила минимум "рупь-семьдесят-пять"/кг. Но гуси и тогда были дефицитом...
   

Замечу, что щас утка уж не та...
Мускусная, как её характеризуют труженики рынка...
Ей не надо яблок-лука-ананасиев для отбития запахов...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #115 : 30.07.2017, 22:17:41
В семидесятых годах попадался журнал "Советский экспорт" в котором вычитал, что СССР поставлял во Францию в год 3 тонны(!) виноградных улиток, собранных в Литовской ССР...
Vita! А сей момент у Литвы есть такой экспортный источник валюты?
А за пиявок вполне могёт быть... Особенно в Китае...  9qz 9qz

Да ,и сейчас можно заработать и собиранием улиток или устроившись в цех по переработке.

Улиток летом после дождя много. особенно в июне.

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #116 : 30.07.2017, 22:49:33
Да ,и сейчас можно заработать и собиранием улиток или устроившись в цех по переработке.

Улиток летом после дождя много. особенно в июне.
   Про улиток мы здесь уже говорили ( http://forum-slovo.ru/index.php?topic=48746.msg3169702#msg3169702 ), я тогда еще попробовал приготовить по Иринушкиному рецепту - съедобно, даже вкусно, но если простого кальмара, точно так-же превратить в фарш с чесноком, петрушкой, и сливочным маслом - ну вот ни грамма он не хуже получается !!!
   Я (грешен!) даже прикололся тогда над двумя супругиными подружками, зашедшими в гости - кальмарно-петрушечно-чесночный фарш затолкал в ракушки из-под настоящих улиток (съеденных ранее), да и поставил на стол - съели и не заметили !!! :D (потом-то, конечно, я перед ними покаялся... - и ничего, даже не поколотили :D ).
   Это я к тому пишу, что возни с улитками много, а результат того не стоит - моллюск он везде моллюск - хоть улитка, хоть кальмар (особенно если с чесноком).
     
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #117 : 30.07.2017, 22:53:20
Замечу, что щас утка уж не та...
Мускусная, как её характеризуют труженики рынка...
Ей не надо яблок-лука-ананасиев для отбития запахов...
   У нас дома и раньше никогда не заморачивались "отбитием запахов" - утка она и должна уткой пахнуть, чего там "отбивать"-то ? :o
     
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #118 : 30.07.2017, 23:04:21
   Про улиток мы здесь уже говорили ( http://forum-slovo.ru/index.php?topic=48746.msg3169702#msg3169702 ), я тогда еще попробовал приготовить по Иринушкиному рецепту - съедобно, даже вкусно, но если простого кальмара, точно так-же превратить в фарш с чесноком, петрушкой, и сливочным маслом - ну вот ни грамма он не хуже получается !!!
   Я (грешен!) даже прикололся тогда над двумя супругиными подружками, зашедшими в гости - кальмарно-петрушечно-чесночный фарш затолкал в ракушки из-под настоящих улиток (съеденных ранее), да и поставил на стол - съели и не заметили !!! :D (потом-то, конечно, я перед ними покаялся... - и ничего, даже не поколотили :D ).
   Это я к тому пишу, что возни с улитками много, а результат того не стоит - моллюск он везде моллюск - хоть улитка, хоть кальмар (особенно если с чесноком).
   

Ой мы когда-то лет 10 назад тоже соблазнились и насобирали однажды ведро улиток после дождя.
Потом я по рекомендации их неделю выстаивала на балконе в коробке (они как-то умудрялись крышку отодвигать и расползаться по балкону) .

Потом я их мыла ,и кидала в кипяток ,и по всей квартире стоял запах утопленников и болот.

Потом я их выскребывала из раковин..

Спустя пол года гадостный кулечек с заготовленными таким способом улитками я из морозилки выбросила  qwqwqw-
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #119 : 30.07.2017, 23:21:48
... и по всей квартире стоял запах утопленников и болот.
    Ну не знаю... - я улиток в магазине покупал, никаких неприятных запахов не было (я их и без чеснока тоже в духовке запекал), просто возни было много - выковыривать из раковины, потом снова фарш туда заталкивать, потом (уже за столом) "вдругорядь" оттуда выковыривать уже запеченный фарш... ::) - мы дома пару раз попробовали, и больше не тянет.
    Гораздо проще биточки или пельмени из кальмара сделать :D
       
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #120 : 31.07.2017, 06:37:39
Я копченых кальмаров  люблю пожевать. Например,  у моря.  liuks! Салат из кальмаров - тоже ничего.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #121 : 31.07.2017, 22:30:14
Я копченых кальмаров  люблю пожевать. Например,  у моря.  liuks! Салат из кальмаров - тоже ничего.

Типа жызненый анекдот...
1984...
Мы прогулялись на Иссык-Куль через Озёрный-Бозтери...(перевалы)... За четыре дня...
После трёх дней (обоснованных) запоев в Ананьево (Сазановка)..., переселяемся в Бозтери...
В КазГушинском лагере позволено ограниченной группе ставить палатки... Падаем на хвост...
В дозволенном палаточном лагере:
Ради переселения играю в го с одним из легалов... Все остальные относятся ко мне, как Александру Матросову... Держу марку нелегала, сцепя зубы, играю...
Днём с другом ходили в магазин, купили съестное, называемое на витрине "рыба кальмар"...
Вы напомнили... 9qz Прошло столько лет... Помню...
« Последнее редактирование: 31.07.2017, 22:34:32 от Алексей Мартынов »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #122 : 01.08.2017, 00:10:18
Типа жызненый анекдот...
... Днём с другом ходили в магазин, купили съестное, называемое на витрине "рыба кальмар"...
   А местному населению Коран не запрещает моллюсков в пЫщу употреблять ? :-\
   Или просто написали, чтобы "совсем-уж-не-морские" люди киргизы не ломали себе голову, типа: "А это еще кто такой?" :D
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #123 : 01.08.2017, 18:46:21
   А местному населению Коран не запрещает моллюсков в пЫщу употреблять ? :-\
   Или просто написали, чтобы "совсем-уж-не-морские" люди киргизы не ломали себе голову, типа: "А это еще кто такой?" :D
   
Интересно, что в пределах ислама суннитского толка существуют различия на халяльность пищевых продуктов...

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%B2_%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B5

Смотрите сравнительную таблицу...  ;)

Но в этом случае Иса нам в помощь...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #124 : 27.11.2017, 21:46:36
Правда подавляющее число любителей мясных блюд - чистоплюи...
Трогательное фото тех времен:

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #125 : 28.11.2017, 19:13:32
Трогательное фото тех времен:


Помню, у деда-бабушки были запасы журнала "Огонёк" за 1952-1955 годы...
Таки на обложке обычно была дородная колхозница, с караваем хлеба или с поросёнком...
А что особенно интересно, так это то, что выражения советских и американских лиц на документальных кинокадрах тех, 50-х, были так похожи... (ИМХО)...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #126 : 30.11.2017, 19:56:58
Гусь свинье не товарищ (с) :))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #127 : 30.11.2017, 20:18:27
   Не вовремя вы как-то об гусях и поросях заговорили, пост у нас вообще-то... - надо-бы об путасях и карасях беседовать :D
     
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #128 : 30.11.2017, 22:18:20
Так и говорим о  живых   гусях и поросях  :)
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #129 : 01.12.2017, 14:57:45
Гусь свинье не товарищ (с) :))

Естественно...
Это ж как Карл Маркс и Фридрих Энгельс - совсем не четыре человека...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Гусь!!!
Ответ #130 : 11.02.2018, 16:35:14
(давно хочу попробовать желудёвый кофе, да все забываю запастись "свинским кормом", когда бываю "в Европейской части России" :D )
   
   

Да похож на карак чай.  ::) Я похоже слишком увлеклась последним.

Купила вчера желудевого кофе ,поварила в воде минуты 3 ,залила молоком в пропорции 1:2.

Получился молочный напиток с приятным привкусом и красивым бежевым цветом  :)

Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Karolinka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 286
  • Вероисповедание:
    Практик
  • Ведьма на полставки (© Лана)
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #131 : 03.03.2018, 06:29:48
давно хочу попробовать желудёвый кофе
Такая ж гадость как и цикорий.
Вы б еще морковный чай пить затеяли )))
Записан
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Гусь!!!
Ответ #132 : 03.03.2018, 10:53:01
Такая ж гадость как и цикорий.
Вы б еще морковный чай пить затеяли )))
   Дык пробовал я его - занятная штука, однако.
   Конечно, каждый день его пить не захочется, а вот раз в месяц, типа "для разнообразия" - это с удовольствием :D
   А вот цикорий, если он с сушеной черникой - можно и почаще употреблять - и вкусно, и кофеина нема.
Записан

Karolinka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 286
  • Вероисповедание:
    Практик
  • Ведьма на полставки (© Лана)
    • WWW
Re: Гусь!!!
Ответ #133 : 03.03.2018, 10:58:48
А вот цикорий, если он с сушеной черникой - можно и почаще употреблять - и вкусно, и кофеина нема.
Черника она и без цикория очень даж хороша )))
Записан
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.
Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.314 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика