Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1]   Вниз

Автор Тема: Шашлык дома  (Прочитано 3679 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Владимир Славин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 296
  • Вероисповедание:
    православный
Шашлык дома
: 08.06.2009, 22:07:50
Поделитесь, кто знает как сделать такой шашлык. Чтобы вкус на "шашлычий" был похож. Например, с участием микроволновки.
Записан



"Если бы кто у нас спросил, что мы чествуем и чему поклоняемся, ответ готов: мы чтим любовь"
(Святитель Григорий Богослов)


Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 737
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Шашлык дома
Ответ #1 : 09.06.2009, 00:06:04
Не, в микроволновке ничо такого не получится.
Рекомендую всем электрогриль Тефаль. Это весчь! Что рыбу приготовить, что овощи, что мясо!

Если интересно, расскажу рецепты быстрого маринада. :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Владимир Славин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 296
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Шашлык дома
Ответ #2 : 09.06.2009, 00:11:46
Если интересно, расскажу рецепты быстрого маринада. :)

Быстрого? Интересно
Записан



"Если бы кто у нас спросил, что мы чествуем и чему поклоняемся, ответ готов: мы чтим любовь"
(Святитель Григорий Богослов)


Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 737
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Шашлык дома
Ответ #3 : 09.06.2009, 00:24:49
Быстрого? Интересно

Самый быстрый маринад - на майонезе. Бояться не надо, что жирно, покольку мясо заберет в основном уксус и станет мягким.
Итак, вариант первый - майонез, минеральная вода газированная, соль, перец, приправы по вкусу (я кидаю много сухой травы, которую сушу, но можно и укропу с петрушкой порубать, еще можно добавить лимонного сока). 40 минут максимум и можно жарить.

Вариант второй - кефир плюс те же специи.

Вариант третий, китайский - соевый соус плюс мед. Подержали минут 20 в соевом соусе, натерли медом - и на гриль. (даже курица обалденно выходит)

Вариант подольше, но я его люблю - красное вино сухое (из разряда которое купили, но пить невозможно, дешевое обычно таким бывает) плюс разные мелко струганые овощи - перец болгарский, лук, зелень плюс перец-соль. В таком маринаде лучше держать несколько часов. Потом жарить на раскаленной сковородке, когда мясо обжарится с двух сторон почти до готовности - довавить маринад и дотушить все вместе.
Курица тоже пойдет, но лучше мясо.

Вариант домашний, но дюже дорогой.
Берете парную говяжью вырезку, режете на медальоны толщиной полтора см и бросаете ее на СУХУЮ раскаленную сковородку. Обжаривавете буквально по полторы минуты с каждой стороны, усердно перчите и солите чуть-чуть. Получается шЫЫЫЫкарно!

В общем, всем приятного аппетита на ночь.
За вином заходите в соседнюю ветку. К этому всему идут красные сухие. ;)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Владимир Славин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 296
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Шашлык дома
Ответ #4 : 09.06.2009, 00:35:54
Самый быстрый маринад - на майонезе. Бояться не надо, что жирно, покольку мясо заберет в основном уксус и станет мягким.

От столового уксуса отказываемся совсем в пользу майонеза?
Записан



"Если бы кто у нас спросил, что мы чествуем и чему поклоняемся, ответ готов: мы чтим любовь"
(Святитель Григорий Богослов)


Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 737
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Шашлык дома
Ответ #5 : 09.06.2009, 00:38:56
От столового уксуса отказываемся совсем в пользу майонеза?
Да. В крайнем случае заменяем его на вино, кефир, лимонный сок. Воть.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Владимир Славин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 296
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Шашлык дома
Ответ #6 : 09.06.2009, 00:43:49
Окей
Записан



"Если бы кто у нас спросил, что мы чествуем и чему поклоняемся, ответ готов: мы чтим любовь"
(Святитель Григорий Богослов)


Олег Березенко

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 808
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
Re: Шашлык дома
Ответ #7 : 09.06.2009, 11:01:09
Вы меня, конечно, простите, но мариновать мясо в кислоте - варварство. Мясо выходит сухое и жесткое. К кислоте отношу и уксус, и лимон, и вино.

Впрочем, все, конечно, от мяса зависит.
Записан

Гвоздев Сергей

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 160
  • Вероисповедание:
    православный христианин
Re: Шашлык дома
Ответ #8 : 09.06.2009, 13:43:19
Берете парную говяжью вырезку
В смысле - симметрично с правого и левого боку? :)
Записан
Воскрéснут мéртвии, и востанут сýщии во гробéх,
и вси земнорóднии возрадуются.

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 026
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Шашлык дома
Ответ #9 : 09.06.2009, 13:59:05
Тань, а в айране никогда не пробовала мариновать?
Этому нас научили в Кабардино-Балкарии. Мясо становится нежнейшим, но без кислинки, как в случае кефира.
ТОлько надо соли меньше добавлять, потому как айран сам солоноват
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 123
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Шашлык дома
Ответ #10 : 09.06.2009, 14:03:01
Тань, а в айране никогда не пробовала мариновать?
Этому нас научили в Кабардино-Балкарии. Мясо становится нежнейшим, но без кислинки, как в случае кефира.
ТОлько надо соли меньше добавлять, потому как айран сам солоноват

Интересно, надо попробовать. А я на айране окрошку делаю.
Записан
Ora et labora

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 81 026
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Шашлык дома
Ответ #11 : 09.06.2009, 14:47:16
В горах в айране вымачивают баранину, потому как она у них жесткая.
Конечно, их натуральный айран с магазинным трудно сравнивать... но тоже неплохо
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Шашлык дома
Ответ #12 : 15.06.2009, 16:20:23


Вариант третий, китайский - соевый соус плюс мед. Подержали минут 20 в соевом соусе, натерли медом - и на гриль. (даже курица обалденно выходит)



 Вот этот вариант просто сказка,еще для пущей вкусности можно добавить ложечку горчицы(в зернах). :-* :-*
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Шашлык дома
Ответ #13 : 03.07.2009, 10:06:15
Поделитесь, кто знает как сделать такой шашлык. Чтобы вкус на "шашлычий" был похож. Например, с участием микроволновки.
А правильно предполагаю, что камина у вас нет?  ;)
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Шашлык дома
Ответ #14 : 03.07.2009, 10:07:29
Вариант третий, китайский - соевый соус плюс мед. Подержали минут 20 в соевом соусе, натерли медом - и на гриль. (даже курица обалденно выходит)
А рыба - тем более! Еще горчицы можно подмешать.
Записан
Kyrie eleison

Владимир Славин

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 296
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Шашлык дома
Ответ #15 : 04.07.2009, 04:45:48
А правильно предполагаю, что камина у вас нет?  ;)

И не предвидится ;)
Записан



"Если бы кто у нас спросил, что мы чествуем и чему поклоняемся, ответ готов: мы чтим любовь"
(Святитель Григорий Богослов)


Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 53 737
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Шашлык дома
Ответ #16 : 06.07.2009, 13:35:45
В обычных советских хозяйственных маназинах продается электрошашлычница. Советская, кондовая такая. Но шашлык выходит обалденно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 123
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Шашлык дома
Ответ #17 : 12.07.2009, 16:47:20
Вариант третий, китайский - соевый соус плюс мед. Подержали минут 20 в соевом соусе, натерли медом - и на гриль. (даже курица обалденно выходит)

Делала гриль сегодня по этому рецепту, мужу категорически не понравилось. :'( Вывод: консерваторам, любящим ярко выраженный вкус мяса, лучше, чем соль-перец, не придумать.
Записан
Ora et labora
Страниц: [1]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.089 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика