Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1] 2  Все   Вниз

Автор Тема: Как красиво оформить блюдо  (Прочитано 6292 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Предлагаю составить свою фотокулинарную книгу для форумчан.
Открываю первую страницу.

Щука фаршированная

Записан

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 83 366
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #1 : 20.05.2009, 17:10:50
Это просто издевательство!!!
Слюнки текут сами собой, как у собак Павлова
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Екатерина М.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 470
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #2 : 20.05.2009, 17:17:01
Вот это да!!!  Boris,  это же настоящий шедевр! Красотища невозможная!
Записан

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #3 : 21.05.2009, 05:58:46
 :)

Салатик постный.

 
« Последнее редактирование: 21.05.2009, 11:07:56 от Иринушка »
Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #4 : 21.05.2009, 06:14:41
Карп фаршированный.
 
« Последнее редактирование: 21.05.2009, 10:53:28 от Иринушка »
Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #5 : 22.05.2009, 08:56:41
Салат подсолнух:

Салат семицветик,куринный с ананасом и Антипушка.

Записан
С БОГОМ!

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #6 : 22.05.2009, 21:18:33
 Праздник!
Святитель Николай чудотворец,моли Бога о нас.
вот и рыбка,а украшение...да приготовте и подайте в красивой посуде.

 

« Последнее редактирование: 22.05.2009, 21:34:24 от Иринушка »
Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Ольга Владиславовна

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 379
    • WWW
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #7 : 22.05.2009, 21:47:13
Господа участники, имейте совесть, да?  :)) Красотища - красотищей, а рецепты где? ГДЕ РЕЦЕПТЫ, я вас спрашиваю?
Записан

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #8 : 22.05.2009, 21:50:18
Господа участники, имейте совесть, да?  :)) Красотища - красотищей, а рецепты где? ГДЕ РЕЦЕПТЫ, я вас спрашиваю?
Олечка,ну уж это...не по теме.
Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Ольга Владиславовна

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 379
    • WWW
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #9 : 22.05.2009, 21:56:19
Олечка,ну уж это...не по теме.

Ну хоть коротенечко... а то ведь смотрю - и не понимаю - КАК?!
Ну, хоть пишите рецепты в кулинарной теме, а под фотографиями ссылку давайте, а? А то прямо китайская кухня получается: безумно вкусно, но не поймешь, из чего сделано.  :))
Записан

Екатерина М.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 470
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #10 : 22.05.2009, 22:05:41
Ну хотя бы "салатик постный" озвучьте, пожжжалуйста.... :)
Остальное уж точно для меня слишком сложно, а вот салат я бы рискнула изобразить!
Записан

Наталия Ан.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 794
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #11 : 22.05.2009, 23:20:38
Ух ты! Красотища и вкуснотища!  :)
Записан

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #12 : 22.05.2009, 23:29:33
По заявкам форумчанок...

Салат "постный"- он же "А,ля Русь"-не постный

Постный:
Кальмары-отварить,порезать тоненько,резать мелкой соломкой+соус.
Грибы(лучше белые,можно лисички,или просто шампиньоны-легче найти)резать соломкой+соус
Яблоко зеленое,лучше антоновка,резать соломкой+соус
салат,рвем ручками+соус.
помидор,режем+соус

Собираем салат:
На тарелку ставим кулинарное кольцо
1 слой- кальмары
2слой- грибы
3 слой-яблоко
салат.
помидорка
креветки.

Соус:
Часть майонеза(соевый)+часть кетчупа+ложка коньяка(можно и без коньяка)
___________________________________

"А,ля Русь"-не постный

Первый слой-отварное мясо,или свининка,или говядина,или индюшка или,что под рукой,но лучтче всего ЯЗЫК+
белые грибочки(запас летний) 
яблочко антоновка,
салат,
помидорка,
креветки-любые,обычные-салатные,тигровые,королевские.....или крабы.
Соус тот же-коктельный: майонез+кетчуп+коньяк


Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Наталия Ан.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 794
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #13 : 22.05.2009, 23:39:33
Записываю... :)
Записан

Иринушка

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 452
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #14 : 22.05.2009, 23:48:21
Записываю... :)
Наташа,ты делись своим,не поверю,что у тебя нет чем нас порадовать...
Ты же мамочка и жена,еще та...!
Но,уж,дочка своего ПАПЫ-это уже целый мир!
 
Записан
Все права во вселенной принадлежат Иисусу Христу.
Пусть Вера и Надежда живут в наших сердцах, тогда Любовь будет нам дана.

Наталия Ан.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 794
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #15 : 23.05.2009, 00:02:05
Наташа,ты делись своим,не поверю,что у тебя нет чем нас порадовать...
Ты же мамочка и жена,еще та...!
Но,уж,дочка своего ПАПЫ-это уже целый мир!
 

Да самая обычная мама и самая обычная жена, ничего особенного. :)  Что-то умею, что-то -- нет, чему-то учусь.
Фотографий блюд пока нет. Научусь их вставлять с телефона -- тогда попробую.  :) А пока любуюсь Вашими и радуюсь тому, какие Вы все умельцы.  :)

Вот еще бы рецептик фаршированной щуки  ;)  :D
« Последнее редактирование: 23.05.2009, 00:05:01 от Наталия Ан. »
Записан

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #16 : 23.05.2009, 10:15:31

Вот еще бы рецептик фаршированной щуки  ;)  :D
Фарш:
Щука 2,5-3 кг (в-общем, чем больше, тем лучше)
Яйцо-2 шт.
Бекон подкопченый - 100 гр.
Соль, черн.перец, специи по-вкусу
Оливки зеленые - 15шт
Лук репчатый-200гр.
Масло сливочное -50гр.
Шампиньоны отварные-100 гр.

Лук и шампиньоны резаные обжарить на раст. масле до зоолотистого цвета лука, качественно процедить (отделить от масла)
Бекон (тонкие полоски) слегка обжарить на сухой сковороде промокнуть в кухонном бумажном полотенце (высушить от жира)
Яйцо отварить вкрутую.
Рыбу очистить от чешуи аккуратно, не разрезая кожу. Надрезать вокруг головы и снять "чулок" кожи. Голову отрезать, удалить глаза, жабры, промыть и посолить. Выпотрошить, отварить оставшееся в марлевом мешке, с готовой отделить мясо.
Все (кроме рыбьей головы, костей, яичной скорлупы  ;) )через мясорубку, добавить специи, перемешать тщательно. Фаршем набить "чулок". Приставить голову и украсить кто во что горазд.
Можно использовать для фарша сырое филе, тогда после наполнения "чулка" его следует запечь в духовке до готовности, затем остудить и украсить.

Можно из желатина и синей пасхальной краски сделать стакан голубого желе, затем его порезать кубиками и обложить рыбу (типа кубики льда), можно из дайкона сеть вырезать и накрыть рыбу сетью (типа улов), или как на фото. В-общем главное фарш приготовить а остальное дело фантазии.

« Последнее редактирование: 23.05.2009, 12:30:27 от BORIS »
Записан

Наталия Ан.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 794
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #17 : 23.05.2009, 12:27:46
Спасибо  :-* Какой Вы умелец, Борис!
Буду пробовать. Только бы кожа не порвалась.
Записан

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #18 : 23.05.2009, 12:32:01
Спасибо  :-* Какой Вы умелец, Борис!
Буду пробовать. Только бы кожа не порвалась.
Это не я. Это моя бабушка. Кстати, рыбу в основном украшал кондитер.
Записан

Наталия Ан.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 794
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
Re: Как красиво оформить блюдо
Ответ #19 : 23.05.2009, 12:34:52
Это не я. Это моя бабушка.
Тогда поклон бабушке.  :)
Записан
Страниц: [1] 2  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.086 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика