Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вниз

Автор Тема: Овощи!  (Прочитано 7905 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Овощи!
: 13.05.2009, 12:43:20
 Скоро лето! Свежих овощей будет больше, два поста впереди... Делитесь рецептами овощных вкусностей!

 Сегодня хочу запечь в духовке кабачки. Жареные - вкусно, но мой организм не очень хорошо реагирует на них, а тушеные не очень люблю.
 Почему-то представляю так сегодняшний ужин - кабачки вдоль разрезанные, чем-нибудь вкусным присыпанные и запеченные почти целиком в духовке на решетке. Кто-нибудь что-нибудь подобное делал? Я - нет, но я - экспериментатор. :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #1 : 13.05.2009, 14:39:38
Вынь середину, перемешай с сыром, чесноком и зеленью - и запеки.
Если вынимать лень - просто посьпь чесноком, сыром и зеленью.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Ольга_Т

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 425
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #2 : 13.05.2009, 14:46:53
Вынь середину, перемешай с сыром, чесноком и зеленью - и запеки.
Если вынимать лень - просто посьпь чесноком, сыром и зеленью.
Мать, какой сыр? Среда же? Человек же интересовался постными рецептами....
Записан

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #3 : 13.05.2009, 14:48:48
Точно.... Балда я. Я решила про рецепт вообще.
Тады можно без сыра.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Светланa

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 503
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #4 : 13.05.2009, 14:49:15
Мать, какой сыр? Среда же? Человек же интересовался постными рецептами....
Оль, тофу пойдёт... ;)
Записан
Слава Тебе, Боже наш, слава Тебе.

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #5 : 13.05.2009, 14:50:25
С тофу тоже ничего, но он не плавится.
Я тофу люблю пережаривать с морковкой и луком, а потом перемешивать с рисом или гречкой.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #6 : 13.05.2009, 15:16:32
Мать, какой сыр? Среда же? Человек же интересовался постными рецептами....
  :)) Я хотела так же отреагировать. :)
 Не, на самом деле, разные овощные рецепты интересны, не только постные. Хотя постные - больше. :)
 Кстати, хорошй совет - серединку с зеленью и честноком перемешать. Сделаю, завтра результат сообщу. :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Ульяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 684
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Овощи!
Ответ #7 : 13.05.2009, 15:25:16
А чеснок вроде не стоит длительно обрабатывать в горячей среде. Он же теряет все свои качества. Им можно потом посыпать кабачки.
Записан
Мы домогаемся не победы, а возвращения братьев, разлука с которыми терзает нас 
Свт. Григорий Богослов

Ольга_Т

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 425
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #8 : 13.05.2009, 15:26:19
Я человек ленивый, поэтому с овощами поступаю просто: беру пакет заморозки типа "Лечо", "Рататуй" или "Паприкаш", высыпаю в стеклянную кастрюлю и ставлю в СВЧ на разморозку... В это время чищу три картофелины (небольшие), режу их кубиками и туда же. Через несколько минут вынимаю, перемешиваю, добавляю пару толченых зубчиков чеснока, каких-нибудь травок (типа приправы для овощного рагу) и на доготовку обратно в СВЧ... Воды не добавляю, так как готовлю под крышкой, а заморозка сама по себе воду дает...
Записан

Ольга_Т

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 425
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #9 : 13.05.2009, 15:29:32
А моей бабушке очень нравится салат "Дымок": пожарить или запечь баклажан, помидор, сладкий перепец. Нарезать. Смешать с предварительно замоченным в уксусе репчатым луком, добавить лука зеленого и рубленой зелени. Толченый чеснок, соль и растительное масло - по вкусу...
Изумительно получается, если овощи при этом не на сковороде жарить, а на костре (на шампурах). На природе мы этот салат под шашлычки делали, но и дома практикуем...
Записан

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #10 : 13.05.2009, 15:31:57
А моей бабушке очень нравится салат "Дымок...
Вот это мне нравится. :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #11 : 13.05.2009, 15:33:51
А моей бабушке очень нравится салат "Дымок": пожарить или запечь баклажан, помидор, сладкий перепец. Нарезать. Смешать с предварительно замоченным в уксусе репчатым луком, добавить лука зеленого и рубленой зелени. Толченый чеснок, соль и растительное масло - по вкусу...
Изумительно получается, если овощи при этом не на сковороде жарить, а на костре (на шампурах). На природе мы этот салат под шашлычки делали, но и дома практикуем...
Ничего себе дела! Я на такое неспособна  :'(
У меня первый овостч - картошка. Пожарить, можно и с мукой, по-архиерейски, потом свеже-сваренная, с любой зеленью и раст/маслом, картофельные драники, тушеная картошка, с морковкой и! кабачками теми самыми, лук жарить отдельно, потом картошка опять же в виде котлет с грибами... Вот примерно так...
Записан

Ольга_Т

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 425
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #12 : 13.05.2009, 15:36:14
Ничего себе дела! Я на такое неспособна  :'(
У меня первый овостч - картошка. Пожарить, можно и с мукой, по-архиерейски, потом свеже-сваренная, с любой зеленью и раст/маслом, картофельные драники, тушеная картошка, с морковкой и! кабачками теми самыми, лук жарить отдельно, потом картошка опять же в виде котлет с грибами... Вот примерно так...
Так я вышеприведенный салат преимущественно с печеной картошкой (вымыть, обтереть, наколоть вилкой и в СВЧ) и вкушаю :-)))
Записан

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #13 : 13.05.2009, 15:39:14
Так я вышеприведенный салат преимущественно с печеной картошкой (вымыть, обтереть, наколоть вилкой и в СВЧ) и вкушаю :-)))
О! На счет наколоть вилкой идея! А то у меня она стреляется :)
Записан

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Овощи!
Ответ #14 : 13.05.2009, 22:27:02
А я сегодня ела весь день кабачковые оладьи (кабачок на терке + вода + соль + мука). Очень люблю!
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #15 : 13.05.2009, 22:30:56
О, так же можно готовить оладьи из брокколи
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Ольга_Т

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 425
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Овощи!
Ответ #16 : 14.05.2009, 09:30:14
А я сегодня ела весь день кабачковые оладьи (кабачок на терке + вода + соль + мука). Очень люблю!
Я таким же образом (только с сахаром) делаю тыквенные лепешки....
Записан

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #17 : 14.05.2009, 22:38:09
А я сегодня ела весь день кабачковые оладьи (кабачок на терке + вода + соль + мука). Очень люблю!
У меня кабачковые оладьи в кашу всегда  :'(
Не переворачиваются никак, пристают к сковородке :(
Записан

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Овощи!
Ответ #18 : 15.05.2009, 00:52:32
У меня кабачковые оладьи в кашу всегда  :'(
Не переворачиваются никак, пристают к сковородке :(
А раст. масло на сковородку лить не пробовали? (столовую ложку достаточно)
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Овощи!
Ответ #19 : 15.05.2009, 00:54:26
А я сегодня окончательно поняла, что животные жиры - не мое. Я не чувствую бодрости, живот чувствуется камнем (ем ОЧЕНЬ мало), лишний килограмм вылез. Все, перехожу на раст. пищу, как в пост. Мясо и рыба - по сильной нужде.
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #20 : 16.05.2009, 18:50:34
Вообще-то рыба очень нужна организму, как источник омега 3.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Овощи!
Ответ #21 : 17.05.2009, 00:31:37
Вообще-то рыба очень нужна организму, как источник омега 3.
По рыбе я скучаю сильнее, чем по мясу. Но сейчас и ее не хочу. Вообще даже для меня это удивительно. Я не знаю, к чему это. Надо витамины купить хотя бы, здесь что-то не так...
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #22 : 17.05.2009, 07:40:39
Я рыбу вообще не люблю. Но два раза в неделю запихиваю ее в себя.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #23 : 19.05.2009, 11:36:11
А я сегодня ела весь день кабачковые оладьи (кабачок на терке + вода + соль + мука). Очень люблю!

 Оладьи получаются прекрасные! Только не пойму вода то зачем?В кабачках и так жидкости много,я наоборот сцеживаю сок,добавляю яйцо(если не постный день).
Записан
С БОГОМ!

Инна Т.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12 415
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Россия, Москва
Re: Овощи!
Ответ #24 : 19.05.2009, 22:47:10
Оладьи получаются прекрасные! Только не пойму вода то зачем?В кабачках и так жидкости много,я наоборот сцеживаю сок,добавляю яйцо(если не постный день).
Так больше выходит! :))
Записан
Никогда ни с кем не спорю!

"Будь собой. Все остальные роли уже заняты". О. Уайльд.
"Употреби труд, храни мерность - богат будеши. Воздержно пий, мало яждь - здрав будеши. Твори благо, бегай злаго - спасен будеши."
Свт. Митрофан Воронежский
http://pk-semya.ru

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #25 : 20.05.2009, 11:19:10
А чеснок вроде не стоит длительно обрабатывать в горячей среде. Он же теряет все свои качества. Им можно потом посыпать кабачки.
Какие бы овощи не жарил, лук репчатый лучше жарить с самого начала, огурец, перец болгарский и чеснок лучше вводить в блюдо за 1, максимум 2 минуты до окончания. Если тушишь овощи, то указанные продукты вводить сразу после снятия с огня. Чеснок лучше всего резать (через давилку - не серьезно), огурец резать перьями, перец - ромбиками, блюдо получается красивым. (Секрет китайца :) )
Записан

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #26 : 20.05.2009, 11:50:41
Чеснок лучше всего резать (через давилку - не серьезно)...
Вот точно! Вкуснее резаный, факт. А еще я не разу не жарила огурцы. Куда их можно пихать?
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #27 : 20.05.2009, 12:26:44
А я сегодня окончательно поняла, что животные жиры - не мое. Я не чувствую бодрости, живот чувствуется камнем (ем ОЧЕНЬ мало), лишний килограмм вылез. Все, перехожу на раст. пищу, как в пост. Мясо и рыба - по сильной нужде.
Аналогичная фигня. Присоединяюсь к акции.  :)
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #28 : 20.05.2009, 12:27:33
У меня первый овостч - картошка. Пожарить, можно и с мукой, по-архиерейски,
это как?
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #29 : 20.05.2009, 12:32:29
Я запекаю баклажаны (сначала обжаренные) с луком (тоже обжаренным) и помидорами (сырыми), все слоями, сверху сыр. Ну, там специи, чеснок - по усмотрению. Жидкости хватает своей, все шкварчит под корочкой. Мужу нравится. Детям нет.  :-X
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #30 : 20.05.2009, 12:35:58
Девочки, а в России цикорий едят? Я его для себя только в Европе открыла (говорят, что он для местных деток - как для наших капуста, в плане наличия витаминов и привычки его есть). Приезжали ко мне брат с женой, смотрели на него, как на диковинку. Традиционное местное блюдо смели в момент. Готовится легко. Но! не постное. Рассказывать?
Записан
Kyrie eleison

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #31 : 20.05.2009, 12:40:03
Девочки, а в России цикорий едят? Я его для себя только в Европе открыла (говорят, что он для местных деток - как для наших капуста, в плане наличия витаминов и привычки его есть). Приезжали ко мне брат с женой, смотрели на него, как на диковинку. Традиционное местное блюдо смели в момент. Готовится легко. Но! не постное. Рассказывать?

 А как же? Подразнили и все?
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #32 : 20.05.2009, 12:52:12
А как же? Подразнили и все?
Дык мне ж не жалко, просто если предмета нет, то о чем говорить. Есть, значит? Ну, значит, будем есть. Можно сырым, если пост. Хрустит замечательно :)
А если не сырым и не в пост, то цикорий надо сначала отварить в подсахаренной воде, т.к. бывает горьковатым, особенно попка - ее можно подрезать, чтобы основную горечь убрать. Варить недолго, но так, чтобы он цвет слегка сменил и стал полумягким. Если большой, то режу вдоль пополам, если нет, то оставляю целым. Потом выложить на противень и... ну, тут есть варианты. Я расскажу сначала, как делаю я.  Сосиски или мелкопорезанную курочку - сверху слоем, либо снизу (но мне больше нравится снизу, т.к. слой цикория горбатый и получается неровно). Залить все сливками и плотненько посыпать сыром. Запечь. Съесть.
В местных ресторанах подают это блюдо в виде рулетиков - цикорий обернут пластиком сыра и беконом. Способ запекания тот же.
Записан
Kyrie eleison

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #33 : 20.05.2009, 13:02:44
Вот точно! Вкуснее резаный, факт. А еще я не разу не жарила огурцы. Куда их можно пихать?
Даже в жареную картошку!  :)  Главное их не пожарить, а прогреть, чтобы "хруст" сохранился и витамины.
А еще в пост здорово рис жареный с овощами. Не надоедает. И много полезного: рис, лук, шампиньоны, огурцы, перец, кукуруза (мини початки), чеснок, кунжутное масло, специи...
А из неспостного вкусно фасоль стручковую с яйцом и помидором...

Все, пора на обед :))
Записан

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #34 : 20.05.2009, 13:02:52
Дык мне ж не жалко, просто если предмета нет, то о чем говорить. Есть, значит? Ну, значит, будем есть. Можно сырым, если пост. Хрустит замечательно :)
А если не сырым и не в пост, то цикорий надо сначала отварить в подсахаренной воде, т.к. бывает горьковатым, особенно попка - ее можно подрезать, чтобы основную горечь убрать. Варить недолго, но так, чтобы он цвет слегка сменил и стал полумягким. Если большой, то режу вдоль пополам, если нет, то оставляю целым. Потом выложить на противень и... ну, тут есть варианты. Я расскажу сначала, как делаю я.  Сосиски или мелкопорезанную курочку - сверху слоем, либо снизу (но мне больше нравится снизу, т.к. слой цикория горбатый и получается неровно). Залить все сливками и плотненько посыпать сыром. Запечь. Съесть.
В местных ресторанах подают это блюдо в виде рулетиков - цикорий обернут пластиком сыра и беконом. Способ запекания тот же.

  Прекрасно!!!!! :-*  А постненький рецептик есть?
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #35 : 20.05.2009, 13:07:16
  Прекрасно!!!!! :-*  А постненький рецептик есть?
Не-а, нету. Есть только метод "грызть сырым".  :D
Ну, или в обычный свежеовощной салат (помидоры, зелень, прочее) порезать колечками.
Если хотите, могу полазить по бельгийским сайтам - может, найду рецептики. Но за качество не отвечаю, т.к. сама не пробовала.
Записан
Kyrie eleison

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #36 : 20.05.2009, 13:08:44
Девочки, а в России цикорий едят? Я его для себя только в Европе открыла (говорят, что он для местных деток - как для наших капуста, в плане наличия витаминов и привычки его есть). Приезжали ко мне брат с женой, смотрели на него, как на диковинку. Традиционное местное блюдо смели в момент. Готовится легко. Но! не постное. Рассказывать?
Обязательно!
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #37 : 20.05.2009, 13:09:25
Я запекаю баклажаны (сначала обжаренные) с луком (тоже обжаренным) и помидорами (сырыми), все слоями, сверху сыр. Ну, там специи, чеснок - по усмотрению. Жидкости хватает своей, все шкварчит под корочкой. Мужу нравится. Детям нет.  :-X
Ребенок не будет, точно, а мы с мужем обязательно попробуем. Спасибо! :-*
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #38 : 20.05.2009, 13:11:09
Даже в жареную картошку!  :)  Главное их не пожарить, а прогреть, чтобы "хруст" сохранился и витамины.
А еще в пост здорово рис жареный с овощами. Не надоедает. И много полезного: рис, лук, шампиньоны, огурцы, перец, кукуруза (мини початки), чеснок, кунжутное масло, специи...
А из неспостного вкусно фасоль стручковую с яйцом и помидором...

Все, пора на обед :))
Ага!  :) Я сижу и слюной захлебываюсь.
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #39 : 20.05.2009, 13:21:06
Вот еще "китаец" нашептал к посту:
на сковороду налить много растительного масла, бросить туда много репчатого лука, имбирь свежий резаный, бадьяан, чеснок и  жарить пока лук не станет темно-коричневым. Остудить и процедить масло. В любые отварные безвкусные овощи набрызгать этого масла и "за уши не оторвать".
Записан

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #40 : 20.05.2009, 13:24:14
А, вот еще вспомнила. Блюдо простецкое, вкусное и вариантов не счесть! "Киш" называется. Блин, тоже непостное. И что за искушения такие ближе к обеду?
 O0 O0 O0
В общем, берете слоеное тесто (подозреваю, что в наше не в меру продвинутое время готовить тесто самостоятельно возьмется не каждый, когда можно купить готовое. В общем, я не знаю, как его делать  :-\). На него - обжаренные овощи (любые на Ваш вкус - вплоть до лука-порея, но лучше ограничиться одним-двумя видами за раз, чтобы индивидуальность овощей оставалась. Мы например, любим в данном случае паприку). Залить это дело омлетной смесью (молоко+яйца+специи). Специи можно бросить и на сковородку при обжаривании овощей, это без разницы, когда. Можно посыпать сыром, можно не посыпать. Запечь до корочки. Съесть до крошки и пожалеть, что больше нету  :)
Записан
Kyrie eleison

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #41 : 20.05.2009, 13:27:36
А у меня вот есть итальянский рецептик, вычитанный когда-то из книжки "Итальянская кухня":) Штука называется гиотто. Оч легко и на вкус, и в исполнении.

В форму положить слоями:
Картошку,
Кабачки
Перец
Помидоры
(мнемоническое правило  ККПП:) )

С кабачков счистить шкурку (с картошки тоже  :D)
Все за искл перца нарезать колечками кружочками, картошку как можно тоньше, кабачки и помидоры - потолще. Перцы я режу все-таки вдоль, чтобы из них лучше слой получался.
Каждый слой посолить и поперчить немножко.
Сверху вылить 5 ст ложек оливкового масла, закрыть форму фольгой и в духовку минут на 40-50 градусов на 200.

Как ни странно - получается вкусно:) (главное - посолить правильно  ;) ) И еще как ни странно - эксперименты с добавлением лука/чеснока/ морковки/приправ оказались не удачными, оригинальный вкус пропал :-\

Пропорции: примерно на 4 средних картошки, 2 тощих молодых кабачка, 1,5-2 перца красных больших и 2,5 - 3 средних помидора (ну, чтобы получился слой)

:)
« Последнее редактирование: 20.05.2009, 14:25:08 от Наталья_И »
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #42 : 20.05.2009, 13:32:00
Все за искл перца нарезать колечками, картошку как можно тоньше
Представила себе себя, любимую, нарезающую картошку колечками  :)) :))
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #43 : 20.05.2009, 13:33:05
С кабачков счистить шкурку (с картошки тоже  :D)
Кстати, верный прием, когда хочется НЕЧТО выдать за картошку в глазах детей  :D
Записан
Kyrie eleison

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #44 : 20.05.2009, 13:38:14
 Девочки, спасибо!  :-* Замечательные рецепты, как раз для нашего с мужем вкуса.
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #45 : 20.05.2009, 13:39:10
Представила себе себя, любимую, нарезающую картошку колечками  :)) :))

 :)) а я не знаю, как по-другому написать, что не кубиками  :)) имелось в виду такими тооооненькими пластинками

по поводу выдать картошку за кого-нибудь другого или наоборот - однажды видела шедевр, как из картошки сделали абсолютные грибы по виду. Где видела и  как этого добились - не помню. Но впечатление было сильное :))
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #46 : 20.05.2009, 14:12:47
Вот точно! Вкуснее резаный, факт. А еще я не разу не жарила огурцы. Куда их можно пихать?
Вот их и в морепродукты пихнули  ;)

Записан

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #47 : 20.05.2009, 14:13:10
К слову о цикории. Вспомнила свой постный эксперимент. Сырой цикорий, яблоко, изюм, какая-то сладковатая салатная заливка из бутылки. Не помню, были ли орехи - вероятно, да, т.к. в пост я их много где пихала. Что еще - не вспомню, но сочетание вот этих ингредиентов мне показалось удачным. Пробуйте.  :)
Записан
Kyrie eleison

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #48 : 20.05.2009, 14:17:47
:)) а я не знаю, как по-другому написать, что не кубиками  :)) имелось в виду такими тооооненькими пластинками

Это называется "кружочками". :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #49 : 20.05.2009, 14:19:25
А кто-нибудь знает, что делать с фенхелем? Знаю, что европейцы его под рыбу готовят в качестве гарнира, но не знаю, как.
Записан
Kyrie eleison

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #50 : 20.05.2009, 14:24:28
Это называется "кружочками". :)

Точно  :-* :)
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #51 : 20.05.2009, 14:40:18
А, вот еще вспомнила. Блюдо простецкое, вкусное и вариантов не счесть! "Киш" называется. Блин, тоже непостное. И что за искушения такие ближе к обеду?
 O0 O0 O0
В общем, берете слоеное тесто (подозреваю, что в наше не в меру продвинутое время готовить тесто самостоятельно возьмется не каждый, когда можно купить готовое. В общем, я не знаю, как его делать  :-\). На него - обжаренные овощи (любые на Ваш вкус - вплоть до лука-порея, но лучше ограничиться одним-двумя видами за раз, чтобы индивидуальность овощей оставалась. Мы например, любим в данном случае паприку). Залить это дело омлетной смесью (молоко+яйца+специи). Специи можно бросить и на сковородку при обжаривании овощей, это без разницы, когда. Можно посыпать сыром, можно не посыпать. Запечь до корочки. Съесть до крошки и пожалеть, что больше нету  :)

 Немного не поняла - тесто сырое на него жаренные овощи и сверху омлетную смесь и запекать- правильно?
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #52 : 20.05.2009, 14:41:10
Немного не поняла - тесто сырое на него жаренные овощи и сверху омлетную смесь и запекать- правильно?
правильно  :)
Записан
Kyrie eleison

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #53 : 20.05.2009, 14:42:19
А кто-нибудь знает, что делать с фенхелем? Знаю, что европейцы его под рыбу готовят в качестве гарнира, но не знаю, как.

 С фенхелем почти тажа история что и с цикорием - можно варить,жарить а можно сырым,я люблю сырым в салатик,а еще на пару с рыбой  ООООО..... :D
Записан
С БОГОМ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #54 : 20.05.2009, 14:43:15
правильно  :)

 Тогда мне это нравится :-*
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #55 : 20.05.2009, 14:45:47
С фенхелем почти тажа история что и с цикорием - можно варить,жарить а можно сырым,я люблю сырым в салатик,а еще на пару с рыбой  ООООО..... :D
спасибо, надо попробовать. А сколько времени он готовится?
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #56 : 20.05.2009, 14:49:23
Тогда мне это нравится :-*
а как не понравилось бы?  :-*
Записан
Kyrie eleison

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #57 : 20.05.2009, 16:14:37
спасибо, надо попробовать. А сколько времени он готовится?

 Не дольше чем кабачки,картошка.
Записан
С БОГОМ!

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #58 : 21.06.2009, 18:45:43
это как?
Сейчас могу напутать - точно не помню.
Картофель обжаривается на раст масле, крупными кружочками и в муке. То есть как кляр корочка выходит.
Записан

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #59 : 21.06.2009, 18:52:17
Итак, в этот Петров пост я наконец-то отработала самый быстрый и легкий для меня и самый вкусный и любимый для мужа рецепт овощного рагу. Рецепт простоват для гурманов, но мне очень нравится - уплетаем за обе щеки.

Картофель - 6 шт
Кабачки - 2 средних
Морковь - 1,5 шт
Луковица - 1шт
Растительное масло

Легкость в том. что готовится на одном дыхании, как часовой механизм :)

Кастрюля суповая, треть воды - на огонь. Пока закипит чищу картошку, режу кубиками. Вода закипела, кладу туда карточку, кубик магги грибной крошу и чуть-чуть солю. Без крышки.
Чищу и режи морковку, картошка уже прогрелась (огонь пока средний), морковку закидыва туда. Чищу и режу кабачки, как порезала сразу закидываю в кастрюлю. Сверху поливаю маслом (на глаз ложки 3 столовые выходит), тут закрываю крышкой. Режу лук. 5 минут приходится подождать, чтоб овощи дошли до степени "почти". Лук жарю на масле на отд сковородке и забрасываю тоже в кастрюлю. Помешивая - не должно прилипать (тогда масла капнуть и огонь еще уменьшить), закрываю крышку, помещиваю, самый маленький огонь, на 5 минут - и все готово :)

Записан

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #60 : 21.06.2009, 19:17:55
 Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #61 : 21.06.2009, 19:43:20
Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)
Кстати да, карри для макарон - сочетание отличное!
:)
Надо будет что-нибудь такое опробовать :)
Записан

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #62 : 21.06.2009, 19:45:03
Кстати да, карри для макарон - сочетание отличное!
:)
Надо будет что-нибудь такое опробовать :)
Самое главное, что в подобный рецептах - полная свобода для фантазии.  :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #63 : 21.06.2009, 19:58:48
А я постом часто делаю капустную солянку с маринованными грибами. Просто и вкусно.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 564
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #64 : 21.06.2009, 20:00:21
А чеснок вроде не стоит длительно обрабатывать в горячей среде. Он же теряет все свои качества. Им можно потом посыпать кабачки.

Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Ольга С.Н.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 30 463
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #65 : 21.06.2009, 20:16:12
Нарезанный и поджаренный соленый огурец можно положить в постный картофельный суп.
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #66 : 21.06.2009, 20:34:26
Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.
Вот согласна. Чуть обжаренный чеснок в самом начале готовки придает особый вкус блюду.
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 358
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #67 : 21.06.2009, 20:35:06
А я постом часто делаю капустную солянку с маринованными грибами. Просто и вкусно.
Катюша, рецепт давай!
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 103
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #68 : 21.06.2009, 21:25:16
А чего там рецепт... Режешь капусту - и в большую кастрюлю. Немного раст масла. Потом, когда немного пережарится - добавить воды и тушить. Не меньше 1,5 часов. Потом добавить тертую морковь и нарезанный лук. Еще час тушить м том. пастой. Ну и соль и специи по вкусу. В конце - добавить маринованные грибы.
Главное - долго тушить. Если капуста старая - не менее 3 часов. Иначе будет пучить.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 167
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #69 : 22.06.2009, 09:37:32
Итак, в этот Петров пост я наконец-то отработала самый быстрый и легкий для меня и самый вкусный и любимый для мужа рецепт овощного рагу. Рецепт простоват для гурманов, но мне очень нравится - уплетаем за обе щеки.


Попробую по твоему рецепту.  :)
Я делаю чуть-чуть иначе: без картошки, и лук не обжариваю отдельно. А! воды не наливаю, кабачки дают много сока.
Записан
Ora et labora

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 167
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #70 : 22.06.2009, 09:39:01
Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)

Я без макарон не могу. Спасибо за рецепт, попробую.
Записан
Ora et labora

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 167
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #71 : 22.06.2009, 09:39:45
Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.

Я такого не знаю, расскажите.
Записан
Ora et labora

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #72 : 22.06.2009, 09:59:17
Попробую по твоему рецепту.  :)
Я делаю чуть-чуть иначе: без картошки, и лук не обжариваю отдельно. А! воды не наливаю, кабачки дают много сока.
А сколько кабачков берешь?
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 167
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #73 : 22.06.2009, 10:06:34
А сколько кабачков берешь?

По-разному, я всегда на глаз делаю. Ну, или то, что есть/осталось. :)
Записан
Ora et labora

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 564
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #74 : 22.06.2009, 12:10:25
Я такого не знаю, расскажите.

Лук и чеснок не только не теряют большую часть  своих замечательных свойств после тепловой обработки.. Чеснок, например, даже не раскрывает таковых без соприкосновения с воздухом. Лук, вроде, тоже, не помню, но чеснок - стопудово.
Поэтому целиком чесночины класть дольками - ноль пользы, хотя запах будет всё равно. надо обязательно порезать-подавить - это уже дело вкуса - и немного дать постоять на воздухе. Достаточно несколько минуток. Тогда чеснок не только еда, но и лекарство, и лук тоже.

Лук многим нельзя в живом виде, тогда его просто ошпарить кипяточком и промыть холодной водой - и всё то же самое. Уйдёт только вредноносность.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Ольга С.Н.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 30 463
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #75 : 22.06.2009, 12:58:07
Оладьи лучше делать не просто из кабачков, а из кабачков и патиссонов (50:50).
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #76 : 24.06.2009, 15:03:18
Лук и чеснок не только не теряют большую часть  своих замечательных свойств после Лук многим нельзя в живом виде, тогда его просто ошпарить кипяточком и промыть холодной водой - и всё то же самое. Уйдёт только вредноносность.
О! Как бабушка моя делала, теперь и я порой сие дело вспоминаю. Тертый чеснок или лук залить кипятком (ну, примерно как слой см.2-3 на стакан воды), подсолить, капнуть раст.масла и накрыть (блюдцем, например). Чем дольше стоит, тем лучше становится (не в смысле несколько дней, а в сравнении "полчаса или полтора часа". Этим делом можно поливать голубцы, или печеную картошку, или пресные лепешки. В общем, поливать все, что угодно.  :)
Записан
Kyrie eleison

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 564
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #77 : 24.06.2009, 15:15:34
Во! Бабушки форэва!!
Они знали толк в кулинарии, педагогике, любви и медицине..
А мы - жалкие подобия наших бабушек..
Но у нас есть шанс.. :D


ЗЫ Моя подруга рассказывала:

Сидят за столом её бабушка, мама и она с мужем.. Подругин муж рассеянно ковыряет вилкой в тарелке и о чём-то думает.

Потом поднимает вилку, аки перст указующий и говорит:

-.. Ндяя.. Смотрю я на нашу бабушку (даму с  бюстом, "приятным во всех отношениях".. прим. авт.)  .. на тёщу свою ( дама просто с бюстом... прим. авт.) и на свою супругу..
Печально опускает вилку:

- Мельчает природа, мельчает.. :'(

 :)) :-X
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Влада

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 808
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #78 : 25.06.2009, 02:52:06
поджаренный соленый огурец

 :o Даже страшно подумать.
« Последнее редактирование: 25.06.2009, 02:54:28 от Влада »
Записан
Планы США - смотреть всем: https://www.youtube.com/watch?v=fDI582TFBq4

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 564
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #79 : 25.06.2009, 11:39:41
:o Даже страшно подумать.


Не, совсем не страшно, ты же в рассольник кладёшь такое, да?
Ну, и не в рассольник можно. :D
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Влада

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 808
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #80 : 25.06.2009, 12:10:05

Не, совсем не страшно, ты же в рассольник кладёшь такое, да?
Ну, и не в рассольник можно. :D

Не, я такое не кладу никуда. А рассольник я не ем. 
Записан
Планы США - смотреть всем: https://www.youtube.com/watch?v=fDI582TFBq4

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 167
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #81 : 27.06.2009, 19:22:34
А у меня вот есть итальянский рецептик, вычитанный когда-то из книжки "Итальянская кухня":) Штука называется гиотто. Оч легко и на вкус, и в исполнении.

В форму положить слоями:
Картошку,
Кабачки
Перец
Помидоры
(мнемоническое правило  ККПП:) )

С кабачков счистить шкурку (с картошки тоже  :D)
Все за искл перца нарезать колечками кружочками, картошку как можно тоньше, кабачки и помидоры - потолще. Перцы я режу все-таки вдоль, чтобы из них лучше слой получался.
Каждый слой посолить и поперчить немножко.
Сверху вылить 5 ст ложек оливкового масла, закрыть форму фольгой и в духовку минут на 40-50 градусов на 200.

Как ни странно - получается вкусно:) (главное - посолить правильно  ;) ) И еще как ни странно - эксперименты с добавлением лука/чеснока/ морковки/приправ оказались не удачными, оригинальный вкус пропал :-\

Пропорции: примерно на 4 средних картошки, 2 тощих молодых кабачка, 1,5-2 перца красных больших и 2,5 - 3 средних помидора (ну, чтобы получился слой)

:)


Мне очень понравилось, спасибо за рецепт. :)
Записан
Ora et labora

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #82 : 29.06.2009, 12:41:01
На днях будучи у китайцев полакомился жареной рыбьей...чешуей. Никому бы не поверил, что это вкусно. К овощам отношения не имеет, но просто нечто!
А овощи жареные у них наивкуснейшие. Да и не жареные тоже. Даже пельмени с овощами делают. В фарш кладут 50% мяса, 50% овощей - все просто.
Записан

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #83 : 29.06.2009, 18:08:50

Мне очень понравилось, спасибо за рецепт. :)
очень рада :) на здоровье!! :-*
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #84 : 03.07.2009, 10:05:30
Сварила на днях фенхель на пару, а зеленые хвосты выбросила. Вот думаю: зря?
Записан
Kyrie eleison
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.228 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика