Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 [2] 3 4 5  Все   Вниз

Автор Тема: имбирные домики  (Прочитано 7165 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

.маша.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 279
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #20 : 19.12.2013, 18:06:50
нет, это пройденный этап для меня) купила себе насадки и тд, красители тоже уже давно есть)
вот теперь думаю как без белка
Записан

Ольга_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 9 724
Re: имбирные домики
Ответ #21 : 19.12.2013, 21:54:19
Кто-нибудь увлекался? Хочется попробовать. Реально вообще для чайников?




у Вас такая подпись хорошая :) _rose_ и название у темы такое вкусно -красивое :)
Записан
Любящим Бога вся поспешествует во благое.

Irinushka

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 32 142
  • Вероисповедание:
    Православие РПЦ
  • cэ ля ви !
Re: имбирные домики
Ответ #22 : 19.12.2013, 22:35:38
у Вас такая подпись хорошая :) _rose_ и название у темы такое вкусно -красивое :)

 :D  _rose_
Записан
Яко скры мя в селении Своем в день зол моих, покры мя в тайне селения Своего, на камень вознесе мя.

МарияК

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 711
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #23 : 20.12.2013, 00:11:44
нет, это пройденный этап для меня) купила себе насадки и тд, красители тоже уже давно есть)
вот теперь думаю как без белка

Можно попробовать как обычную глазурь: сахарная пудра разбавляется кипятком до нужной консистенции.
Записан

.маша.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 279
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #24 : 20.12.2013, 00:14:36
Мария, да, спасибо, попробую)
Записан

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: имбирные домики
Ответ #25 : 20.12.2013, 11:33:10
А не подскажите из чего делать то, чем разрисовывать домик? Точнее без яичного белка это возможно?

 Простите что не ответила раньше, была в "зоне недоступности"  :)

 Вот мой рецепт пряничного домика.

 500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр масло
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или коньяка, или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки – это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, масло разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор.
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете.
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры и белка.
Своим «фундаментом», домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Количество используемой глазури всегда индивидуально. Ею можно украшать окошки и двери, крышу и пряничные саночки, заборчик и черепицу.

Окна можно сделать из мармелада или растолченной карамели. При повышенной влажности карамель может растаять, поэтому – выбор за Вами. Я советую всё-таки мармелад. Внутрь домика можно положить елочную гирлянду, брелок или спрятать какой-нибудь сюрприз.


САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 4 ст ложки воды, ароматизаторы и красители по вкусу

Сахарную пудру высыпать в кастрюлю, влить теплую воду и при желании добавить ароматические вещества. (Вместо воды можно взять сок лимона). Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до теплого состояния (~40°С). Если глазурь слишком жидкая - добавить еще сахарной пудры, если густая - воды.

САХАРНО-БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч ложка лимонного сока

В сахарную пудру влить лимонный сок и яичный белок. Хорошо растереть деревянной ложкой или миксером до получения однородной массы.

Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее. При добавлении большего количества пудры получится густая глазурь, которой можно рисовать или склеивать разные части изделия.
« Последнее редактирование: 20.12.2013, 11:56:55 от Lyubava »
Записан
С БОГОМ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: имбирные домики
Ответ #26 : 20.12.2013, 11:38:53
  По поводу белка... можно делать на мастике,Но (по опыту) если домик требует перевозки то мастика может не выдержать и потрескаться, что повредить сохранности целостности домика. 9qz

 Если в домик не будет перевозится, то можно использовать любую мастику и марципаны для скрепления и украшения.


 А так же орехи, печенье, различные мелкие конфетки, зефир и шоколад.

 Глазурь делается из белка и просеянной сахарной пудры. Миксером взбиваете белок, добавляя пудру, пока не получится смесь необходимой консистенции. Если у кого либо из деток аллергия на белок, можно заменить его лимонным соком. Сделать цветной - это добавить в глазурь немного пищ. краски.
 Дым можно сделать из сах. ваты (готовой) правда при жаре она подтаивает, но какое-то время сможет простоять. А можно просто воткнуть кусочек ваты.  :-X
Домик я обычно ставлю на прямоугольную пряничную основу и сразу же закрепляю глазурью. Подставка (деревянная) застеленная белой бумагой и присыпанная сах. пудрой.
« Последнее редактирование: 20.12.2013, 11:42:28 от Lyubava »
Записан
С БОГОМ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: имбирные домики
Ответ #27 : 20.12.2013, 11:54:51






Записан
С БОГОМ!

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: имбирные домики
Ответ #28 : 20.12.2013, 15:28:50
Записан

АграфенаЯ

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 242
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: имбирные домики
Ответ #29 : 20.12.2013, 22:44:47
Какая красота !!!
Записан
За удаление всех своих сообщений подряд вход на форум закрыт

Ольга Баз

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 334
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #30 : 20.12.2013, 23:22:58
Как такую красоту можно съесть? Жалко!
Записан

АграфенаЯ

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 242
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: имбирные домики
Ответ #31 : 20.12.2013, 23:24:47
у меня в холодильнике сидит медвежонок, на красивой тарелочке, он был на тортике, который мне в день варенья приподнесли.
Жалко есть. Вот он и живет в холодильнике
Записан
За удаление всех своих сообщений подряд вход на форум закрыт

Ольга Баз

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 334
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #32 : 20.12.2013, 23:26:54
Жалко есть. Вот он и живет в холодильнике

В холодильнике ему холодно! Надо переселить его в пряничный домик.
Записан

АграфенаЯ

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 242
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: имбирные домики
Ответ #33 : 20.12.2013, 23:28:06
А вот интересно, Любава не продает такую красоту ?
А то моему медведю негде жить.
Записан
За удаление всех своих сообщений подряд вход на форум закрыт

Ольга Баз

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 334
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #34 : 20.12.2013, 23:33:04
А вот интересно, Любава не продает такую красоту ?
А то моему медведю негде жить.

Не, с Украины домик не доедет, самой делать придётся. :)
Записан

поп Василий

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 153
  • Вероисповедание:
    ПравоСлавный Христианин
  • ВВВВ Βασιλεύς Βασιλέων Βασιλεύων Βασιλεύσιν
    • WWW
Re: имбирные домики
Ответ #35 : 20.12.2013, 23:43:37
Без проблем вообще
Покупаешь набор и складываешь
И они Р-аЗ-вА-ЛИ-Ва-юТ-ЦЦЦ-а!
Проходили, знаем)))
Записан
Добро священника благоуханнее добра светского человека. Чувствую не потому, что я "таких убеждений".
Не ум чувствует, а нос чувствует. (припомнился разговор с одним добрым батей).
Эх, попы. Поправьтесь! - и спасете Русь.
«Перед Сахарной», В Розанов

АграфенаЯ

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 242
  • Вероисповедание:
    православная христианка
Re: имбирные домики
Ответ #36 : 20.12.2013, 23:45:36
И они Р-аЗ-вА-ЛИ-Ва-юТ-ЦЦЦ-а!
Проходили, знаем)))
я в каждом магазине спрашиваю про конструктор имбирный, нигде не слышали.
А Вы где проходили ? Откройте секрет
Записан
За удаление всех своих сообщений подряд вход на форум закрыт

.маша.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 279
  • Вероисповедание:
    православная
Re: имбирные домики
Ответ #37 : 20.12.2013, 23:47:43
икея, они там
Записан

Ирина_А_М

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 24 338
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: имбирные домики
Ответ #38 : 20.12.2013, 23:49:17
И они Р-аЗ-вА-ЛИ-Ва-юТ-ЦЦЦ-а!
Проходили, знаем)))
И все-таки мне очень нравится идея.

Так, барышни-хозяйки, давайте идеи, как их скрепить дополнительно. Мне в голову приходит только яичный белок и зубочистки.
Записан

поп Василий

  • Священник
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 153
  • Вероисповедание:
    ПравоСлавный Христианин
  • ВВВВ Βασιλεύς Βασιλέων Βασιλεύων Βασιλεύσιν
    • WWW
Re: имбирные домики
Ответ #39 : 20.12.2013, 23:52:55
Я только ПВА знаю...
Записан
Добро священника благоуханнее добра светского человека. Чувствую не потому, что я "таких убеждений".
Не ум чувствует, а нос чувствует. (припомнился разговор с одним добрым батей).
Эх, попы. Поправьтесь! - и спасете Русь.
«Перед Сахарной», В Розанов
Страниц: 1 [2] 3 4 5  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.118 секунд. Запросов: 15.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика