Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: [1]   Вниз

Автор Тема: Салат Постный … Деревенский  (Прочитано 1041 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

ИванычЪ

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 534
  • Вероисповедание:
    Православный
Бабушка его всегда готовила, а потом и мама. Так уж случилось, что рос я те годы, когда никакого голода и в помине не было, но родители (не говоря уж о бабушках – дедушках) наши пережили и войну, и тяжкие послевоенные годы. А кому-то досталось жить там, где и до войны, простите, не всегда сыто ели. Вот и готовили такой вот…, не знаю даже, как и назвать то будет точно, но уж пусть будет – салат.
Он очень прост, этот салат. Готовится на раз-два-три. И продукты все простые, и состав минимальный.
Замечу только, что Еда очень нажо…, извините, сытная и, на мой непросвещенно – деревенский взгляд, очень вкусная.

 

Перво – наперво, картошка. Подвал у нас сухой, поэтому хранится картошка замечательно. А ростки? Ну так и что? Пора уже им пробиваться, тем более что картошка у нас не европейски вытравленная, а самая что ни на есть живая. Выращенная безо всяких удобрений на чистом, извините, навозе.
Вот. Достали пяток, значит, картошек из закромов и хорошо помыли.

 

Варим «в мундирах». Почему? А экономнее!!!
Замечу еще про картошку. Видите – какая рассыпчатая. Ни липкости не возникает, ни стеклянности. А … просто картошка!



Лук. Вообще говоря, в «чистом варианте» лук должен был быть только репчатый. Но, так как на окне клумба луковая распушилась вона как, то будем делать смесь луковую.
Да и от аутентичности вообще не отклонимся. Уж что-то, а у рачительного крестьянина всегда зимой в избе зеленели стрелки лука. По своим деду с бабушкой знаю. Да и делов то – луковицу проросшую в воду или землю, в горшок насыпанную, сунуть.

 

Можно репчатый и кубиком покрошить, но я предпочитаю колечками. И тоненько. Не знаю, но мне так нравится больше.
А зеленый…. Особенно мельчит не стоит, но и…, в общем, средненько так, но все же с уклоном к мелкой фракции.



А вот картошку – кубиком. И резать обязательно горячая пока. Чтобы пальцы обжигала. А иначе – неинтересно.



И, конечно, основное, и главное, как я считаю, в этой Еде. Квашеная капуста. Самая обычная. Не закусочно кислая или маринованная, а именно квашенная самым простым образом. Чтобы помимо солоноватости присутствовала такая резкая терпкость этой самой квашеной капусты.
Один момент. Все-таки март уже на пороге. Если капуста была заквашена осенью и уже появились какие-нибудь весенние особенности вкуса, конечно промойте.



Два слова о пропорциях.
Картофелин я взял пяток. Средних размеров. Лука, в пересчете на головки, три небольших. А капусты…, вот тут надо ориентироваться на капустную кислоту и вкус. Но от одного до полутора объемов картошки и лука, вместе взятых, надо.
Тщательно, но деликатно перемешать. Картошку старайтесь не помять.
 

А заправлять салат только маслом. Постным. Оливковое, холодного отжима – тоже хорошо. Особенно вот такое. Из Киккского монастыря, что в Тродосских горах. Или еще какое – экзотическое, типа там из виноградных косточек, или из ореха грецкого. Плохо не получится.



НО! Лучше всего возьмите самое простое и для нашей местности традиционное. Подсолнечное. Да еще чтобы отжима деревенского. Вот с таким маслом и получится тот самый «вкус детства».
Ангела за трапезой!



Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 450
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #1 : 27.02.2017, 22:33:58
Вкусноте-е-ень! liuks! Спасибо!
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Ленка_Примадонна

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 334
  • Вероисповедание:
    Православная христианка
  • Душа христианская, а совесть цыганская
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #2 : 28.02.2017, 00:19:46
Спасибо! Учтем!
Записан
Но задевать себя я не позволю, всегда поставлю на своем
Я - тихое-мирное-безобидное создание (без обиды еще никто не ушел)

дмитрий м

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 845
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #3 : 28.02.2017, 07:48:23
И увидела жена, что дере.. салат хорош для пищи, и что он приятен для глаз и вожделен, ....; и взяла ... его и ела; и дала также мужу своему, и он ел.
Записан
покайтесь, ибо приблизилось к вам Царство небесное и веруйте в Евангелие

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55 644
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #4 : 28.02.2017, 08:06:38
Да-да. Начинается старая песня. Вкусно есть - грешно.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 292
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #5 : 28.02.2017, 08:10:01


Правильно,  нечего себя баловать постным салатом, пожуйте соломку и достаточно для благочестия.
Записан

дмитрий м

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 845
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #6 : 28.02.2017, 09:14:54
.... старая песня. Вкусно есть - грешно.
нет, вкусно есть не грешно, но вот искать вкусной пищи и пития - это противиться Евангелию:

- не ищите для души вашей что есть и что пить.
Записан
покайтесь, ибо приблизилось к вам Царство небесное и веруйте в Евангелие

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 450
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #7 : 28.02.2017, 09:25:39
нет, вкусно есть не грешно, но вот искать вкусной пищи и пития - это противиться Евангелию:

- не ищите для души вашей что есть и что пить.
А что там искать? У кого дома нет картошки, капусты и лука?
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

-Аника-

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 770
  • Вероисповедание:
    Христианка. РПЦ МП
  • Всякое дыхание да славит Господа!
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #8 : 28.02.2017, 09:25:46
нет, вкусно есть не грешно, но вот искать вкусной пищи и пития - это противиться Евангелию:

- не ищите для души вашей что есть и что пить.
Всему своё время.
Нечего есть будет,тогда вообще вся пища будет вкусная. И как тогда поститься?
Записан
От воды чужой удаляйся, и из источника чужого не пей, чтобы пожить многое время, и чтобы прибавились тебе лета жизни.Притч.9:18
Блажен, кто не осуждает себя в том, что избирает.
Рим.14:22

Гвоздев Сергей

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 13 540
  • Вероисповедание:
    православный христианин
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #9 : 28.02.2017, 09:32:29
Дмитрий, никто и не предлагает искать. В стартовом сообщении Вы такого слова не увидите.

На этой оптимистичной ноте -

=== М ===
давайте оставим "Кулинарный раздел" для технических советов.
А вопросы аскетики оставим для соответствующего раздела.
=== = ===
Записан
Воскрéснут мéртвии, и востанут сýщии во гробéх,
и вси земнорóднии возрадуются.

дмитрий м

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 845
  • Вероисповедание:
    православие
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #10 : 28.02.2017, 10:09:46
Всему своё время.
Нечего есть будет,тогда вообще вся пища будет вкусная. И как тогда поститься?
А что там искать? У кого дома нет картошки, капусты и лука?
к сожалению отвечать здесь на эти вопросы не рекомендовано.
Записан
покайтесь, ибо приблизилось к вам Царство небесное и веруйте в Евангелие

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 292
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #11 : 28.02.2017, 10:12:38
к сожалению отвечать здесь на эти вопросы не рекомендовано.

Открывайте новую тему
Записан

Ольга С.Н.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 30 783
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #12 : 28.02.2017, 10:18:36
Бабушка такой делала, и я вот в субботу намерена (hello) Масло уже есть.
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Эдуард Николаевич

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 009
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #13 : 28.02.2017, 19:00:02
Бабушка такой делала, и я вот в субботу намерена (hello) Масло уже есть.

 Оливковое?   zzz_  Лучше подсолнечное....не рафинированное....вкуснее.
Записан
«
Наш русский либерал прежде всего лакей, и только и смотрит как бы кому-нибудь сапоги вычистить
»
— Достоевский Ф.М.

Ольга С.Н.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 30 783
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #14 : 01.03.2017, 06:07:01
Оливковое?   zzz_  Лучше подсолнечное....не рафинированное....вкуснее.

Именно такое))))
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Sergejs

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3 707
  • Вероисповедание:
    Атеист
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #15 : 20.04.2017, 16:52:32
Видите – какая рассыпчатая. Ни липкости не возникает, ни стеклянности.

Так - сотра разные есть. Есть те, что быстро варятся, ихорошо в пюре толкуться, а есть инаоборот - твёрдые даже варёные.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 429
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Салат Постный … Деревенский
Ответ #16 : 17.06.2017, 20:19:40
И увидела жена, что дере.. салат хорош для пищи, и что он приятен для глаз и вожделен, ....; и взяла ... его и ела; и дала также мужу своему, и он ел.
:) :)
Записан
Страниц: [1]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.098 секунд. Запросов: 15.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика