Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1] 2 3  Все   Вниз

Автор Тема: Блюда из селедки  (Прочитано 4558 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Nataly

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 355
  • Вероисповедание:
    православная
  • Это я и Кассандра :)
Блюда из селедки
: 10.06.2013, 13:31:23
Знатоки, посоветуйте!
У дочки нарушение обмена веществ, эндокринолог велела кормить ребенка вместо мяса и вообще, как можно чаще, рыбой, а конкретно - форелью, скумбрией и сельдью. С форелью все понятно:), кучу вкуснейших рецептов скумбрии я нашла, но вот с сельдью... Затык. И только воспоминания о потрясающем запахе жарящейся селедки из студенческой общаги... (Кто нюхал - поймет :) )
Так вот, есть ли у кого-нибудь проверенные и не настолько вонючие рецепты приготовления селедки (несоленой, вестимо!)?
Заранее спасибо!
Записан

Ирина Анатольевна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 952
  • Вероисповедание:
    православная РПЦ МП
  • Мои четыре сыночка и лапочка дочка
Re: Блюда из селедки
Ответ #1 : 10.06.2013, 14:28:47
Не знаю, как насчет полезности, но читать этот рецепт вкусно  :) . Давно собираюсь попробовать, но как-то все не складывается  9qz .
« Последнее редактирование: 10.06.2013, 14:51:50 от Ирина Анатольевна »
Записан
В разделе «Прошу помощи» открываю темы «от имени и по поручению» www.kakpomoch.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #2 : 10.06.2013, 20:03:04
несоленую сельдь можно нормально жарить :) воняет жареная соленая сельдь
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #3 : 10.06.2013, 20:08:43
Можно котлеты забацать:

Для котлет:

Свежемороженая сельдь — 2 шт ( 600 г)
Белый хлеб — 2 кусочка
Яйцо — 1 шт
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло
Для подливки:

Морковь — 100 г
Репчатый лук — 100 г
Мука — 1 ст. ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Растительное масло

Котлеты как обычно + подливка: натираем на терке морковь и нарезаем лук. Обжариваем. добавляем муку, том. пасту и  воду.
В форму для запекания кладем котлетки и заливаем соусом. В духовку 180 градусов на 20 минут
Усе :)
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #4 : 10.06.2013, 20:09:58
Еще можно делать запеканки.... Да и вообще все, что делают с рыбой
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Nataly

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 355
  • Вероисповедание:
    православная
  • Это я и Кассандра :)
Re: Блюда из селедки
Ответ #5 : 10.06.2013, 20:37:36
Спасибо за идеи! :)
Будем пробовать...
Записан

Ирина Анатольевна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 952
  • Вероисповедание:
    православная РПЦ МП
  • Мои четыре сыночка и лапочка дочка
Re: Блюда из селедки
Ответ #6 : 10.06.2013, 20:38:09
Еще можно делать запеканки.... Да и вообще все, что делают с рыбой
Катя, а проверенный рецепт запеканки можно? Я рыбные никогда не делала. Интересно.
Записан
В разделе «Прошу помощи» открываю темы «от имени и по поручению» www.kakpomoch.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #7 : 10.06.2013, 22:56:36
 С селедкой? Или просто с рыбой?
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Ирина Анатольевна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 952
  • Вероисповедание:
    православная РПЦ МП
  • Мои четыре сыночка и лапочка дочка
Re: Блюда из селедки
Ответ #8 : 11.06.2013, 02:49:38
С селедкой? Или просто с рыбой?
С селедкой. Сильно бюджетный, но совершенно неисследованный вариант  :) .
Записан
В разделе «Прошу помощи» открываю темы «от имени и по поручению» www.kakpomoch.ru

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Блюда из селедки
Ответ #9 : 11.06.2013, 08:20:32
 Сельдь хороша в кляре, запаха нет вообще, зато вкус изумительный. :-*
Записан
С БОГОМ!

Nataly

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 355
  • Вероисповедание:
    православная
  • Это я и Кассандра :)
Re: Блюда из селедки
Ответ #10 : 11.06.2013, 08:45:26
Катя, а проверенный рецепт запеканки можно? Я рыбные никогда не делала. Интересно.

И мне, и мне! :)
Записан

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #11 : 11.06.2013, 09:45:38
2 сельди,
3 ст. л. белых панировочных сухарей,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
4 картофелины,
2 луковицы,
2 ст. л. сметаны,
1 яблоко,
грибной соус,
укроп,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сельдь очистить от кожи, разрезать вдоль на 2 половины, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить 4—5 ч в чае. Затем пропустить через мясорубку. Картофель отварить в кожуре, очистить, протереть через сито, добавить сельдь, мелко нарезанный лук, перец, взбитое яйцо, тертое яблоко, сметану, сухари и хорошо взбить. Сковороду или форму смазать маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взбитым яйцом. Запекать в духовом шкафу 30 мин., до образования румяной корочки. Готовую запеканку слегка охладить и нарезать на порции. При подаче к столу полить грибным соусом, посыпать рубленой зеленью укропа.

Геморройно, но интересно :)
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #12 : 11.06.2013, 09:46:58
Еще можно сделать обычную запеканку, слоями :) Типа лук, морковь тертая, картошка, рыба.... Сложить слоями промазывая майонезом или чем-нибудь еще и запечь. Я так в мульте делаю. Но не с сельдью, ибо свежей у нас нету :(
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Ирина Анатольевна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 952
  • Вероисповедание:
    православная РПЦ МП
  • Мои четыре сыночка и лапочка дочка
Re: Блюда из селедки
Ответ #13 : 11.06.2013, 10:02:31
Сельдь очистить от кожи, разрезать вдоль на 2 половины, удалить внутренности, голову, хвост и плавники,
Кости не трогаем, крутим с ними?
Записан
В разделе «Прошу помощи» открываю темы «от имени и по поручению» www.kakpomoch.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #15 : 11.06.2013, 10:05:08
Кости не трогаем, крутим с ними?

я не трогала, хребет только убирала
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Черникова Лариса Ивановна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 143
  • Вероисповедание:
    православие МП
Re: Блюда из селедки
Ответ #16 : 11.06.2013, 21:01:33
Не знаю, как насчет полезности, но читать этот рецепт вкусно  :) . Давно собираюсь попробовать, но как-то все не складывается  9qz .
Я делала в скороварке, добавляла еще перловку - тоже вкусно и быстро.
Записан

LanKati

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #17 : 12.06.2013, 18:16:58
Вот что мне больше всего нравится - Закуска с селедкой .

Ингредиенты:
2 соленые сельди
4 яйца
1 красная луковица
2 свежих огурца


Способ приготовления: Сельдь разделать на филе. Для этого сначала нужно отрезать голову, разрезать брюшко и аккуратно удалить внутренности так, чтобы не раздавить желчный пузырь. Затем надрезать кожу вдоль спинки и снять ее, начиная с головы. Отделить филе от кожи и костей, по возможности удалить и тонкие межмышечные косточки. Филе сельди мелко нарубить. Рубленую сельдь разделить на 4 части (по числу порций) и сформовать их в виде шайб или конусов. Яйца отварить в течение 10 мин. и сразу же опустить в холодную воду, чтобы было легче снять скорлупу. Желтки вареных яиц аккуратно отделить от белков так, чтобы не повредить их. В центре селедочной шайбы сделать небольшое углубление и положить в него желток яйца. Белок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Полученной крошкой посыпать оставшееся свободным кольцо селедочной массы. Огурцы вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать длинными полосками. Луковицу вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами. Украсить селедочную закуску бордюром из огурцов и кольцами лука.
Записан

Артур Робертович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2
Re: Блюда из селедки
Ответ #18 : 06.02.2014, 19:48:00
Я Вам предлагаю салат в тарталетках с селедкой.

Ингредиенты:

200 г селедки
300 г картофеля
2 яйца
Зеленый лук
Петрушка
Соль
Майонез

Приготовление:

Селедку нарезать кубиками.
Картофель отварить в мундире до готовности. Почистить и порезать кубиками.
Яйца отварить и натереть на терке.
Петрушку и зеленый лук мелко порезать.
Заправляем солью и майонезом по вкусу, раскладываем салат в тарталетки и подаём к столу!
Приятного аппетита!
Записан

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Блюда из селедки
Ответ #19 : 06.02.2014, 20:09:40
а если без яиц - то можно как постное блюдо есть :)
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru
Страниц: [1] 2 3  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.083 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика