Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вниз

Автор Тема: Чебуреки  (Прочитано 6679 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Чебуреки
: 14.01.2017, 22:10:53
Поделитесь, пожалуйста, кто знает рецепт классических чебуреков, чтобы внутри они были очень-очень сочные, а тесто было тонким, хрустящим, но мягким.
Слышала, что тесто должно быть заварным, но точно не знаю.
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 297
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #1 : 14.01.2017, 22:14:49
Для сочности, нужно в фарш добавить немного воды.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #2 : 14.01.2017, 22:24:35
Для сочности, нужно в фарш добавить немного воды.
Ясно, а тесто какое?
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #3 : 11.06.2017, 20:01:50
Как делаю чебуреки я:
Размер - небольшие, так как жарю в пятилитровом казане, а масло наливаю примерно на три сантиметра... Может и меньше...
Тесто делаю обычное, как для пельменей или для мант(но тогда не ленится его месить, месить и месить, так какк оно без яйца...)
Фарш делаю из говядины, резанный, добавляю для сочности бараний внутренной жир(сеточкой, который), мелкорезанный лук, джусай (нечто из луково-чесночных, зелёная трава), киндзу, петрушку, укроп - как левая нога пожелает и холодильник предоставит... Соль, чёрный перец - по вкусу... Сбрызнуть с мокрой кисти руки водой несколько раз - не вредно...  ;)
Сочни раскатываю как на манты, размер между чайным и кофейным блюдечком. Но размер, как я намекал зависит от фритюрницы... У меня вышеуказанный казан... Одновременно жарю четыре чебуречка... Размер - как у домашнего пирожка, а не чебурека из заведений общественного питания...

Фаршу в сочень класть умеренно... Не забывайте, что чебурек будет изнутри неслабо раздувать...
Склеиваю так: сначала, как первое действие лепки вареника или пельменя, а затем прохожу плашмя вилкой по краю залепки, захватывая примерно сантиметр...
Это я сам придумал...  9qz
Получается очень хороший залепленый край, и по-чебуречному перфорированный...  :)
Огонь под казаном, время переворачивания - опыт, сын ошибок трудных (С)
Приятного аппетита!
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #4 : 11.06.2017, 20:02:29
якорь! очень хорошая тема  (hello)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #5 : 11.06.2017, 20:17:27
Ух-ты, классный рецепт liuks!, спасибо, обязательно попробую!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 057
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Чебуреки
Ответ #6 : 11.06.2017, 20:22:06
А я вот, товарищи, по мнительности своей боюсь чебуреков.. Может, кто знающий просвтит- все ли возможно существующие паразиты в фарше успевают обезвредиться во время пусть интенсивной, но совсем не продолжительной жарки?  :-\ 
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Наталья Пискунова

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 7 677
  • Вероисповедание:
    Православная
  • все сказанное - ИМХО
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #7 : 11.06.2017, 23:17:00
А я вот, товарищи, по мнительности своей боюсь чебуреков.. Может, кто знающий просвтит- все ли возможно существующие паразиты в фарше успевают обезвредиться во время пусть интенсивной, но совсем не продолжительной жарки?  :-\

Сама такая, плюс боюсь детям что-нибудь не качественное скормить.

Есть два варианта неправильных чебуреков на этот случай.
1. Жарить в небольшом количестве масла на медленном огне. ( тут главное масла мало, иначе на медленном огне не будет хрустящей корочки, они просто будут вариться)
2. Можно приготовить фарш в отдельной сковородке, и добавить к готовому фаршу свежий лук.  При быстром приготовлении лук даст сок, начинка станет сочной, и бояться ничего не надо.
Записан
Огромное спасибо всем за молитвы и поддержку. Вы- замечательные! Храни Вас Бог!

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 057
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Чебуреки
Ответ #8 : 11.06.2017, 23:56:12
Сама такая, плюс боюсь детям что-нибудь не качественное скормить.

Есть два варианта неправильных чебуреков на этот случай.
1. Жарить в небольшом количестве масла на медленном огне. ( тут главное масла мало, иначе на медленном огне не будет хрустящей корочки, они просто будут вариться)
2. Можно приготовить фарш в отдельной сковородке, и добавить к готовому фаршу свежий лук.  При быстром приготовлении лук даст сок, начинка станет сочной, и бояться ничего не надо.
Хорошие идеи, особенно со свежим луком к готовому фаршу  liuks!
Я иногда маленькие делаю, обжариваю, а потом в духовке томлю.
Конечно, это не настоящие чебуреки.
И еще с куриным фаршем не так страшно, но это опять-таки- не настоящие чэбурэки :)
как-то в Адлере, когда я еще не была подозрительной мамашкой :)) мы ели обалденные хычины(хичины?) в два раза больше классических чебуреков и настолько же вкуснее liuks!
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #9 : 13.06.2017, 09:31:28
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/

Записан
Спасибо за внимание

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #10 : 13.06.2017, 09:50:48
для тех, кто боится недожаренного фарша: фарш можно сначала немного притомить, а потом уже в чебуреки положить
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #11 : 13.06.2017, 09:53:54
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/


Спасибо большое, надо будет попробовать. :)

для тех, кто боится недожаренного фарша: фарш можно сначала немного притомить, а потом уже в чебуреки положить
А сочность не потеряется? Я так пирожки готовлю, суховаты получаются. 2qrxs
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 83 261
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #12 : 13.06.2017, 10:01:25
Спасибо большое, надо будет попробовать. :)
А сочность не потеряется? Я так пирожки готовлю, суховаты получаются. 2qrxs

я думаю, можно приспособиться. Не обязательно ведь обжаривать. Можно немного выдержать в духовке в пленке на низкой температуре
есть такая технология, называется Су-Вид
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #13 : 13.06.2017, 10:11:02
я думаю, можно приспособиться. Не обязательно ведь обжаривать. Можно немного выдержать в духовке в пленке на низкой температуре
есть такая технология, называется Су-Вид
О, хорошая вещь, почитаю об этом. Спасибо. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Раиса Павловна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 755
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Чебуреки
Ответ #14 : 13.06.2017, 10:24:46
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются
Когда я жила в Баку, мы делали такие чебуреки с зеленью. Жарятся на сковороде без масла, а потом смазываются сливочным маслом. Было вкусно.
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 297
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #15 : 13.06.2017, 11:03:15
Вот попробуйте дагестанские "чуду" ( ударение на последнем слоге).
 
Изумительная вещь! Похожи на чебуреки, но жарятся на сковороде без масла. Сливочным маслом после поливаются

http://zefira.net/chudu-s-myasom/



Мне нравится такая идея, только я бы тесто потоньше раскататала и в фарш немного воды добавила.

В пост тема оживилась)))
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #16 : 13.06.2017, 12:23:59
Я сам не писатель, я только читатель.  :) с тестом управляться ни грамму не умею.
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Чебуреки
Ответ #17 : 13.06.2017, 13:29:36
А сочность не потеряется?
Я так пирожки готовлю, суховаты получаются.
   Каплю крепкого мясного бульона в фарш добавьте - и все будет в порядке.
   Жена всегда так делает, если фарш предварительно обжаривает.
   
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #18 : 13.06.2017, 13:31:06
Ага. Вместо воды  смесь воды и кисловатой  зеленоватой  воды, остающейся  после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.  Или раствор  уксуса  или лимонного  сока.
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Чебуреки
Ответ #19 : 13.06.2017, 13:42:24
... кисловатой зеленоватой воды, остающейся после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.
   На Урале эту "зеленоватую жидкость" называют "пахтой", или попросту "сывороткой" (есть даже скороговорка: "сыворотка-из-под-простокваши") :)
   Кстати - мне говорили, что зеленоватой она бывает только тогда, когда корова (или другая "дойная скотина") питается натуральной травой, или хорошим сеном, а не комбикормом. 
       
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #20 : 13.06.2017, 13:44:25
   На Урале эту "зеленоватую жидкость" называют "пахтой", или попросту "сывороткой" (есть даже скороговорка: "сыворотка-из-под-простокваши") :)
   Кстати - мне говорили, что зеленоватой она бывает только тогда, когда корова (или другая "дойная скотина") питается натуральной травой, или хорошим сеном, а не комбикормом. 
     

 Во! Вспомнил.  Сыворотка.  Про пахту  слышал, но не знал, что это такое.
Записан
Спасибо за внимание

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 297
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #21 : 13.06.2017, 13:48:15
Ага. Вместо воды  смесь воды и кисловатой  зеленоватой  воды, остающейся  после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.  Или раствор  уксуса  или лимонного  сока.


Я в беляши всегда воду добавояю, получаются очень сочные, но сыворотку, конечно лучше.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #22 : 13.06.2017, 13:48:49
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)



http://www.povarenok.ru/recipes/show/28142/
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Чебуреки
Ответ #23 : 13.06.2017, 14:02:02
Про пахту слышал, но не знал, что это такое.
   Видимо это от старо-русского глагола "пахтать", например: "пахтать сметану" (сбивать из сметаны масло).
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #24 : 13.06.2017, 14:18:45
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Чебуреки
Ответ #25 : 13.06.2017, 14:49:01
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #26 : 13.06.2017, 14:57:15
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
оооо, я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
Мне аж плохо было помню, стока я их сожрал
16 штук помоему.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #27 : 13.06.2017, 15:14:10
В пост тема оживилась)))
Ага, хорошо темка пошла, читаю и слюной исхожу. :))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #28 : 13.06.2017, 15:15:09
   Каплю крепкого мясного бульона в фарш добавьте - и все будет в порядке.
   Жена всегда так делает, если фарш предварительно обжаривает.
   
Спасибушки, хороший совет. liuks!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #29 : 13.06.2017, 15:18:09
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)
Это ж просто Наполеон какой-то, обалденно! liuks! Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #30 : 13.06.2017, 15:18:46
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Дразнисся? :'(
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 599
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал по ошибке
Re: Чебуреки
Ответ #31 : 13.06.2017, 15:29:43
я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
     
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #32 : 13.06.2017, 15:32:43
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
   
Не знаю, прабабка татарка пекла и называла это беляш
И всё тут :)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #33 : 13.06.2017, 21:51:53
лучше "эчпочмаки"

иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #34 : 14.06.2017, 19:04:20
иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Лучше уйгурская самса...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Чебуреки
Ответ #35 : 14.06.2017, 21:56:22
Кто был в чебуречной в Бахчисарае?
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Чебуреки
Ответ #36 : 14.06.2017, 21:56:58
Лучше уйгурская самса...

А может индийская самоса?
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #37 : 15.06.2017, 18:28:07
А может индийская самоса?

Вполне возможно...
Гоа - оно не совсем Индия...
Но помню у нас, истосковавшихся по хлебу большим успехом пользовалось вечернее блюдо "тандыр наан"...  ;)
От "тандыр нан" оно отличалось прямоугольной формой...  ;)



Влияние эпохи Великих Моголов не стереть в Индии...
А эти Моголы на 99% были тюркскими племенами...

« Последнее редактирование: 15.06.2017, 18:31:31 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #38 : 15.06.2017, 18:31:07
Я сам не писатель, я только читатель.  :) с тестом управляться ни грамму не умею.

Надо расти над собой!  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #39 : 15.06.2017, 18:55:20
А может индийская самоса?

Самса распространена у ряда народов Средней и не только Азии...  ;)
Мне нравится уйгурская...
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #40 : 17.06.2017, 17:18:38
Ух-ты, классный рецепт liuks!, спасибо, обязательно попробую!

Ай, Арина...
Совсем забыл...
Вы таки ж хотели мягкого, но хрустящего теста...  ;)
Их есть у нас...
С 1981 года в пельменное/мантное/чебуречное добавляю при замесе некоторое количество масла... Я - подсолнечное...
Тогда тесто повышает эластичность, менее сохнет... А при жарке в казане покрывается восхитительными пупырышками...
Мягкое и хрустит...
P.S. Чуть не забыл... Последний раз, когда их жарил, в фарш добавил куриную грудку... Это снизило жирность...
Две части говядины, одна часть - куриная грудка, одна часть - внутренной бараний жир, одна-полторы лук-джусай-киндза...
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 49 931
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
Re: Чебуреки
Ответ #41 : 17.06.2017, 19:09:12
 В общем )) тесто.

 2 ложки топленого сала, лучше нутряного. 1 яйцо. Молока сколько-то. Соль. Замешиваю хлебопечкой, муки - сколько примет тесто. Тесто тончайшее, раскатывается идеально, не рвется. Прозрачно почти раскатать можно.

 Краешки заделываю вилкой.

 Когда со сковороды снимаю - складываю в емкость, сначала очень хрусткие, чуть полежат и мягкие, во рту тает. Не жирно, сочно, и бульон никогда не вытекает.

 А мясо можно и суховатое. Кстати, жарить можно подольше, на тесто не влияет - так что кладу сырым фарш-то.
Записан
На фотографии я лет шесть назад ))

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #42 : 17.06.2017, 19:36:17
Вот и Вы в тесто - масло/жир...
А у меня ни родители, ни дедушки-бабушки не делали...
у друга научился...  :)
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #44 : 17.06.2017, 19:39:18
В общем )) тесто.
 кладу сырым фарш-то.

А если нарезанный фарш с луком и специями в холодильнике с утра постоит...
А жарить чебуреки вечером?
Фарш - промаринуется...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #45 : 17.06.2017, 19:42:47
http://cooktasty.club/chebureki-na-zavarnom-teste/

"Фи..." начинается со слов "через мясорубку"...

Vita...

Я тут из Очень Средней Азии... Могу и Юлию позвать...

Vita...
За гуся, которого ни разу не то, что не готовил - не ел, к Вам за советом обратился...  9qz
« Последнее редактирование: 17.06.2017, 19:59:24 от Алексей Мартынов »
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 49 931
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
Re: Чебуреки
Ответ #46 : 17.06.2017, 20:46:55
А если нарезанный фарш с луком и специями в холодильнике с утра постоит...
А жарить чебуреки вечером?
Фарш - промаринуется...  :)
Да можно и так, я думаю.
Записан
На фотографии я лет шесть назад ))

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Чебуреки
Ответ #47 : 17.06.2017, 22:19:43
"Фи..." начинается со слов "через мясорубку"...

Vita...

Я тут из Очень Средней Азии... Могу и Юлию позвать...

Vita...
За гуся, которого ни разу не то, что не готовил - не ел, к Вам за советом обратился...  9qz

А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают.


Чебуреков у нас есть хороший семейный рецепт (в тесто творог входит)- мне еще мама в детстве делала.  Запиваются молоком.. Правда они не очень хрустящие как (че)буреки из теста фило.
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #48 : 18.06.2017, 08:49:31
Лучше уйгурская самса...

с уйгурской кухней я не знаком вообще никак
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #49 : 18.06.2017, 16:15:31
А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают.


Чебуреков у нас есть хороший семейный рецепт (в тесто творог входит)- мне еще мама в детстве делала.  Запиваются молоком.. Правда они не очень хрустящие как (че)буреки из теста фило.

Ай, Vita, ножом оно конечно - класс...
Но дед мне рассказывал, что в начале первой четверти 20-го века в станице Любавинской, ныне Каскеленом называемой, мясо на пельмени рубили сечкой с специальном деревянном корытце...


Мясорубок видимо не было...
Хотя... Не раз и не два читал, что пельмени ценились из мяса, мясорубкой не обработанного...  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #50 : 18.06.2017, 16:31:01
с уйгурской кухней я не знаком вообще никак

Манты, лагман...
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #51 : 18.06.2017, 19:11:01
Манты, лагман...

разве это не Сибирь, Узбекистан?
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #52 : 18.06.2017, 20:38:44
разве это не Сибирь, Узбекистан?

Южная, по ВВЖ...  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #53 : 18.06.2017, 20:43:47
Узбекистан?

Да извозчики-то на что ж? (C)

Записан

Евжений-Эужен

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 26 273
  • Вероисповедание:
    православный МП
Re: Чебуреки
Ответ #54 : 19.06.2017, 00:57:37
несмотря на то что сейчас ночь - жракать захотелось, читаючи тему!
Записан
Проснулась совесть... Эгоизм в панике!

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #55 : 19.06.2017, 09:00:00
уболтали, решил почитать об уйгурской кухне. морковно-тыквенный рулет на пару, однако, удивил!

а вчера купил в забегаловке чебурек - давно не пробовал. и знаете... лучше бы и не пробовать, фу, резино-пластмассовое изделие  zzz_
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #56 : 19.06.2017, 17:18:23
За мясорубки прочитал.  Вспомнился  анекдот  про чукотские  мясорубки.  :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #57 : 19.06.2017, 20:04:41
уболтали, решил почитать об уйгурской кухне. морковно-тыквенный рулет на пару, однако, удивил!

а вчера купил в забегаловке чебурек - давно не пробовал. и знаете... лучше бы и не пробовать, фу, резино-пластмассовое изделие  zzz_

Готовьте сами... Рецепт Вашему вниманию предложен... Комментами и улучшениями - оброс... Следовательно  - правильный рецепт...  9qz

Если в результате поедания сего приобретённого в забегаловке фастфуда у Вас не появилось желание большую часть времени проводить в покоях задумчивости и сосредоточенного самосозерцания..., то - Вам очень повезло!

Вспоминается профессор Преображенский, Лиза и краковская колбаса...
https://www.youtube.com/watch?v=TNhAp_U5k1k
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #58 : 19.06.2017, 20:39:24
А Вы за то чтобы мясо ножом рубить?
У нас только кибинай (караимские пирожки с мясом)так делают

Ну вот... Караимские... Ножом...  :)

Кстати, за кибинай... Почитал в инете рецепт...
По большому счёту от уйгурской самсы отличаются несколько формой и возможно - составом и/или соотношением специй...  ;) :)
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 20:44:24 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #59 : 19.06.2017, 21:06:15
За мясорубки прочитал.  Вспомнился  анекдот  про чукотские  мясорубки.  :)

Помню, в середине 70-х "Наука и жизнь" был ах, каким журналом...
Именно в нём я увидел набор инструментов, который должен иметь повар, нанимающийся на работу в трактир... В 90-е годы 19-го века...
Так мясорубка была не на струбцине, а на четырёх ножках...
Примерно так:


Но - не алюминиевая... Бронзовая...

P.S. Это ж каково было на ней перекручивать мясо!...
Один - крутит... Двое мясорубку придерживают... 2qrxs
« Последнее редактирование: 19.06.2017, 21:09:08 от Алексей Мартынов »
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #60 : 19.06.2017, 21:24:07
P.S. Это ж каково было на ней перекручивать мясо!...
Один - крутит... Двое мясорубку придерживают... 2qrxs

ну там же дырки под саморезы есть  :))
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #61 : 21.06.2017, 19:35:41
ну там же дырки под саморезы есть  :))

Ето - да...
Понятно, молодость, цепкий глаз...
Просто у той мясорубки дырки на ножках отсутсвовали...  :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #62 : 21.06.2017, 19:48:11
http://cooktasty.club/chebureki-na-zavarnom-teste/

Чебуреки со свининой... :o
Это столь же сообразно, как манты "по-киевски"...
Лет 20 тому назад мы с женой пару раз экспериментировали...

Ну... Это как солёное не свиное, а баранье сало... (ИМХО)...
Которые с Незалежной, в момент вкус прикинули...
 ;)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #63 : 21.06.2017, 19:50:55
Чебуреки со свининой... :o

а что не так?
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #64 : 22.06.2017, 19:24:05
а что не так?

Ну... Есть традиция народов, придумавших и освоивших чебуреки изготовлять их без свинины...
Повторю ещё раз: как Вы думаете, как отреагирует среднестатистический житель Незалежной, привыкший к свиному салу на солёный бараний курдюк, предлагаемый как аналог шпига?
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #65 : 22.06.2017, 20:32:24
Повторю ещё раз: как Вы думаете, как отреагирует среднестатистический житель Незалежной, привыкший к свиному салу на солёный бараний курдюк, предлагаемый как аналог шпига?

честно, не знаю!  O0
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Чебуреки
Ответ #66 : 23.06.2017, 00:53:49
А чебуреки уже не только как крымско- татарское кулинарное наследие воспринимаются.

Как общечеловеческое наследие они уже адаптированы для любителей свинины, а не баранины.
И даже для любителей творога.))
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #67 : 23.06.2017, 19:22:43
А чебуреки уже не только как крымско- татарское кулинарное наследие воспринимаются.

Как общечеловеческое наследие они уже адаптированы для любителей свинины, а не баранины.
И даже для любителей творога.))

Ай, Vita, помню по молодости прочёл книжку "Перевёрнутый полумесяц" о путешествии чехов на "Татрах" в район Египта...
В 50-х... Прошлого века...
Так вот они пережили следующее:
Чехи в Албании... Любое блюдо с бараньим (бараньим, Карл, чехам , Карл, - жиром!)
На вопрос, а зачем вы его туда кладёте?
Один ответ...
А чтоб вкуснее!
Ай, Vita... Блюдо лучше всего произрастает там, где его посадили...  ;) ;)

ИМХО...
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 21 138
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #68 : 23.06.2017, 19:25:50
А ещё есть чебуреки с картошкой и даже с капустой.
Записан
Ora et labora

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18 275
  • Среди песчаного королевства
Re: Чебуреки
Ответ #69 : 23.06.2017, 20:29:09
Ай, Vita, помню по молодости прочёл книжку "Перевёрнутый полумесяц" о путешествии чехов на "Татрах" в район Египта...
В 50-х... Прошлого века...
Так вот они пережили следующее:
Чехи в Албании... Любое блюдо с бараньим (бараньим, Карл, чехам , Карл, - жиром!)
На вопрос, а зачем вы его туда кладёте?
Один ответ...
А чтоб вкуснее!
Ай, Vita... Блюдо лучше всего произрастает там, где его посадили...  ;) ;)

ИМХО...



"Горячие чебуреки, холодное пиво!"

Это лето на пляже в Паланге  ;)
Записан
«Все, если взглянуть на изначальное происхождение, ведут род от богов. За всеми нами одинаковое число поколений, происхождение всякого лежит за пределами памяти.» Сенека «Нравственные письма к Луцилию»

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #70 : 24.06.2017, 22:27:27
А чтоб вкуснее!

уговорили! высылайте!  (hello)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #71 : 25.06.2017, 20:51:42
уговорили! высылайте!  (hello)

Наложенным платежом!
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #72 : 30.06.2017, 10:29:02
Купила чебуречный нож, вот такой



теперь буду делать настоящие чебуреки с ребристыми краями.  :)
Все-таки мне посоветовали делать заварное тесто, чтобы было мягким и хрустящим. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 297
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #73 : 30.06.2017, 10:51:44
А рецепт теста будет?
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #74 : 30.06.2017, 18:31:56
Купила чебуречный нож, вот такой



теперь буду делать настоящие чебуреки с ребристыми краями.  :)
Все-таки мне посоветовали делать заварное тесто, чтобы было мягким и хрустящим. :)

Ну и зря деньги тратили... (ИМХО)...
У меня два таких место занимают, один от моих родителей, второй - родителей жены...
Вообще не употребляются в кулинарии... Просто память о родителях...
Формирование края и залепливание оного - вилкой, и только вилкой!... (ИМХО)...
И будут Вам ребристые, самые настоящие края...  :)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 297
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #75 : 30.06.2017, 18:42:02
Согласна. Этой штучкой хорошо только лапшу нарезать.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #76 : 30.06.2017, 18:52:46
Народ, где результаты кулинарных  шедевров? Хватит долго запрягают. Только Алексей и удивил:))
Записан
Спасибо за внимание

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #77 : 30.06.2017, 20:17:07
А рецепт теста будет?
Заварного? Мне специально его не давали, имелось в виду, что я его знаю. Но в инете можно посмотреть, в принципе, они стандартные.
Ну и зря деньги тратили... (ИМХО)...
У меня два таких место занимают, один от моих родителей, второй - родителей жены...
Вообще не употребляются в кулинарии... Просто память о родителях...
Формирование края и залепливание оного - вилкой, и только вилкой!... (ИМХО)...
И будут Вам ребристые, самые настоящие края...  :)
А этим ножичком они не залепятся? 2qrxs
Народ, где результаты кулинарных  шедевров? Хватит долго запрягают. Только Алексей и удивил:))
Так пост на дворе. Скоро выложим. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 740
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #78 : 30.06.2017, 22:08:31
Не знал, пардон.  У нас недавно закончился, вот я и разошелся  :)
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #79 : 02.07.2017, 14:51:21
А этим ножичком они не залепятся?

Этот ножик для фигурного вырезания теста... У него прорезающие, а не залепляющие поверхности...  ;)
Вот Наталья. им лапшу ухитряется нарезать...  :-\
Складываете сочень с фаршем как вареник, кладёте на стол и залепляете плашмя вилкой, на ширину примерно 1 см. ...
Оставляя край с ребристым краем...  :) :) :)
« Последнее редактирование: 02.07.2017, 15:07:36 от Алексей Мартынов »
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #80 : 02.07.2017, 15:40:57
Этот ножик для фигурного вырезания теста... У него прорезающие, а не залепляющие поверхности...  ;)
Вот Наталья. им лапшу ухитряется нарезать...  :-\
Еще хворост можно им вырезать, красивый получается.

Складываете сочень с фаршем как вареник, кладёте на стол и залепляете плашмя вилкой, на ширину примерно 1 см. ...
Оставляя край с ребристым краем...  :) :) :)
Спасибо, Алексей, так и сделаю. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #81 : 02.07.2017, 16:03:24
Еще хворост можно им вырезать, красивый получается.
Спасибо, Алексей, так и сделаю. :)

Наступит 13.07. - делайте!  :) :)
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #82 : 02.07.2017, 16:42:58
Наступит 13.07. - делайте!  :) :)
Ага, уже запланировала. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #83 : 02.07.2017, 16:53:41
Ага, уже запланировала. :)

ну и высылайте же на пробу  :D
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #84 : 02.07.2017, 17:01:51
ну и высылайте же на пробу  :D
Пока дойдут, зачерствеют. Их надо свеженькими, с пылу, с жару. :D
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #85 : 02.07.2017, 17:02:36
Пока дойдут, зачерствеют. Их надо свеженькими, с пылу, с жару. :D

намек понят))))
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #86 : 02.07.2017, 17:07:57
намек понят))))
Щас начну оправдываться.))
Как-то купила чебуреки, один съела сразу - вкуснятина ням-нямская. А другие принесла домой, пока несла, остыли - несъедобье даже подогретые. :-\
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #87 : 02.07.2017, 17:15:58
Щас начну оправдываться.))
Как-то купила чебуреки, один съела сразу - вкуснятина ням-нямская. А другие принесла домой, пока несла, остыли - несъедобье даже подогретые. :-\

знаете, однажды пробовал чебуреки, которые были просто ах-ах! семья из Магадана приехала, у них был обычай печь целый таз этих чебуреков. незабываемые, вкусные, мммм
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #88 : 02.07.2017, 17:20:24
знаете, однажды пробовал чебуреки, которые были просто ах-ах! семья из Магадана приехала, у них был обычай печь целый таз этих чебуреков. незабываемые, вкусные, мммм
А рецептик не спросили? Домашние, конечно, должны быть вкуснее и дольше сохраняться. Интересно, они долго в пути были без холодильника... 2qrxs
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #89 : 02.07.2017, 17:23:32
А рецептик не спросили? Домашние, конечно, должны быть вкуснее и дольше сохраняться. Интересно, они долго в пути были без холодильника... 2qrxs

не, какой рецептик... ну классические такие чебуреки. да вы что, никакого пути, все на месте делалось)
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #90 : 02.07.2017, 17:27:45
не, какой рецептик... ну классические такие чебуреки. да вы что, никакого пути, все на месте делалось)
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #91 : 02.07.2017, 17:56:20
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)

печально и тоскливо, что так)  :'(
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #92 : 02.07.2017, 18:04:44
печально и тоскливо, что так)  :'(
Погодите тосковать. :D У меня редко хорошо получается с первого раза. Скорее всего получится, когда руку набью... :-X
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #93 : 02.07.2017, 19:04:14
Погодите тосковать. :D У меня редко хорошо получается с первого раза. Скорее всего получится, когда руку набью... :-X
Будете следовать моему рецепту - сразу получится!  :) 8-) ;)
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 462
Re: Чебуреки
Ответ #94 : 02.07.2017, 19:34:18
Будете следовать моему рецепту - сразу получится!  :) 8-) ;)
:) 2qwp
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #95 : 03.07.2017, 17:23:11
А я почему-то подумала, что из Магадана везли. :D
Ну мои точно до вас не доедут, скуксятся по дороге. :)
Не надо!
"День радио", лучше спектакль, чем фильм - вспомните!  :D

А вообще-то если б не начинка, и тесто б кислое, то, жаренное во фритюре и неделю пролежит...
Доказательством - баурсаки...
« Последнее редактирование: 03.07.2017, 17:24:59 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4 455
  • Вероисповедание:
    Православный
Записан
Страниц: 1 2 3 4 5 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.222 секунд. Запросов: 15.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика