Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вниз

Автор Тема: Чебуреки  (Прочитано 4569 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Чебуреки
: 14.01.2017, 22:10:53
Поделитесь, пожалуйста, кто знает рецепт классических чебуреков, чтобы внутри они были очень-очень сочные, а тесто было тонким, хрустящим, но мягким.
Слышала, что тесто должно быть заварным, но точно не знаю.
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 505
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #1 : 14.01.2017, 22:14:49
Для сочности, нужно в фарш добавить немного воды.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #2 : 14.01.2017, 22:24:35
Для сочности, нужно в фарш добавить немного воды.
Ясно, а тесто какое?
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #3 : 11.06.2017, 20:01:50
Как делаю чебуреки я:
Размер - небольшие, так как жарю в пятилитровом казане, а масло наливаю примерно на три сантиметра... Может и меньше...
Тесто делаю обычное, как для пельменей или для мант(но тогда не ленится его месить, месить и месить, так какк оно без яйца...)
Фарш делаю из говядины, резанный, добавляю для сочности бараний внутренной жир(сеточкой, который), мелкорезанный лук, джусай (нечто из луково-чесночных, зелёная трава), киндзу, петрушку, укроп - как левая нога пожелает и холодильник предоставит... Соль, чёрный перец - по вкусу... Сбрызнуть с мокрой кисти руки водой несколько раз - не вредно...  ;)
Сочни раскатываю как на манты, размер между чайным и кофейным блюдечком. Но размер, как я намекал зависит от фритюрницы... У меня вышеуказанный казан... Одновременно жарю четыре чебуречка... Размер - как у домашнего пирожка, а не чебурека из заведений общественного питания...

Фаршу в сочень класть умеренно... Не забывайте, что чебурек будет изнутри неслабо раздувать...
Склеиваю так: сначала, как первое действие лепки вареника или пельменя, а затем прохожу плашмя вилкой по краю залепки, захватывая примерно сантиметр...
Это я сам придумал...  9qz
Получается очень хороший залепленый край, и по-чебуречному перфорированный...  :)
Огонь под казаном, время переворачивания - опыт, сын ошибок трудных (С)
Приятного аппетита!
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #4 : 11.06.2017, 20:02:29
якорь! очень хорошая тема  (hello)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #5 : 11.06.2017, 20:17:27
Ух-ты, классный рецепт liuks!, спасибо, обязательно попробую!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Вика

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 809
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Чебуреки
Ответ #6 : 11.06.2017, 20:22:06
А я вот, товарищи, по мнительности своей боюсь чебуреков.. Может, кто знающий просвтит- все ли возможно существующие паразиты в фарше успевают обезвредиться во время пусть интенсивной, но совсем не продолжительной жарки?  :-\ 
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Наталья Пискунова

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 6 944
  • Вероисповедание:
    Православная
  • все сказанное - ИМХО
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #7 : 11.06.2017, 23:17:00
А я вот, товарищи, по мнительности своей боюсь чебуреков.. Может, кто знающий просвтит- все ли возможно существующие паразиты в фарше успевают обезвредиться во время пусть интенсивной, но совсем не продолжительной жарки?  :-\

Сама такая, плюс боюсь детям что-нибудь не качественное скормить.

Есть два варианта неправильных чебуреков на этот случай.
1. Жарить в небольшом количестве масла на медленном огне. ( тут главное масла мало, иначе на медленном огне не будет хрустящей корочки, они просто будут вариться)
2. Можно приготовить фарш в отдельной сковородке, и добавить к готовому фаршу свежий лук.  При быстром приготовлении лук даст сок, начинка станет сочной, и бояться ничего не надо.
Записан
Огромное спасибо всем за молитвы и поддержку. Вы- замечательные! Храни Вас Бог!

Вика

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 809
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Чебуреки
Ответ #8 : 11.06.2017, 23:56:12
Сама такая, плюс боюсь детям что-нибудь не качественное скормить.

Есть два варианта неправильных чебуреков на этот случай.
1. Жарить в небольшом количестве масла на медленном огне. ( тут главное масла мало, иначе на медленном огне не будет хрустящей корочки, они просто будут вариться)
2. Можно приготовить фарш в отдельной сковородке, и добавить к готовому фаршу свежий лук.  При быстром приготовлении лук даст сок, начинка станет сочной, и бояться ничего не надо.
Хорошие идеи, особенно со свежим луком к готовому фаршу  liuks!
Я иногда маленькие делаю, обжариваю, а потом в духовке томлю.
Конечно, это не настоящие чебуреки.
И еще с куриным фаршем не так страшно, но это опять-таки- не настоящие чэбурэки :)
как-то в Адлере, когда я еще не была подозрительной мамашкой :)) мы ели обалденные хычины(хичины?) в два раза больше классических чебуреков и настолько же вкуснее liuks!
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #9 : 13.06.2017, 09:31:28
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/

Записан
Спасибо за внимание

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 80 968
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #10 : 13.06.2017, 09:50:48
для тех, кто боится недожаренного фарша: фарш можно сначала немного притомить, а потом уже в чебуреки положить
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #11 : 13.06.2017, 09:53:54
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/


Спасибо большое, надо будет попробовать. :)

для тех, кто боится недожаренного фарша: фарш можно сначала немного притомить, а потом уже в чебуреки положить
А сочность не потеряется? Я так пирожки готовлю, суховаты получаются. 2qrxs
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 80 968
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #12 : 13.06.2017, 10:01:25
Спасибо большое, надо будет попробовать. :)
А сочность не потеряется? Я так пирожки готовлю, суховаты получаются. 2qrxs

я думаю, можно приспособиться. Не обязательно ведь обжаривать. Можно немного выдержать в духовке в пленке на низкой температуре
есть такая технология, называется Су-Вид
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #13 : 13.06.2017, 10:11:02
я думаю, можно приспособиться. Не обязательно ведь обжаривать. Можно немного выдержать в духовке в пленке на низкой температуре
есть такая технология, называется Су-Вид
О, хорошая вещь, почитаю об этом. Спасибо. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Раиса Павловна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 349
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Чебуреки
Ответ #14 : 13.06.2017, 10:24:46
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются
Когда я жила в Баку, мы делали такие чебуреки с зеленью. Жарятся на сковороде без масла, а потом смазываются сливочным маслом. Было вкусно.
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 505
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #15 : 13.06.2017, 11:03:15
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/



Мне нравится такая идея, только я бы тесто потоньше раскататала и в фарш немного воды добавила.

В пост тема оживилась)))
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #16 : 13.06.2017, 12:23:59
Я сам не писатель, я только читатель.  :) с тестом управляться ни грамму не умею.
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 588
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Убежденный сторонник Теистического Эволюционизма
Re: Чебуреки
Ответ #17 : 13.06.2017, 13:29:36
А сочность не потеряется?
Я так пирожки готовлю, суховаты получаются.
   Каплю крепкого мясного бульона в фарш добавьте - и все будет в порядке.
   Жена всегда так делает, если фарш предварительно обжаривает.
   
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #18 : 13.06.2017, 13:31:06
Ага. Вместо воды  смесь воды и кисловатой  зеленоватой  воды, остающейся  после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.  Или раствор  уксуса  или лимонного  сока.
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 588
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Убежденный сторонник Теистического Эволюционизма
Re: Чебуреки
Ответ #19 : 13.06.2017, 13:42:24
... кисловатой зеленоватой воды, остающейся после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.
   На Урале эту "зеленоватую жидкость" называют "пахтой", или попросту "сывороткой" (есть даже скороговорка: "сыворотка-из-под-простокваши") :)
   Кстати - мне говорили, что зеленоватой она бывает только тогда, когда корова (или другая "дойная скотина") питается натуральной травой, или хорошим сеном, а не комбикормом. 
       
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #20 : 13.06.2017, 13:44:25
   На Урале эту "зеленоватую жидкость" называют "пахтой", или попросту "сывороткой" (есть даже скороговорка: "сыворотка-из-под-простокваши") :)
   Кстати - мне говорили, что зеленоватой она бывает только тогда, когда корова (или другая "дойная скотина") питается натуральной травой, или хорошим сеном, а не комбикормом. 
     

 Во! Вспомнил.  Сыворотка.  Про пахту  слышал, но не знал, что это такое.
Записан
Спасибо за внимание

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 505
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #21 : 13.06.2017, 13:48:15
Ага. Вместо воды  смесь воды и кисловатой  зеленоватой  воды, остающейся  после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.  Или раствор  уксуса  или лимонного  сока.


Я в беляши всегда воду добавояю, получаются очень сочные, но сыворотку, конечно лучше.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #22 : 13.06.2017, 13:48:49
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)



http://www.povarenok.ru/recipes/show/28142/
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 588
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Убежденный сторонник Теистического Эволюционизма
Re: Чебуреки
Ответ #23 : 13.06.2017, 14:02:02
Про пахту слышал, но не знал, что это такое.
   Видимо это от старо-русского глагола "пахтать", например: "пахтать сметану" (сбивать из сметаны масло).
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 960
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #24 : 13.06.2017, 14:18:45
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 588
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Убежденный сторонник Теистического Эволюционизма
Re: Чебуреки
Ответ #25 : 13.06.2017, 14:49:01
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 960
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #26 : 13.06.2017, 14:57:15
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
оооо, я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
Мне аж плохо было помню, стока я их сожрал
16 штук помоему.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #27 : 13.06.2017, 15:14:10
В пост тема оживилась)))
Ага, хорошо темка пошла, читаю и слюной исхожу. :))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #28 : 13.06.2017, 15:15:09
   Каплю крепкого мясного бульона в фарш добавьте - и все будет в порядке.
   Жена всегда так делает, если фарш предварительно обжаривает.
   
Спасибушки, хороший совет. liuks!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #29 : 13.06.2017, 15:18:09
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)
Это ж просто Наполеон какой-то, обалденно! liuks! Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #30 : 13.06.2017, 15:18:46
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Дразнисся? :'(
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 588
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Убежденный сторонник Теистического Эволюционизма
Re: Чебуреки
Ответ #31 : 13.06.2017, 15:29:43
я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
     
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 960
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #32 : 13.06.2017, 15:32:43
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
   
Не знаю, прабабка татарка пекла и называла это беляш
И всё тут :)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #33 : 13.06.2017, 21:51:53
лучше "эчпочмаки"

иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #34 : 14.06.2017, 19:04:20
иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Лучше уйгурская самса...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Re: Чебуреки
Ответ #35 : 14.06.2017, 21:56:22
Кто был в чебуречной в Бахчисарае?
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Re: Чебуреки
Ответ #36 : 14.06.2017, 21:56:58
Лучше уйгурская самса...

А может индийская самоса?
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #37 : 15.06.2017, 18:28:07
А может индийская самоса?

Вполне возможно...
Гоа - оно не совсем Индия...
Но помню у нас, истосковавшихся по хлебу большим успехом пользовалось вечернее блюдо "тандыр наан"...  ;)
От "тандыр нан" оно отличалось прямоугольной формой...  ;)



Влияние эпохи Великих Моголов не стереть в Индии...
А эти Моголы на 99% были тюркскими племенами...

« Последнее редактирование: 15.06.2017, 18:31:31 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #38 : 15.06.2017, 18:31:07
Я сам не писатель, я только читатель.  :) с тестом управляться ни грамму не умею.

Надо расти над собой!  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #39 : 15.06.2017, 18:55:20
А может индийская самоса?

Самса распространена у ряда народов Средней и не только Азии...  ;)
Мне нравится уйгурская...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #40 : 17.06.2017, 17:18:38
Ух-ты, классный рецепт liuks!, спасибо, обязательно попробую!

Ай, Арина...
Совсем забыл...
Вы таки ж хотели мягкого, но хрустящего теста...  ;)
Их есть у нас...
С 1981 года в пельменное/мантное/чебуречное добавляю при замесе некоторое количество масла... Я - подсолнечное...
Тогда тесто повышает эластичность, менее сохнет... А при жарке в казане покрывается восхитительными пупырышками...
Мягкое и хрустит...
P.S. Чуть не забыл... Последний раз, когда их жарил, в фарш добавил куриную грудку... Это снизило жирность...
Две части говядины, одна часть - куриная грудка, одна часть - внутренной бараний жир, одна-полторы лук-джусай-киндза...
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 45 847
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
Re: Чебуреки
Ответ #41 : 17.06.2017, 19:09:12
 В общем )) тесто.

 2 ложки топленого сала, лучше нутряного. 1 яйцо. Молока сколько-то. Соль. Замешиваю хлебопечкой, муки - сколько примет тесто. Тесто тончайшее, раскатывается идеально, не рвется. Прозрачно почти раскатать можно.

 Краешки заделываю вилкой.

 Когда со сковороды снимаю - складываю в емкость, сначала очень хрусткие, чуть полежат и мягкие, во рту тает. Не жирно, сочно, и бульон никогда не вытекает.

 А мясо можно и суховатое. Кстати, жарить можно подольше, на тесто не влияет - так что кладу сырым фарш-то.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #42 : 17.06.2017, 19:36:17
Вот и Вы в тесто - масло/жир...
А у меня ни родители, ни дедушки-бабушки не делали...
у друга научился...  :)
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #44 : 17.06.2017, 19:39:18
В общем )) тесто.
 кладу сырым фарш-то.

А если нарезанный фарш с луком и специями в холодильнике с утра постоит...
А жарить чебуреки вечером?
Фарш - промаринуется...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #45 : 17.06.2017, 19:42:47
http://cooktasty.club/chebureki-na-zavarnom-teste/

"Фи..." начинается со слов "через мясорубку"...

Vita...

Я тут из Очень Средней Азии... Могу и Юлию позвать...

Vita...
За гуся, которого ни разу не то, что не готовил - не ел, к Вам за советом обратился...  9qz
« Последнее редактирование: 17.06.2017, 19:59:24 от Алексей Мартынов »
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 45 847
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
Re: Чебуреки
Ответ #46 : 17.06.2017, 20:46:55
А если нарезанный фарш с луком и специями в холодильнике с утра постоит...
А жарить чебуреки вечером?
Фарш - промаринуется...  :)
Да можно и так, я думаю.
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Re: Чебуреки
Ответ #47 : 17.06.2017, 22:19:43
"Фи..." начинается со слов "через мясорубку"...

Vita...

Я тут из Очень Средней Азии... Могу и Юлию позвать...

Vita...
За гуся, которого ни разу не то, что не готовил - не ел, к Вам за советом обратился...  9qz

А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают.


Чебуреков у нас есть хороший семейный рецепт (в тесто творог входит)- мне еще мама в детстве делала.  Запиваются молоком.. Правда они не очень хрустящие как (че)буреки из теста фило.
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #48 : 18.06.2017, 08:49:31
Лучше уйгурская самса...

с уйгурской кухней я не знаком вообще никак
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #49 : 18.06.2017, 16:15:31
А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают.


Чебуреков у нас есть хороший семейный рецепт (в тесто творог входит)- мне еще мама в детстве делала.  Запиваются молоком.. Правда они не очень хрустящие как (че)буреки из теста фило.

Ай, Vita, ножом оно конечно - класс...
Но дед мне рассказывал, что в начале первой четверти 20-го века в станице Любавинской, ныне Каскеленом называемой, мясо на пельмени рубили сечкой с специальном деревянном корытце...


Мясорубок видимо не было...
Хотя... Не раз и не два читал, что пельмени ценились из мяса, мясорубкой не обработанного...  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #50 : 18.06.2017, 16:31:01
с уйгурской кухней я не знаком вообще никак

Манты, лагман...
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #51 : 18.06.2017, 19:11:01
Манты, лагман...

разве это не Сибирь, Узбекистан?
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #52 : 18.06.2017, 20:38:44
разве это не Сибирь, Узбекистан?

Южная, по ВВЖ...  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #53 : 18.06.2017, 20:43:47
Узбекистан?

Да извозчики-то на что ж? (C)

Записан

Евжений-Эужен

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 273
  • Вероисповедание:
    православный МП
Re: Чебуреки
Ответ #54 : 19.06.2017, 00:57:37
несмотря на то что сейчас ночь - жракать захотелось, читаючи тему!
Записан
Проснулась совесть... Эгоизм в панике!

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #55 : 19.06.2017, 09:00:00
уболтали, решил почитать об уйгурской кухне. морковно-тыквенный рулет на пару, однако, удивил!

а вчера купил в забегаловке чебурек - давно не пробовал. и знаете... лучше бы и не пробовать, фу, резино-пластмассовое изделие  zzz_
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #56 : 19.06.2017, 17:18:23
За мясорубки прочитал.  Вспомнился  анекдот  про чукотские  мясорубки.  :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #57 : 19.06.2017, 20:04:41
уболтали, решил почитать об уйгурской кухне. морковно-тыквенный рулет на пару, однако, удивил!

а вчера купил в забегаловке чебурек - давно не пробовал. и знаете... лучше бы и не пробовать, фу, резино-пластмассовое изделие  zzz_

Готовьте сами... Рецепт Вашему вниманию предложен... Комментами и улучшениями - оброс... Следовательно  - правильный рецепт...  9qz

Если в результате поедания сего приобретённого в забегаловке фастфуда у Вас не появилось желание большую часть времени проводить в покоях задумчивости и сосредоточенного самосозерцания..., то - Вам очень повезло!

Вспоминается профессор Преображенский, Лиза и краковская колбаса...
https://www.youtube.com/watch?v=TNhAp_U5k1k
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #58 : 19.06.2017, 20:39:24
А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают

Ну вот... Караимские... Ножом...  :)

Кстати, за кибинай... Почитал в инете рецепт...
По большому счёту от уйгурской самсы отличаются несколько формой и возможно - составом и/или соотношением специй...  ;) :)
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 20:44:24 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #59 : 19.06.2017, 21:06:15
За мясорубки прочитал.  Вспомнился  анекдот  про чукотские  мясорубки.  :)

Помню, в середине 70-х "Наука и жизнь" был ах, каким журналом...
Именно в нём я увидел набор инструментов, который должен иметь повар, нанимающийся на работу в трактир... В 90-е годы 19-го века...
Так мясорубка была не на струбцине, а на четырёх ножках...
Примерно так:


Но - не алюминиевая... Бронзовая...

P.S. Это ж каково было на ней перекручивать мясо!...
Один - крутит... Двое мясорубку придерживают... 2qrxs
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 21:09:08 от Алексей Мартынов »
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #60 : 19.06.2017, 21:24:07
P.S. Это ж каково было на ней перекручивать мясо!...
Один - крутит... Двое мясорубку придерживают... 2qrxs

ну там же дырки под саморезы есть  :))
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #61 : 21.06.2017, 19:35:41
ну там же дырки под саморезы есть  :))

Ето - да...
Понятно, молодость, цепкий глаз...
Просто у той мясорубки дырки на ножках отсутсвовали...  :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #62 : 21.06.2017, 19:48:11
http://cooktasty.club/chebureki-na-zavarnom-teste/

Чебуреки со свининой... :o
Это столь же сообразно, как манты "по-киевски"...
Лет 20 тому назад мы с женой пару раз экспериментировали...

Ну... Это как солёное не свиное, а баранье сало... (ИМХО)...
Которые с Незалежной, в момент вкус прикинули...
 ;)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #63 : 21.06.2017, 19:50:55
Чебуреки со свининой... :o

а что не так?
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #64 : 22.06.2017, 19:24:05
а что не так?

Ну... Есть традиция народов, придумавших и освоивших чебуреки изготовлять их без свинины...
Повторю ещё раз: как Вы думаете, как отреагирует среднестатистический житель Незалежной, привыкший к свиному салу на солёный бараний курдюк, предлагаемый как аналог шпига?
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #65 : 22.06.2017, 20:32:24
Повторю ещё раз: как Вы думаете, как отреагирует среднестатистический житель Незалежной, привыкший к свиному салу на солёный бараний курдюк, предлагаемый как аналог шпига?

честно, не знаю!  O0
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Re: Чебуреки
Ответ #66 : 23.06.2017, 00:53:49
А чебуреки уже не только как крымско- татарское кулинарное наследие воспринимаются.

Как общечеловеческое наследие они уже адаптированы для любителей свинины, а не баранины.
И даже для любителей творога.))
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #67 : 23.06.2017, 19:22:43
А чебуреки уже не только как крымско- татарское кулинарное наследие воспринимаются.

Как общечеловеческое наследие они уже адаптированы для любителей свинины, а не баранины.
И даже для любителей творога.))

Ай, Vita, помню по молодости прочёл книжку "Перевёрнутый полумесяц" о путешествии чехов на "Татрах" в район Египта...
В 50-х... Прошлого века...
Так вот они пережили следующее:
Чехи в Албании... Любое блюдо с бараньим (бараньим, Карл, чехам , Карл, - жиром!)
На вопрос, а зачем вы его туда кладёте?
Один ответ...
А чтоб вкуснее!
Ай, Vita... Блюдо лучше всего произрастает там, где его посадили...  ;) ;)

ИМХО...
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 984
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #68 : 23.06.2017, 19:25:50
А ещё есть чебуреки с картошкой и даже с капустой.
Записан
Ora et labora

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 694
  • Я и Абу Даби
Re: Чебуреки
Ответ #69 : 23.06.2017, 20:29:09
Ай, Vita, помню по молодости прочёл книжку "Перевёрнутый полумесяц" о путешествии чехов на "Татрах" в район Египта...
В 50-х... Прошлого века...
Так вот они пережили следующее:
Чехи в Албании... Любое блюдо с бараньим (бараньим, Карл, чехам , Карл, - жиром!)
На вопрос, а зачем вы его туда кладёте?
Один ответ...
А чтоб вкуснее!
Ай, Vita... Блюдо лучше всего произрастает там, где его посадили...  ;) ;)

ИМХО...



"Горячие чебуреки, холодное пиво!"

Это лето на пляже в Паланге  ;)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #70 : 24.06.2017, 22:27:27
А чтоб вкуснее!

уговорили! высылайте!  (hello)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #71 : 25.06.2017, 20:51:42
уговорили! высылайте!  (hello)

Наложенным платежом!
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #72 : 30.06.2017, 10:29:02
Купила чебуречный нож, вот такой



теперь буду делать настоящие чебуреки с ребристыми краями.  :)
Все-таки мне посоветовали делать заварное тесто, чтобы было мягким и хрустящим. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 505
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #73 : 30.06.2017, 10:51:44
А рецепт теста будет?
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #74 : 30.06.2017, 18:31:56
Купила чебуречный нож, вот такой



теперь буду делать настоящие чебуреки с ребристыми краями.  :)
Все-таки мне посоветовали делать заварное тесто, чтобы было мягким и хрустящим. :)

Ну и зря деньги тратили... (ИМХО)...
У меня два таких место занимают, один от моих родителей, второй - родителей жены...
Вообще не употребляются в кулинарии... Просто память о родителях...
Формирование края и залепливание оного - вилкой, и только вилкой!... (ИМХО)...
И будут Вам ребристые, самые настоящие края...  :)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 505
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #75 : 30.06.2017, 18:42:02
Согласна. Этой штучкой хорошо только лапшу нарезать.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #76 : 30.06.2017, 18:52:46
Народ, где результаты кулинарных  шедевров? Хватит долго запрягают. Только Алексей и удивил:))
Записан
Спасибо за внимание

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #77 : 30.06.2017, 20:17:07
А рецепт теста будет?
Заварного? Мне специально его не давали, имелось в виду, что я его знаю. Но в инете можно посмотреть, в принципе, они стандартные.
Ну и зря деньги тратили... (ИМХО)...
У меня два таких место занимают, один от моих родителей, второй - родителей жены...
Вообще не употребляются в кулинарии... Просто память о родителях...
Формирование края и залепливание оного - вилкой, и только вилкой!... (ИМХО)...
И будут Вам ребристые, самые настоящие края...  :)
А этим ножичком они не залепятся? 2qrxs
Народ, где результаты кулинарных  шедевров? Хватит долго запрягают. Только Алексей и удивил:))
Так пост на дворе. Скоро выложим. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 443
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #78 : 30.06.2017, 22:08:31
Не знал, пардон.  У нас недавно закончился, вот я и разошелся  :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #79 : 02.07.2017, 14:51:21
А этим ножичком они не залепятся?

Этот ножик для фигурного вырезания теста... У него прорезающие, а не залепляющие поверхности...  ;)
Вот Наталья. им лапшу ухитряется нарезать...  :-\
Складываете сочень с фаршем как вареник, кладёте на стол и залепляете плашмя вилкой, на ширину примерно 1 см. ...
Оставляя край с ребристым краем...  :) :) :)
« Последнее редактирование: 02.07.2017, 15:07:36 от Алексей Мартынов »
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #80 : 02.07.2017, 15:40:57
Этот ножик для фигурного вырезания теста... У него прорезающие, а не залепляющие поверхности...  ;)
Вот Наталья. им лапшу ухитряется нарезать...  :-\
Еще хворост можно им вырезать, красивый получается.

Складываете сочень с фаршем как вареник, кладёте на стол и залепляете плашмя вилкой, на ширину примерно 1 см. ...
Оставляя край с ребристым краем...  :) :) :)
Спасибо, Алексей, так и сделаю. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #81 : 02.07.2017, 16:03:24
Еще хворост можно им вырезать, красивый получается.
Спасибо, Алексей, так и сделаю. :)

Наступит 13.07. - делайте!  :) :)
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #82 : 02.07.2017, 16:42:58
Наступит 13.07. - делайте!  :) :)
Ага, уже запланировала. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #83 : 02.07.2017, 16:53:41
Ага, уже запланировала. :)

ну и высылайте же на пробу  :D
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #84 : 02.07.2017, 17:01:51
ну и высылайте же на пробу  :D
Пока дойдут, зачерствеют. Их надо свеженькими, с пылу, с жару. :D
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #85 : 02.07.2017, 17:02:36
Пока дойдут, зачерствеют. Их надо свеженькими, с пылу, с жару. :D

намек понят))))
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #86 : 02.07.2017, 17:07:57
намек понят))))
Щас начну оправдываться.))
Как-то купила чебуреки, один съела сразу - вкуснятина ням-нямская. А другие принесла домой, пока несла, остыли - несъедобье даже подогретые. :-\
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #87 : 02.07.2017, 17:15:58
Щас начну оправдываться.))
Как-то купила чебуреки, один съела сразу - вкуснятина ням-нямская. А другие принесла домой, пока несла, остыли - несъедобье даже подогретые. :-\

знаете, однажды пробовал чебуреки, которые были просто ах-ах! семья из Магадана приехала, у них был обычай печь целый таз этих чебуреков. незабываемые, вкусные, мммм
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #88 : 02.07.2017, 17:20:24
знаете, однажды пробовал чебуреки, которые были просто ах-ах! семья из Магадана приехала, у них был обычай печь целый таз этих чебуреков. незабываемые, вкусные, мммм
А рецептик не спросили? Домашние, конечно, должны быть вкуснее и дольше сохраняться. Интересно, они долго в пути были без холодильника... 2qrxs
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #89 : 02.07.2017, 17:23:32
А рецептик не спросили? Домашние, конечно, должны быть вкуснее и дольше сохраняться. Интересно, они долго в пути были без холодильника... 2qrxs

не, какой рецептик... ну классические такие чебуреки. да вы что, никакого пути, все на месте делалось)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #90 : 02.07.2017, 17:27:45
не, какой рецептик... ну классические такие чебуреки. да вы что, никакого пути, все на месте делалось)
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 996
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #91 : 02.07.2017, 17:56:20
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)

печально и тоскливо, что так)  :'(
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #92 : 02.07.2017, 18:04:44
печально и тоскливо, что так)  :'(
Погодите тосковать. :D У меня редко хорошо получается с первого раза. Скорее всего получится, когда руку набью... :-X
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #93 : 02.07.2017, 19:04:14
Погодите тосковать. :D У меня редко хорошо получается с первого раза. Скорее всего получится, когда руку набью... :-X
Будете следовать моему рецепту - сразу получится!  :) 8-) ;)
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10 108
Re: Чебуреки
Ответ #94 : 02.07.2017, 19:34:18
Будете следовать моему рецепту - сразу получится!  :) 8-) ;)
:) 2qwp
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #95 : 03.07.2017, 17:23:11
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)
Не надо!
"День радио", лучше спектакль, чем фильм - вспомните!  :D

А вообще-то если б не начинка, и тесто б кислое, то, жаренное во фритюре и неделю пролежит...
Доказательством - баурсаки...
« Последнее редактирование: 03.07.2017, 17:24:59 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 671
  • Вероисповедание:
    Православный
Записан
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.228 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика