Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 [2] 3 4 5  Все   Вниз

Автор Тема: Чебуреки  (Прочитано 7150 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 960
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #20 : 13.06.2017, 13:44:25
   На Урале эту "зеленоватую жидкость" называют "пахтой", или попросту "сывороткой" (есть даже скороговорка: "сыворотка-из-под-простокваши") :)
   Кстати - мне говорили, что зеленоватой она бывает только тогда, когда корова (или другая "дойная скотина") питается натуральной травой, или хорошим сеном, а не комбикормом. 
     

 Во! Вспомнил.  Сыворотка.  Про пахту  слышал, но не знал, что это такое.
Записан
Спасибо за внимание

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 686
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Чебуреки
Ответ #21 : 13.06.2017, 13:48:15
Ага. Вместо воды  смесь воды и кисловатой  зеленоватой  воды, остающейся  после сцеживания простокваши или йогурта.  Типа маринад.  Или раствор  уксуса  или лимонного  сока.


Я в беляши всегда воду добавояю, получаются очень сочные, но сыворотку, конечно лучше.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15 960
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Re: Чебуреки
Ответ #22 : 13.06.2017, 13:48:49
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)



http://www.povarenok.ru/recipes/show/28142/
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 9 188
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал случайно
Re: Чебуреки
Ответ #23 : 13.06.2017, 14:02:02
Про пахту слышал, но не знал, что это такое.
   Видимо это от старо-русского глагола "пахтать", например: "пахтать сметану" (сбивать из сметаны масло).
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #24 : 13.06.2017, 14:18:45
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 9 188
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал случайно
Re: Чебуреки
Ответ #25 : 13.06.2017, 14:49:01
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #26 : 13.06.2017, 14:57:15
   Это ничего, вот Пост закончится - местными беляшами оттянемся (жирными и сочными, под водочку), тоже неплохая штука :D
       
оооо, я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
Мне аж плохо было помню, стока я их сожрал
16 штук помоему.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 897
Re: Чебуреки
Ответ #27 : 13.06.2017, 15:14:10
В пост тема оживилась)))
Ага, хорошо темка пошла, читаю и слюной исхожу. :))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 897
Re: Чебуреки
Ответ #28 : 13.06.2017, 15:15:09
   Каплю крепкого мясного бульона в фарш добавьте - и все будет в порядке.
   Жена всегда так делает, если фарш предварительно обжаривает.
   
Спасибушки, хороший совет. liuks!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 897
Re: Чебуреки
Ответ #29 : 13.06.2017, 15:18:09
А вот с творожком  и зеленым луком.
Называется блюдо "чепелгаш " (чеченская  кухня)
Это ж просто Наполеон какой-то, обалденно! liuks! Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 897
Re: Чебуреки
Ответ #30 : 13.06.2017, 15:18:46
Самые вкусные лолы кеки чебуреки на Кавказе. 50р за штуку. В одном месте, забегаловка типа Бистро, но я не скажу где она находицца :)
Вот там да, вы все нервно курите в стороне со своими рецептами
Дразнисся? :'(
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 9 188
  • Вероисповедание:
    Крещён в РПЦ
  • Эволюционист, демократ, а сюда попал случайно
Re: Чебуреки
Ответ #31 : 13.06.2017, 15:29:43
я как чистокровный татарин могу утверждать что моя прабабка делала беляши такие какие вы все тут даже не пробовали.
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
     
Записан

Стасик

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 069
  • Вероисповедание:
    Православный
  • кул хацкер Альфа самец форума Тролль всея Руси))
    • WWW
Re: Чебуреки
Ответ #32 : 13.06.2017, 15:32:43
   У татар не беляши, а перемячи, только их со свининой не делают, а настоящие беляши - это именно из жирной свинины.
   Если уж татарскую выпечку вспоминать, то тогда лучше "эчпочмаки" - это типа наших растегаев (тоже треугольные), с начинкой из сырой картошки, сырого-же лука и мяса кусочками - баранины или курятины, а самые лучшие - с гусятиной :P
     
   На этом из темы ухожу - до конца Поста, дабы других не соблазнять, и самому не соблазниться... ;)
   
Не знаю, прабабка татарка пекла и называла это беляш
И всё тут :)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 109
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Чебуреки
Ответ #33 : 13.06.2017, 21:51:53
лучше "эчпочмаки"

иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 711
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #34 : 14.06.2017, 19:04:20
иногда пробую эти "эчпочмаки", неплохо, но "чебурек" лучше
Лучше уйгурская самса...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 19 973
  • Я и Босфор
Re: Чебуреки
Ответ #35 : 14.06.2017, 21:56:22
Кто был в чебуречной в Бахчисарае?
Записан
Музыка под настроение  Guru Josh - Infinity (Nayio Bitz Remix) https://youtu.be/TX-Qn-Yh5p0

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 19 973
  • Я и Босфор
Re: Чебуреки
Ответ #36 : 14.06.2017, 21:56:58
Лучше уйгурская самса...

А может индийская самоса?
Записан
Музыка под настроение  Guru Josh - Infinity (Nayio Bitz Remix) https://youtu.be/TX-Qn-Yh5p0

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 711
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #37 : 15.06.2017, 18:28:07
А может индийская самоса?

Вполне возможно...
Гоа - оно не совсем Индия...
Но помню у нас, истосковавшихся по хлебу большим успехом пользовалось вечернее блюдо "тандыр наан"...  ;)
От "тандыр нан" оно отличалось прямоугольной формой...  ;)



Влияние эпохи Великих Моголов не стереть в Индии...
А эти Моголы на 99% были тюркскими племенами...

« Последнее редактирование: 15.06.2017, 18:31:31 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 711
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #38 : 15.06.2017, 18:31:07
Я сам не писатель, я только читатель.  :) с тестом управляться ни грамму не умею.

Надо расти над собой!  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 711
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Чебуреки
Ответ #39 : 15.06.2017, 18:55:20
А может индийская самоса?

Самса распространена у ряда народов Средней и не только Азии...  ;)
Мне нравится уйгурская...
Записан
Страниц: 1 [2] 3 4 5  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.082 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика