Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 4 5 6 ... 17 [Все]   Вниз

Автор Тема: Кулинарный полёт фантазии (безудержный)...  (Прочитано 6946 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Давайте, всякие свои неожиданные решения относительно блюд сюда заносить...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Например:

Макароны по-флотски...
Что может быть рутиннее...
В сегодняшнем варианте помнят многие: лук на сковородку, до золотистости, в него - фарш лучше резанное мясо...
когда будет готова, туда же варёную вермишель... Лучше твёрдых сортов пшеницы...
Вкус - от вида макаронных изделий, приправ и т. д. ...  ;)

Все кто стоял - сядьте!

Фасоль по-флотски...
Вместо вермишели сегодня добавил приготовленную на соседней сковородке фасоль, купленную резаной и мороженой в супермаркете...

Очень рекомендую...  ;) :) (hello)
« Последнее редактирование: 06.09.2017, 19:27:57 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Или, на днях случилось захотеть салату, греческим у нас называемым...
И не оказалось к нему черри...
Весьма интересно оказалось заменить очень спелым, багрово-красным болгарским перцем...  :)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Помидоры с сахаром(не мой "полёт", правда), селёдка с чаем, сыр с малиновым вареньем к чаю же, но уже на десерт..подойдёт?  :-X

Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
1. Холодный арбуз с соленоватым  белым сыром... неожиданно вкусное решение.


2. Тот же белый сыр ( или йогурт или молоко) с финиками
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Помидоры с сахаром(не мой "полёт", правда), селёдка с чаем, сыр с малиновым вареньем к чаю же, но уже на десерт..подойдёт?  :-X

Будете смеяться, но этим летом на базаре схулиганил:
Рядом рассматривала что-то пара: почтенных лет дама и её беременная дочь...
Громко обсуждали странности вкусовых запросов дам в положении...
Я не удержался, вспомнил из семейного опыта селёдку с малиновым вареньем...
Ах, какой интерес в глазах молодой будущей мамы вдруг загорелся!  :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
1. Холодный арбуз с соленоватым  белым сыром... неожиданно вкусное решение.


2. Тот же белый сыр ( или йогурт или молоко) с финиками

Нетрудно попробовать...  :)

Оба ингредиента есть в холодильнике...
Дождусь завтра...
Записан

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 111
  • Вероисповедание:
    православный
1. Холодный арбуз с соленоватым  белым сыром... неожиданно вкусное решение.



Нормальный вкусный арбуз самодостаточен и ни какие примеси его вкус не улучшат. :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Нормальный вкусный арбуз самодостаточен и ни какие примеси его вкус не улучшат. :)

Тем не менее в 70-х прошлого века летним изыском был арбузный крюшон...
Срезалась "крышка", делалась "ямка", заливалось игристое, называемое "шампанским"...
Говорят, дамы очень любили...  ;)
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 48 631
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
 Джем из зеленых помидор с острым перцем.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Нетрудно попробовать...  :)

Оба ингредиента есть в холодильнике...
Дождусь завтра...

 Там еще ингредиент один  есть, но умолчу  по скромности, грешен  был по молодости, да и не понравится  вам и сомневаюсь, что найдете его :)
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Нормальный вкусный арбуз самодостаточен и ни какие примеси его вкус не улучшат. :)

 Так то оно так, но вы попробуйте. :)

 П.с поначалу мне тоже казалось странным
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Джем из зеленых помидор с острым перцем.

 Детские  забавы:) Вы не пробовали маринованных  кусочков манго, ананаса, лимона, апельсина, черного  и красного  перцев и специй  "карри " и "масала "  ( индийская  кухня). Чтото отшибающее!
Записан
Спасибо за внимание

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 111
  • Вероисповедание:
    православный
Тем не менее в 70-х прошлого века летним изыском был арбузный крюшон...
Срезалась "крышка", делалась "ямка", заливалось игристое, называемое "шампанским"...
Говорят, дамы очень любили...  ;)
Пробовал... но по мне лучше водку закусить вкуснятинкой.  :)
 
Так то оно так, но вы попробуйте. :)

 П.с поначалу мне тоже казалось странным
Обязательно попробую... ибо и арбузы в этом мире не те уже.   zzz_ :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Там еще ингредиент один  есть, но умолчу  по скромности, грешен  был по молодости, да и не понравится  вам и сомневаюсь, что найдете его :)

Тот, что в насвай входит? Поэтому насвай табачными фабриками и не освоен...  :D
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Джем из зеленых помидор с острым перцем.

Почему именно зелёных?  :o
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Тот, что в насвай входит? Поэтому насвай табачными фабриками и не освоен...  :D

Болгарская Ракия- турецкиое Ракы- арабский Арак,  - греческое  "Узо "-французское "Пастис'"- русское "Львиное  молоко"* или * анисовая водка * :)

Потом от львиного порыкивания соседи будут  ежиться 
« Последнее редактирование: 06.09.2017, 20:02:37 от Иса Абу Али »
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Пробовал... но по мне лучше водку закусить вкуснятинкой.  :)
  Обязательно попробую... ибо и арбузы в этом мире не те уже.   zzz_ :)
нитратами  все закачали, гады
Записан
Спасибо за внимание

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Будете смеяться, но этим летом на базаре схулиганил:
Рядом рассматривала что-то пара: почтенных лет дама и её беременная дочь...
Громко обсуждали странности вкусовых запросов дам в положении...
Я не удержался, вспомнил из семейного опыта селёдку с малиновым вареньем...
Ах, какой интерес в глазах молодой будущей мамы вдруг загорелся!  :P
Не буду смеяться..сама дочку когда носила - как-то раз в магазине, стыдно вспомнить, забившись в уголок, селедку прям в пакет залезши, укусила.. 9qz
Такая и родилась деточка.. придёшь в садик за ней - все дети - как дети, спрашивают у мам, купила ли шоколадку, а моя :"ура, селёдка!" :))
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Ракия-Ракы-Арак -"Львиное  молоко"* анисовая водка * :)

Потом от львиного порыкивания соседи будут  ежиться

Анисовую из Туретчины можно привезть...
Но Вы правы... У меня только один приятель её любит...
Остальным она напоминает детство: болеешь, а мама с ложкой алтейки и термопсиса...
« Последнее редактирование: 06.09.2017, 20:05:58 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Не буду смеяться..сама дочку когда носила - как-то раз в магазине, стыдно вспомнить, забившись в уголок, селедку прям в пакет залезши, укусила.. 9qz
Такая и родилась деточка.. придёшь в садик за ней - все дети - как дети, спрашивают у мам, купила ли шоколадку, а моя :"ура, селёдка!" :))

У меня внук конфеты в сторону, если есть консервированные огурцы...
А у нас, в Алма-Ате никогда перец и другие приправы граммами не меряли...  :D
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Почему именно зелёных?  :o
А мне кажется, интересно - напоминает что-то типа "ткемали".
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Анисовую из Туретчины можно привезть...
Но Вы правы... У меня только один приятель её любит...
Остальным она напоминает детство: болеешь, а мама с ложкой алтейки и термопсиса...

Чистая  валерьянка  но с арбузом  и с сыром  :)
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
У меня внук конфеты в сторону, если есть консервированные огурцы...
А у нас, в Алма-Ате никогда перец и другие приправы граммами не меряли...  :D

 Это как я в детстве  любил горбушку  черного хлеба  с солью, натёртую о нее с чесноком и пропитанную  нерафинированным подсолнечным  маслом, а ныне сын сидит и втихаря  корочки батона без ничего  уминает в одиночку.
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Это как я в детстве  любил горбушку  черного хлеба  с солью, натёртую о нее с чесноком и пропитанную  нерафинированным подсолнечным  маслом, а ныне сын сидит и втихаря  корочки батона без ничего  уминает в одиночку.

Можно подумать - Вы такой единственный...  :o
Нас тьмы и тьмы...(С)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Это как я в детстве  любил горбушку  черного хлеба  с солью, натёртую о нее с чесноком и пропитанную  нерафинированным подсолнечным  маслом, а ныне сын сидит и втихаря  корочки батона без ничего  уминает в одиночку.
Ааа, самая вкуснятина! Нет, нельзя в кулинарный раздел на ночь глядя заходить  :'(
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
  Обязательно попробую... ибо и арбузы в этом мире не те уже.   zzz_ :)

Да и вода не такая мокрая...
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Можно подумать - Вы такой единственный...  :o
Нас тьмы и тьмы...(С)

 А мы сотоварищи  по  дворовым  играм полагали , что мы уникальны  в этом подлунном  мире :)
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Ааа, самая вкуснятина! Нет, нельзя в кулинарный раздел на ночь глядя заходить  :'(

 Дамы сидят в столовке, уминают  многочисленые  заказы.  Тут одна из дам восклицает:

-- Подруги, шесть часов вечера, все! Кончай  зверствовать!

Все в ужасе отставляют  блюда прочь.

Тут подходит  офицьянт  и вкрадчивым  голосом:
-- Девушки, сегодня время перевели на час назад в качестве зимнего....

-- Девы, нападай!!
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А мы сотоварищи  по  дворовым  играм полагали , что мы уникальны  в этом подлунном  мире :)

Тем и сладок сей период жизни...  :)
Записан

Елена Ланская

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 48 631
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • Все ИМХО
Детские  забавы:) Вы не пробовали маринованных  кусочков манго, ананаса, лимона, апельсина, черного  и красного  перцев и специй  "карри " и "масала "  ( индийская  кухня). Чтото отшибающее!
Я попробую, что найду ))

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Сижу как-то на дежурстве с одним прикольным индийцем.
В пустыне.
Подкрепиться  не завезли.  Сидим, смотрим на луну, за жисть рассуждаем, в животах  урчит. Словом, не до философии.

Я вытащил из подсумков остатки  вареной курятины, приготовленной  женой  вчера. ( А может, позавчера, склероз)  Уже подванивает, но голод не тетка.

Предложил коллеге, он морщится. Ну понятно  дело.
Я уже было начал  трапезничать в одиночку, не до реверансов.
Как тут он меня остановил  и забрал курятину.  Развел огонь, вытащил разные  кулечки  из рюкзака, начал чего то химичить.
Я от любопытства  вытягиваю  шею, он шифруется, закрывая  плечом, мол бабушкин  секретный  рецепт.

Да лана, - делаю обиженный  вид,  уткнулся  в телефон, читая вас, любимых.

Через час реинновационная  курятина пошла на ура ( там по-моему специя "масала " из кулечков  была в качестве бабушкиного  секрета

Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Сижу как-то на дежурстве с одним прикольным индийцем.
В пустыне.
Подкрепиться  не завезли.  Сидим, смотрим на луну, за жисть рассуждаем, в животах  урчит. Словом, не до философии.

Я вытащил из подсумков остатки  вареной курятины, приготовленной  женой  вчера. ( А может, позавчера, склероз)  Уже подванивает, но голод не тетка.

Предложил коллеге, он морщится. Ну понятно  дело.
Я уже было начал  трапезничать в одиночку, не до реверансов.
Как тут он меня остановил  и забрал курятину.  Развел огонь, вытащил разные  кулечки  из рюкзака, начал чего то химичить.
Я от любопытства  вытягиваю  шею, он шифруется, закрывая  плечом, мол бабушкин  секретный  рецепт.

Да лана, - делаю обиженный  вид,  уткнулся  в телефон, читая вас, любимых.

Через час реинновационная  курятина пошла на ура ( там по-моему специя "масала " из кулечков  была в качестве бабушкиного  секрета

Подванивающая курятина с масалой - тоже неплохо...
Помню, как деликатес, был предложен моему вниманию байкальский омуль "с душком"...  liuks!
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Чую, как гурманы  сейчас  сморщат  свои физии  :))
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Чую, как гурманы  сейчас  сморщат  свои физии  :))

Которые тута евроориентированные...
Тем мы фильм "Сёгун" посмотреть порекомендуем...
А у которых медведь - геральдический зверь, предложим подумать, что есть квашеная капуста, например...
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Медведь - наше фсё 8-)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Медведь - наше фсё 8-)

Тогда посмотрите по сторонам, и если мсье Р. нет, то Вам - бонус, пение на кухне...

https://www.youtube.com/watch?v=gBXFg_mYaZA&list=RDgBXFg_mYaZA&t=4
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Которые тута евроориентированные...
Тем мы фильм "Сёгун" посмотреть порекомендуем...
А у которых медведь - геральдический зверь, предложим подумать, что есть квашеная капуста, например...

Сегуна как и Горца ( Highlander)  1-2- 3 так и не довелось посмотреть до конца.  На серединах  похрапывал аки  чахоточный  медведь  ( по меткому выражению прекрасной половины, несмотря на мои противные  безупречно и логически  построенные аргументы )
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Сегуна как и Горца ( Highlander)  1-2- 3 так и не довелось посмотреть до конца.  На серединах  похрапывал аки  чахоточный  медведь  ( по меткому выражению прекрасной половины, несмотря на мои противные  безупречно и логически  построенные аргументы )

Да я за фазана, которого ГГ подвесил на пару-тройку деньков "подферментизироваться" к страданию японцев...  ;)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Тогда посмотрите по сторонам, и если мсье Р. нет, то Вам - бонус, пение на кухне...

https://www.youtube.com/watch?v=gBXFg_mYaZA&list=RDgBXFg_mYaZA&t=4
Мсье Р. (не знаю, хто это) даже если и есть, то не представился, поэтому - в сад.
Но петь всё же завтра..Счас токмо петухам время подойдёт скоро.. ;)
Как-нибудь, если  будет настроение,  выложу свою колыбельную в другом разделе 9qz
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Мсье Р. (не знаю, хто это) даже если и есть, то не представился, поэтому - в сад.
Но петь всё же завтра..Счас токмо петухам время подойдёт скоро.. ;)
Как-нибудь, если  будет настроение,  выложу свою колыбельную в другом разделе 9qz

Иса Абу Али его знает...
Ну... Я рад...
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Мсье Р. (не знаю, хто это) даже если и есть, то не представился, поэтому - в сад.
Но петь всё же завтра..Счас токмо петухам время подойдёт скоро.. ;)
Как-нибудь, если  будет настроение,  выложу свою колыбельную в другом разделе 9qz

 Мусье  Р. -это , смею предположить, никто иной как Рябухин. Пение на кухне предполагает  стояние на табуретке.  Ждем колыбельную. :)
Записан
Спасибо за внимание

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Чую, как гурманы  сейчас  сморщат  свои физии  :))
Как утверждает мой муж, специи изначально и стали использовать, чтоб перебить душок. Поэтому он мясо предпочитает исключительно с солью-перцем.))
Записан
Ora et labora

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Мусье  Р. -это , смею предположить, никто иной как Рябухин. Пение на кухне предполагает  стояние на табуретке.  Ждем колыбельную. :)
Послушайте, я так не усну сегодня от икоты, вызванной смехом :))
Доброй ночи всем!  :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Как утверждает мой муж, специи изначально и стали использовать, чтоб перебить душок. Поэтому он мясо предпочитает исключительно с солью-перцем.))

 И все таки  даже свежая куриная  грудка  не лезет в горло  без специй :) хотя б чесночка  или лучка всегда не помешает
« Последнее редактирование: 06.09.2017, 22:56:47 от Иса Абу Али »
Записан
Спасибо за внимание

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Послушайте, я так не усну сегодня от икоты, вызванной смехом :))
Доброй ночи всем!  :)

 Хаха. Болезнь  микрофона? По доброй традиции Олега, ангела хранителя!
Записан
Спасибо за внимание

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
   Если кратко: Докторская колбаса с вишневым вареньем 9qz

   Если подробно:
   Это меня когда-то троюродный брат научил, когда мне было лет 6, а ему соответственно - лет 9-10, т.е. авторитетом он тогда для меня был почти абсолютным :D (только вот мои домашние этому, почему-то совсем не радовались... :D )
   А делалось это так: от "батона" колбасы отрезался цилиндрический "кус", толщиной в 3-5 см (естественно - пока домашние не видят), в этом куске выедалась "ямка", затем в эту ямку накладывались ягоды из варенья (как можно меньше сиропа!), и вот только тогда начиналось "гурманское наслаждение" от сочетания вкусов колбасы и сладкой вишни... O0
     
« Последнее редактирование: 07.09.2017, 04:59:12 от Василий Вл. »
Записан

Александр.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 17 568
  • Вероисповедание:
    ТУПОЙ БОДИБИЛДЕР
Это как я в детстве  любил горбушку  черного хлеба  с солью, натёртую о нее с чесноком и пропитанную  нерафинированным подсолнечным  маслом, а ныне сын сидит и втихаря  корочки батона без ничего  уминает в одиночку.

Все любили. А я ещё ел чёрный хлеб в прикуску с репчатым луком. И на каждый кусок пол ложки сметаны. И посолить.

Офигенно если лук не жгучий а сочный и почти сладкий. 
Записан
В каждом человеке можно найти что то хорошее...... Важно при вскрытии не торопиться....

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Офигенно если лук не жгучий а сочный и почти сладкий.
   Помню я такой лук, и тоже в детстве любил его употребить с "черняшкой" (чисто ржаным хлебом, типа "Бородинского").
   Был он фиолетово-розового цвета, и назывался почему-то "Ялтинским", хотя родители привозили его из Владимирской или Горьковской областей (покупали на остановках, по ходу поезда Москва-Свердловск).

   Вообще, было такое славное время, когда поезда ходили со многими остановками, на которых можно было выйти (пока стоял поезд) на какой-нибудь небольшой станции, и (не очень-то и торопясь) "затовариться" тамошними местными продуктами, как правило такими - каких "у себя дома" людям было не найти, или не купить.

   А нынче, даже с "остановочных площадок" пригородных электричек, окончательно "вытурили" всякую мелко-розничную торговлю, да и "на дальних подступах" к таким площадкам (в городе), торговать "с рук" никому не дают... - изживают, гады, мелкого частника !!! :-((
       
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Так то оно так, но вы попробуйте. :)

 П.с поначалу мне тоже казалось странным

Так то один из греческих салатов: арбуз с фетой!
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Анисовую из Туретчины можно привезть...
Но Вы правы... У меня только один приятель её любит...
Остальным она напоминает детство: болеешь, а мама с ложкой алтейки и термопсиса...

Болгарская "Мастика"- то же самое.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Неплохое сочетание - огурец с медом.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Детские  забавы:) Вы не пробовали маринованных  кусочков манго, ананаса, лимона, апельсина, черного  и красного  перцев и специй  "карри " и "масала "  ( индийская  кухня). Чтото отшибающее!
Еще это все такое гадостно промасленное.. - в пластиковых круглых банках.
« Последнее редактирование: 07.09.2017, 09:04:43 от Vita »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
   Если кратко: Докторская колбаса с вишневым вареньем 9qz

   Если подробно:
   Это меня когда-то троюродный брат научил, когда мне было лет 6, а ему соответственно - лет 9-10, т.е. авторитетом он тогда для меня был почти абсолютным :D (только вот мои домашние этому, почему-то совсем не радовались... :D )
   А делалось это так: от "батона" колбасы отрезался цилиндрический "кус", толщиной в 3-5 см (естественно - пока домашние не видят), в этом куске выедалась "ямка", затем в эту ямку накладывались ягоды из варенья (как можно меньше сиропа!), и вот только тогда начиналось "гурманское наслаждение" от сочетания вкусов колбасы и сладкой вишни... O0
   

Ну это уже что-то похоже на скандинавские котлетки в варенье.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Чую, как гурманы  сейчас  сморщат  свои физии  :))

Скандинавы еще любят гниющую селедку!  :D
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
А мне кажется, интересно - напоминает что-то типа "ткемали".
Я  наделала 2 года назад "ткемали" из желтых сливок. Целое ведро я их начистила..взбрело в голову.

Дарю я его щедро:  кушайте,  мне для вас- ничего не жалко.  :)) (надо полки освободить ).
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай



2. Тот же белый сыр ( или йогурт или молоко) с финиками

  Вкусно еще зефир  с молоком.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Как не странно - еще чебуреки с молоком очень в тему. )))
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Ну это уже что-то похоже на скандинавские котлетки в варенье.
   Вообще-то, подавать брусничное варенье к жареной птице, или к мясу - это традиция не менее русская, чем скандинавская. И кто у кого ее позаимствовал - сейчас уже не доискаться.
   Во всяком случае - в "Книге о вкусной и здоровой пище", 1952 года издания, сия традиция прописана:

Цитировать
" Зрелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде и сложить в чисто вымытую стеклянную или фаянсовую банку.
Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана воды, прибавить лимонную цедру, поставить на огонь, дать прокипеть, процедить и охладить.
Холодным сиропом залить бруснику, закрыть банку пергаментной бумагой и обвязать шпагатом.
Хранить бруснику в прохладном месте.
Брусника в сахарном сиропе подается к жареному мясу, птице или дичи.
1 кг брусники, 300 г сахара, 2 стакана воды."
   
Источник: http://saechka.ru/recipes/recipe_5896
Или здесь: http://www.e-reading.mobi/chapter.php/1050657/1094/Kniga_o_vkusnoy_i_zdorovoy_pische.html. 

   А есть еще...
     Тетерев с медом и брусникой: http://ru-hunter.livejournal.com/135200.html#/135200.html.
     Тетерев жареный с клюквой: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=112754.
     Курица с вареньем (это уже из европейской кухни): http://prosmak.ru/page.php?id_n=4699.
     Курица с малиновым джемом (и горчицей :D ): https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=135113.
   И еще многое-многое другое... ;)
     
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
В Словакии тоже мясо в варенье принято.
Но я считаю что мясо это мясо а варенье это варенье, и нечего хорошие вещи сами по себе смешивать.  zzz_
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
И все таки  даже свежая куриная  грудка  не лезет в горло  без специй :) хотя б чесночка  или лучка всегда не помешает
Грудка, вообще, не вкусная. Единственное, когда её можно кушать варёную без всего - это приготовленную на пару. На пару всё вкуснее.))
Записан
Ora et labora

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
 В яйце и сухарях - только с солью  ничего.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
В яйце и сухарях - только с солью  ничего.

Я её, например, в чебуреки добавлял...
Сей момент подумал, что можно и в другие фарши-нарезки...  2qrxs

Но жена ухитряется её приготовить сочной!  8-)
Если не забуду расспросить - поделюсь... Ага...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Болгарская Ракия- турецкиое Ракы- арабский Арак,  - греческое  "Узо "-французское "Пастис'"- русское "Львиное  молоко"* или * анисовая водка * :)

Потом от львиного порыкивания соседи будут  ежиться

Не будут... Они водку русского типа, называемую по-казахски - "арак", привыкли употреблять... Под закусь... Ага...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
В Словакии тоже мясо в варенье принято.
Но я считаю что мясо это мясо а варенье это варенье, и нечего хорошие вещи сами по себе смешивать.  zzz_

Эх, Vita...  :'(
Я всегда считал, что легче изменить политические взгляды, чем кулинарные...
Ещё К. Маркс проповедывал учение, гласящее о том, что бытие определяет сознание...
Я ещё помню те времена, когда ведущий программы "Смак", некий г. Макаревич (безотносительно к его политической ориентации) округлив глаза, и голос на проникновенность настроив, сообщал несообразное: у народов Азии в мясные блюда можно (и часто) добавлять сахар и мёд!
Вот уж много лет, как это телеоткровение - источник нашего, азиатского стёба...
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Как утверждает мой муж, специи изначально и стали использовать, чтоб перебить душок. Поэтому он мясо предпочитает исключительно с солью-перцем.))

В этом есть некая благородная простота.

Более того, иногда считается, что соль плюс перец это особенность чисто русской кухни, благодаря чему всё прочее необходимо делать с естественным вкусом (что не так уж просто).

Но я, грешен, признаЮ и некоторые иные пряности :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
и вот только тогда начиналось "гурманское наслаждение" от сочетания вкусов колбасы и сладкой вишни

Жесть :o Нет, я лично всегда был сторонником "чистых стилей" :)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Мне например, чисто куриный запах не нравится, поэтому в данном случае специи спасают положение.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
А я ещё ел чёрный хлеб в прикуску с репчатым луком. И на каждый кусок пол ложки сметаны. И посолить.

Эх, помню, в начале скудного 1991 года (тогда ещё надо было всё "доставать") "достали" мы несколько килограммов мороженой ливерной колбасы.

Но ещё советской, что в данном контексте значит качественной. И вот ежели разогреть её на сковородке (причём колбаса в какой-то момент с шумом взрывалась), и после взрыва кинуть в неё горсть рубленого зелёного луку (и больше ничего), то...

То редко мне и сегодня, четверть века спустя, доводилось есть что-либо более вкусное.

Впрочем, сейчас такое не выпускают.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Грудка, вообще, не вкусная.

Красное мясо, да, вкуснее.

Но не полезнее :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Неплохое сочетание - огурец с медом.

Классика (ещё старорусские купцы баловались), но ИМХО дрянь.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Классика (ещё старорусские купцы баловались), но ИМХО дрянь.

У автора "Золотого ключика" есть произведение - "Пётр I"...
Помните, какие гостинцы от лица заглавного героя преподносили его будущей первой жене?
По современным меркам - типа цукаты...
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
У автора "Золотого ключика" есть произведение - "Пётр I"...
Помните, какие гостинцы от лица заглавного героя преподносили его будущей первой жене?
По современным меркам - типа цукаты...

Не помню. Но если арбузы или дыни в меду, то это как раз не противоестественно.

А огурцы должны быть солёными :)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Между прочим, у соленых арбузов с чесноком и перцем очень гармоничный вкус.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Не помню. Но если арбузы или дыни в меду, то это как раз не противоестественно.

А огурцы должны быть солёными :)

1) Евдокия получила в подарок огурцы, варёные в меду... Толстой не распространяется, но видимо это разновидность цукатов...
2) А солёные арбузы? Не противоестественно?  :-X
3) Не должны... Сами ж знаете, на вкус и на цвет, все фломастеры - разные... 9qz
« Последнее редактирование: 07.09.2017, 18:10:02 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Знаю, что бывают такие. Даже при СССР были в продаже.

Но - не пробовал.

Увы, я как-то консервативен. Ни ветчину с бананом, ни селёдку с молоком, ни огурцы с мёдом, ни сало в шоколаде ;) ...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Знаю, что бывают такие. Даже при СССР были в продаже.

Но - не пробовал.

Увы, я как-то консервативен. Ни ветчину с бананом, ни селёдку с молоком, ни огурцы с мёдом, ни сало в шоколаде ;) ...

Махрово-консервативная "Книга о вкусной и здоровой пище" намекала о том, что сильно солёную селёдку весьма неплохо в молоке вымочить...  :P
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Махрово-консервативная "Книга о вкусной и здоровой пище" намекала о том, что сильно солёную селёдку весьма неплохо в молоке вымочить...  :P

:) Ну, тут Вы меня поймали (уели) ...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
:) Ну, тут Вы меня поймали (уели) ...

 2qwp

 
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Так то один из греческих салатов: арбуз с фетой!
Вот:

Φετα με καρπουζι
(салат  из арбуза и сыра фета)



Очень простой салат ,в котором арбуз прекрасно сочетается с сыром фета .Можно добавить  и лук с помидорами , но вкусней всего он просто с листками мяты . Покупайте арбуз спелый, чтобы его сладость сбалансировала соленость феты.  Также он должен быть хорошо охлажден, так что несколько часов подержите его в холодильнике.

(на 2 особы)
1/2 арбуза средней величины ,200 гр феты ,4-6 листиков мяты,  щепотка перца ,1 ст. ложка оливкового масла.



Обрежте арбуз так ,чтобы получился квадрат ,т .е. отрежте круглые части. Нарежте крупными ломтиками и тогда- небольшими кубиками .Тщательно выберите семечки .Кубиками похожей величины нарежьте фету. Мелкo порвите листочки мяты ,посыпьте ими салат. Посыпьте перцем и побрызгайте оливковым маслом .

« Последнее редактирование: 07.09.2017, 19:09:36 от Vita »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Я её, например, в чебуреки добавлял...
Сей момент подумал, что можно и в другие фарши-нарезки...  2qrxs

Но жена ухитряется её приготовить сочной!  8-)
Если не забуду расспросить - поделюсь... Ага...

Масла положить побольше!
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Вот:

Φετα με καρπουζι
(салат  из арбуза и сыра фета)



Очень простой салат ,в котором арбуз прекрасно сочетается с сыром фета .Можно добавить  и лук с помидорами , но вкусней всего он просто с листками мяты . Покупайте арбуз спелый, чтобы его сладость сбалансировала соленость феты.  Также он должен быть хорошо охлажден, так что несколько часов подержите его в холодильнике.

(на 2 особы)
1/2 арбуза средней величины ,200 гр феты ,4-6 листиков мяты,  щепотка перца ,1 ст. ложка оливкового масла.



Обрежте арбуз так ,чтобы получился квадрат ,т .е. отрежте круглые части. Нарежте крупными ломтиками и тогда- небольшими кубиками .Тщательно выберите семечки .Кубиками похожей величины нарежьте фету. Мелкo порвите листочки мяты ,посыпьте ими салат. Посыпьте перцем и побрызгайте оливковым маслом .

Просто пол-часа назад съел типа сендвич - фета на арбузе... Вкусно!

Vita, Иса!
Спасибо!  (hello)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Эх, Vita...  :'(
Я всегда считал, что легче изменить политические взгляды, чем кулинарные...
Ещё К. Маркс проповедывал учение, гласящее о том, что бытие определяет сознание...
Я ещё помню те времена, когда ведущий программы "Смак", некий г. Макаревич (безотносительно к его политической ориентации) округлив глаза, и голос на проникновенность настроив, сообщал несообразное: у народов Азии в мясные блюда можно (и часто) добавлять сахар и мёд!
Вот уж много лет, как это телеоткровение - источник нашего, азиатского стёба...

Моя дочка любит картофельные блины с сметаной , посыпанные сахаром . Чисто как в Польше едят :)
Потому что у  нас все таки к картофельным блинам шкварки жарят , яйца.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Масла положить побольше!

Ну, в чебуреках, если помните уже внутренной жир, сеточкой...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Моя дочка любит картофельные блины с сметаной , посыпанные сахаром . Чисто как в Польше едят :)
Потому что у  нас все таки к картофельным блинам шкварки жарят , яйца.

Vita! Дайте дочке ложку и поставьте рядом со сметаной мёд...
Пусть и ребёнку сладко будет и Вам кулинарно-диетически спокойней!   :)

Шкварки сами... Ежели за талию сомнениев нет...  :P
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Классика (ещё старорусские купцы баловались), но ИМХО дрянь.

Это и литовская деревенская вкусность такая. мед и свежие огурцы.
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
В этом есть некая благородная простота.

Более того, иногда считается, что соль плюс перец это особенность чисто русской кухни, благодаря чему всё прочее необходимо делать с естественным вкусом (что не так уж просто).

Но я, грешен, признаЮ и некоторые иные пряности :)
Я тоже признаю, но всё исключительно по настроению, могу даже есть, вообще, без любых приправ.
Записан
Ora et labora

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Vita! Дайте дочке ложку и поставьте рядом со сметаной мёд...
Пусть и ребёнку сладко будет и Вам кулинарно-диетически спокойней!   :)

Шкварки сами... Ежели за талию сомнениев нет...  :P

Холодный сезон настает, надо начинать утепляться изнутри   ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Холодный сезон настает, надо начинать утепляться изнутри   ;)

 :)) :)) liuks!
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Моя дочка любит картофельные блины с сметаной , посыпанные сахаром . Чисто как в Польше едят :)
Потому что у  нас все таки к картофельным блинам шкварки жарят , яйца.

У меня жена внукам летние оладьи с кабачками-цукини по утрам готовит, так они их и со сметаной и с мёдом и с вареньями прошлого года...
P.S. Сам я их ем с соевым соусом... Так мне нравится...
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Моя дочка любит картофельные блины с сметаной , посыпанные сахаром . Чисто как в Польше едят :)
Потому что у  нас все таки к картофельным блинам шкварки жарят , яйца.

Я тоже люблю оладьи из картофеля ("драники").

По семейному преданию, это одна из немногих традиций, дошедших до наших дней от тех белорусов, которые были моими предками.
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Просто пол-часа назад съел типа сендвич - фета на арбузе... Вкусно!

Vita, Иса!
Спасибо!  (hello)

 Я честно говоря, по простому все это делаю.  Арбуз  настрогал  и вилкой  его  вместе с фетой  :)))
 Кубики  не подравнивал
Записан
Спасибо за внимание

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Я честно говоря, по простому все это делаю.  Арбуз  настрогал  и вилкой  его  вместе с фетой  :)))
 Кубики  не подравнивал

Vita с мятой опубликовала...
Тут трудность - не люблю мяту-ментол во всех рецептах и проявлениях...
Поэтому в холодильнике её не оказалось...  :)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
У меня жена внукам летние оладьи с кабачками-цукини по утрам готовит, так они их и со сметаной и с мёдом и с вареньями прошлого года...
P.S. Сам я их ем с соевым соусом... Так мне нравится...

Я больше в несладком варианте люблю. С соевым соусом - это наверное влияние Китая у вас.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Vita с мятой опубликовала...
Тут трудность - не люблю мяту-ментол во всех рецептах и проявлениях...
Поэтому в холодильнике её не оказалось...  :)

Это большой недостаток для кулинарных полётов фантазии  zzz_

Впрочем, в детстве и я не любил. Сегодня - люблю.

Не только в чае, но скажем и в приправе к той же курице мята порой даёт уникальный привкус.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Я больше в несладком варианте люблю. С соевым соусом - это наверное влияние Китая у вас.

Корейцев...
Они к нам с Дальнего Востока перед Японской кампанией были перемещены...
И на базарах у нас есть именно "корейские" ряды...  :D
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Я тоже люблю оладьи из картофеля ("драники").

По семейному преданию, это одна из немногих традиций, дошедших до наших дней от тех белорусов, которые были моими предками.

У нас каждое воскресенье пекутся картофельные блины.Их отсутствие в воскресенье наверное  может вызвать психологическую травму.. :'(
 :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Это большой недостаток для кулинарных полётов фантазии  zzz_

Впрочем, в детстве и я не любил. Сегодня - люблю.

Не только в чае, но скажем и в приправе к той же курице мята порой даёт уникальный привкус.

Согласен...  9qz

С возрастом оказалось, что под пиво и рыбу копчёную, вяленую не переношу...
Не, отдельно эту рыбу очень и очень...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
У нас каждое воскресенье пекутся картофельные блины.Их отсутствие в воскресенье наверное  может вызвать психологическую травму.. :'(
 :)

Соблюдайте технику безопасности, не ленитесь печь по воскресеньям картофельные блины...  3qasx
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А чем картофельные блины от оладьев (драников) отличаются?
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
А чем картофельные блины от оладьев (драников) отличаются?

Драники больше похожи на оладьи, чем на блины.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Я честно говоря, по простому все это делаю.  Арбуз  настрогал  и вилкой  его  вместе с фетой  :)))
 Кубики  не подравнивал

Весь прикол этого блюда - именно в кубиках  :D
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Соблюдайте технику безопасности, не ленитесь печь по воскресеньям картофельные блины...  3qasx

Более того! дальше можно продолжить в стиле "Маленького Принца": "я знал одного мальчика, который позволял себе даже несколько воскресений подряд не выпекать эти блины..." ...
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Драники больше похожи на оладьи, чем на блины.

Да, это своего рода оладьи.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Драники больше похожи на оладьи, чем на блины.

 :))
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Согласен...  9qz

С возрастом оказалось, что под пиво и рыбу копчёную, вяленую не переношу...
Не, отдельно эту рыбу очень и очень...  :)
Вот. Я тоже пиво с рыбой совсем никак. Исключительно соленые белые или полосатые семечки, вот они прекрасно подчеркивают вкус друг друга. Но мне нельзя, наутро отекаю самым жутким образом.((
Рыбу люблю отдельно, при виде вяленой воблы руки начинаю тянуться в её сторону непроизвольно, люблю жуть как, но ем редко, и только с картошкой.
Записан
Ora et labora

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Более того! дальше можно продолжить в стиле "Маленького Принца": "я знал одного мальчика, который позволял себе даже несколько воскресений подряд не выпекать эти блины..." ...

Вот! Не только полёт кулинарной фантазии, но и мудрость кулинарная безудержно границ не наблюдает!   8-)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Вот. Я тоже пиво с рыбой совсем никак. Исключительно соленые белые или полосатые семечки, вот они прекрасно подчеркивают вкус друг друга. Но мне нельзя, наутро отекаю самым жутким образом.((
Рыбу люблю отдельно, при виде вяленой воблы руки начинаю тянуться в её сторону непроизвольно, люблю жуть как, но ем редко, и только с картошкой.

Под пиво - маслины с косточкой...
 ;)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Пиво? интересный вопрос...

Думается, что оно лучше всего с сухарями, либо же с тонко нарезанным солёным салом.

Понимаю, что последнее, может быть, и не классика, но так мы с друзьями потребляли его в юности...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Соблюдайте технику безопасности, не ленитесь печь по воскресеньям картофельные блины...  3qasx

Эти блины свекр затевает по воскресеньям ,дай Бог ему 100 лет и еще больше прожить. Я хожу к нему обычно готовую картофельную плюрзу приношу и жарю.
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Под пиво - маслины с косточкой...
 ;)
Надо попробовать. А под сухое красное - сыр. Вот лучше не бывает в наших широтах. :D
Записан
Ora et labora

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
А чем картофельные блины от оладьев (драников) отличаются?

Ничем. "Драниками " картофельные блины в Белоруссии  и России называют.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Сыр, конечно, пока что главный национальный позор России, увы...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Весь прикол этого блюда - именно в кубиках  :D

Нам, нечелябинским суровым мужикам, что кубик, что шарик...
Лишь бы "фета" с арбузом!  8-) :))
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Пиво? интересный вопрос...

Думается, что оно лучше всего с сухарями, либо же с тонко нарезанным солёным салом.

Понимаю, что последнее, может быть, и не классика, но так мы с друзьями потребляли его в юности...

Вы о чём? Название темы забыли?  :o
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Записан

Иса Абу Али

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 14 994
  • Вероисповедание:
    Moslem
  • Страшный научный сотрудник Неведомой академии наук
Нам, нечелябинским суровым мужикам, что кубик, что шарик...
Лишь бы "фета" с арбузом!  8-) :))

 Воистину  так. Можем арбуз просто тесаком  четвертовать:))
Записан
Спасибо за внимание

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
"Арбуз разрубить топором  , избегая попадания семечек в глаза.."

 (рецепт)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Как не странно - еще чебуреки с молоком очень в тему. )))
Из той же "оперы" - пельмени с молоком.
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Драники больше похожи на оладьи, чем на блины.
Да, и ещё различаются (уже друг от друга)  размером картофельных частиц и количеством компонентов. Мне больше нравится - на крупной тёрке с добавлением только черного перца, соли и немного кисломолочки несладкой, чтобы картофель не чернел-синел (но без муки/яиц и т.д.) и есть со сметаной.

Если миску с натёртым картофелем поставить на плите рядом со сковородой, в которой жарятся драники, то их будет легче формировать - выделяемый крахмал, становясь тёплым, лучше связывает крупные частички. Я даже иногда под миской включаю минимальный нагрев конфорки, периодически перемешивая содержимое.
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Андрей Львович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 116
  • Вероисповедание:
    Ортодоксальный тиран
  • Борясь мужественно и вдохновенно
Когда я был маленький, помню, время от времени дома приходилось есть тюрю - кусочки хлеба (правда, белого), залитые водой с добавлением сахара.
В школьные годы понятие "шашлыки", о котором рассказывали некоторые приятели из семей побогаче, для меня было чем-то далёким и непонятным.
Теперь ценю любую простую еду без излишних изысков. Хотя без салатов еду практически не ем.
Но изыски в них обычно делает и добавляет жена - типа моцареллы и медовых соусов.
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Из той же "оперы" - пельмени с молоком.
   Не-е... - пельмени лучше со сметаной... - с чесноком, с лаврушкой, с перцем-горошком... - в керамическом горшочке, закрытом и "герметизированном" лепешкой из теста, и истомленном в духовке, или в русской печке :)
     
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
   Не-е... - пельмени лучше со сметаной... - с чесноком, с лаврушкой, с перцем-горошком... - в керамическом горшочке, закрытом и "герметизированном" лепешкой из теста, и истомленном в духовке, или в русской печке :)
   
Ну дык..кто бы спорил..предположу, что в названии  такого рецепта указан Ваш регион :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Да, и ещё различаются (уже друг от друга)  размером картофельных частиц и количеством компонентов. Мне больше нравится - на крупной тёрке с добавлением только черного перца, соли и немного кисломолочки несладкой, чтобы картофель не чернел-синел (но без муки/яиц и т.д.) и есть со сметаной.

Если миску с натёртым картофелем поставить на плите рядом со сковородой, в которой жарятся драники, то их будет легче формировать - выделяемый крахмал, становясь тёплым, лучше связывает крупные частички. Я даже иногда под миской включаю минимальный нагрев конфорки, периодически перемешивая содержимое.

На крупной терке- это уже больше в еврейском стиле )))
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
... предположу, что в названии  такого рецепта указан Ваш регион :)
   А вот это - как раз необязательно:
https://www.google.ru/search?hl=ru&source=hp&biw=&bih=&q=%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85&gbv=2&oq=%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85&gs_l=heirloom-hp.3..0l10.3153.10021.0.14031.20.20.0.0.0.0.203.1315.18j0j1.19.0....0...1.1.34.heirloom-hp..1.19.1314.b_Kz9q0JvY0
   Хотя раньше я тоже считал, что это чисто уральская кухня... - ан-нет, оказалось что не мы одни "такие вумные" :D  
   
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
На крупной терке- это уже больше в еврейском стиле )))
Судя по трём скобочкам, Вы о таком стиле?:
Дарю я его щедро:  кушайте,  мне для вас- ничего не жалко.  :)) (надо полки освободить ).

:D
Или о еврейской национальной кухне всё ж? ;)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Судя по трём скобочкам, Вы о таком стиле?:
:D
Или о еврейской национальной кухне всё ж? ;)

Я о латкес- еврейских картофельных блинах.
Для которых картофель трется на крупной терке.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Я о латкес- еврейских картофельных блинах.
Для которых картофель трется на крупной терке.
Не все евреи с Вами согласятся :)

Если вы хотите тонкие ажурные латкес с хрустящими краями, натирайте картофель на крупной терке. Если вы хотите более толстые латкес с мягкими краями, используйте мелкую терку

https://mjcc.ru/news/latkes-dlya-hanuki/
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
А, это значит они тут уже под восточноевропейские народы подделываются.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
А, это значит они тут уже под восточноевропейские народы подделываются.
Аутентичных народных рецептов, кроме пареной репы разве что, уже и не осталось в мире поди ;)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Аутентичных народных рецептов, кроме пареной репы разве что, уже и не осталось в мире поди ;)

Просто на кулинарных блогах натертые на крупной терке картофельные блины позиционируют как еврейские латкес.
Записан

Леонид Евгеньевич Дулов

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 446
  • Вероисповедание:
    православный
  • Я сказал: вы - боги, и сыны Всевышнего - все вы
Просто на кулинарных блогах натертые на крупной терке картофельные блины позиционируют как еврейские латкес.
Вах! Что же евреи пекли до Колумба?))))

Впрочем, белорусские евреи те же бульбаши, что и сами белорусы))))
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Вах! Что же евреи пекли до Колумба?))))

Впрочем, белорусские евреи те же бульбаши, что и сами белорусы))))

Википедия сообщает, что делали они оное ханукальное блюдо из тертого сыра и лука.

А после открытий Колумба ашкеназы для этого дела приспособили картофель.

 Так что сейчас отличить картофельные блины от еврейских латкес можно только по крупноте натертости.
Евреи всегда на своих блогах пишут о растирании картофеля на крупной терке.
Записан

Ружана

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 13 754
Анекдот сегодня прочитала:

Когда женщине-повару предложили руку и сердце, в голове у неё промелькнула парочка отличных рецептов.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Википедия сообщает, что делали они оное ханукальное блюдо из тертого сыра и лука.

А после открытий Колумба ашкеназы для этого дела приспособили картофель.

 Так что сейчас отличить картофельные блины от еврейских латкес можно только по крупноте натертости.
Евреи всегда на своих блогах пишут о растирании картофеля на крупной терке.

Крупная это такая?

Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
А мелкая такая?

Или я не понял терминов?

Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Да!
Картофельные блины- на  мелкой таркуются.
Спецы вообще не электрической терке трут .


А евреи свои блины трут на крупной.
Записан

Андрей Львович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 116
  • Вероисповедание:
    Ортодоксальный тиран
  • Борясь мужественно и вдохновенно
Да!
Картофельные блины- на  мелкой таркуются.
Спецы вообще не электрической терке трут .


А евреи свои блины трут на крупной.
Евреи вообще лентяи...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Алексей, судя по всему, крупная - на первой...
Мелкая есть на нижнем снимке, но: формально - правая, но употребляется левая...
Как снимать натёртое с правой поверхности, ума не приложу...
 2qrxs ;)
« Последнее редактирование: 08.09.2017, 19:46:37 от Алексей Мартынов »
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Мелкая- неудобная тёрка, лучше уж тогда среднюю поверхность использовать
Записан

Андрей Львович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 116
  • Вероисповедание:
    Ортодоксальный тиран
  • Борясь мужественно и вдохновенно

Как снимать натёртое с правой поверхности, ума не приложу...
 2qrxs ;)
Только жёсткой щёткой.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Я уж не знаю, что значит формально правая, но у нас по семейной традиции тёрли только на "колючей" тёрке, которая представлена на рисунке.

Правда, надо сказать, что это нелегко. А как снимать? ИМХО, просто провести кончиком ножа по диагональным линиям между колючками.

В результате образуется, конечно, такая масса, которая напоминает пюре.

Вот это и называлось драниками, рецепт восходит к прабабушке.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Только жёсткой щёткой.

Это если очищать...
А не снимать...  :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Я уж не знаю, что значит формально правая, но у нас по семейной традиции тёрли только на "колючей" тёрке, которая представлена на рисунке.

Правда, надо сказать, что это нелегко. А как снимать? ИМХО, просто провести кончиком ножа по диагональным линиям между колючками.

В результате образуется, конечно, такая масса, которая напоминает пюре.


Вот это и называлось драниками, рецепт восходит к прабабушке.

 liuks! Наконец!  liuks!
« Последнее редактирование: 08.09.2017, 21:53:07 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Мелкая- неудобная тёрка, лучше уж тогда среднюю поверхность использовать
Средняя мельче крупной, но иногда хочется нечто промежуточное...
Для вареников с сырой картошкой обычно - крупную...
Но на кулинарном разделе Правмира был упомянут вариант через мясорубку...  :)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Евреи вообще лентяи...
Между прочим, жарить драники  из крупных частиц сложнее, чем из пюреобразной массы.. Может, дело все-таки во вкусе?
Если вы хотите тонкие ажурные латкес с хрустящими краями, натирайте картофель на крупной терке. Если вы хотите более толстые латкес с мягкими краями, используйте мелкую терку

https://mjcc.ru/news/latkes-dlya-hanuki/
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Между прочим, жарить драники  из крупных частиц сложнее, чем из пюреобразной массы.. Может, дело все-таки во вкусе?

Ну не в этнических же особенностях...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай

В результате образуется, конечно, такая масса, которая напоминает пюре.



Потому что растирается до состояния пюре ( или плюрзы - по простому).
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Средняя мельче крупной, но иногда хочется нечто промежуточное...
Для вареников с сырой картошкой обычно - крупную...
Но на кулинарном разделе Правмира был упомянут вариант через мясорубку...  :)

Это вареную картошку  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Это вареную картошку  :)

Vita, мы там разбирали рецепт вареников с сырой картошкой...
Разница была в способе измельчения сырой...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Vita, мы там разбирали рецепт вареников с сырой картошкой...
Разница была в способе измельчения сырой...
Сырую картошку в мясорубке вертеть?

Нет, только вареную- для кулинарных шедевров из вареной !

А сырую - электротерке. В миг можно натарковать и для кугеля,  и для цепелинов, и для блинов.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
О другом. Как Вы, Вита, оцениваете австрийскую / южнонемецкую традицию хрена с яблоками, горчицы с апельсинами, яичницы с сахаром и корицей?

Лично я не знаю даже, не то брезговать, не то наслаждаться подобным миксом.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
И вот ещё вопрос, для более широкой аудитории.

Есть ли любители домашнего засола селёдки? Какие рецепты могли бы посоветовать?
Записан

Aлексей

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 741
  • Вероисповедание:
    православный
Холостяцкий деликатес - мясо вымоченное в сладком домашнем вине из черной смородины и сливы. Мясо режется на куски и заливается вином. Каждый день вынимается часть мяса "на сегодня", и жарится, тушится.  Мясо в вине в холодильнике и через две недели не портится. Наоборот, оно ещё лучше промариновывается и быстрее готовится. Вкус такого мяса - ВАЩЩЕ! 
Записан
23 От всякого труда есть прибыль, а от пустословия только ущерб.   

23 Во всяцем пекущемся есть изобилие: любосластный же и безпечальный в скудости будет.

Библия. Ветхий Завет. Притчи Соломона. Глава 14

Aлексей

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 741
  • Вероисповедание:
    православный
И вот ещё вопрос, для более широкой аудитории.

Есть ли любители домашнего засола селёдки? Какие рецепты могли бы посоветовать?

а почему именно селёдки? я солю скумбрию, горбушу, мойву, лосось. Просто соль.  В скумбрию иногда к соли немного чеснока и сахара.
Записан
23 От всякого труда есть прибыль, а от пустословия только ущерб.   

23 Во всяцем пекущемся есть изобилие: любосластный же и безпечальный в скудости будет.

Библия. Ветхий Завет. Притчи Соломона. Глава 14

Aлексей

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 741
  • Вероисповедание:
    православный


А сырую - электротерке. В миг можно натарковать и для кугеля,  и для цепелинов, и для блинов.

картошку в блины??
Записан
23 От всякого труда есть прибыль, а от пустословия только ущерб.   

23 Во всяцем пекущемся есть изобилие: любосластный же и безпечальный в скудости будет.

Библия. Ветхий Завет. Притчи Соломона. Глава 14

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
а почему именно селёдки? я солю скумбрию, горбушу, мойву, лосось. Просто соль.  В скумбрию иногда к соли немного чеснока и сахара.

Горбушу (или кету) солю тоже. Кроме соли и перца, укроп и лук (если есть, красный).

В этом варианте лучшего не ищу. А вот селёдку, - может, кто подскажет неожиданный вкусный рецепт?
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
О другом. Как Вы, Вита, оцениваете австрийскую / южнонемецкую традицию хрена с яблоками, горчицы с апельсинами, яичницы с сахаром и корицей?

Лично я не знаю даже, не то брезговать, не то наслаждаться подобным миксом.

Наверное мне больше понравились бы хрен или горчица с немецкими колбасками , яичница , апельсиновый сок ,   яблочный штрудель с корицей и кофе с сахаром 2qrxs То есть такое сочетание предложенных продуктов  .

А с супероригинальными сочетаниями  так : двадцать раз нужно съесть через силу, а на двадцать первый может получишь удовольствие.. Если столько раз вообще охота  что-то через силу есть   qwqwqw-
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Я уж не знаю, что значит формально правая, но у нас по семейной традиции тёрли только на "колючей" тёрке, которая представлена на рисунке.

Правда, надо сказать, что это нелегко. А как снимать? ИМХО, просто провести кончиком ножа по диагональным линиям между колючками.

В результате образуется, конечно, такая масса, которая напоминает пюре.

Вот это и называлось драниками, рецепт восходит к прабабушке.
И видимо очень быстро темнеет, окисляясь...
Щас мысль посетила, а не употребить ли для сих целей "чоппер"?
А чо? Быстро...   :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Наверное мне больше понравились бы хрен или горчица с немецкими колбасками , яичница , апельсиновый сок ,   яблочный штрудель с корицей и кофе с сахаром 2qrxs То есть такое сочетание предложенных продуктов  .

А с супероригинальными сочетаниями  так : двадцать раз нужно съесть через силу, а на двадцать первый может получишь удовольствие
.. Если столько раз вообще охота  что-то через силу есть   qwqwqw-

Ай, Vita, в 1978 году я впервые попробовал оливки, зелёные...
С трудом удержался от ...   ;)
Сейчас - за уши не оттащишь, особенно от маслин...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
И вот ещё вопрос, для более широкой аудитории.

Есть ли любители домашнего засола селёдки? Какие рецепты могли бы посоветовать?

Я тоже давненько собираюсь это освоить..
 :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
О другом. Как Вы, Вита, оцениваете австрийскую / южнонемецкую традицию хрена с яблоками, горчицы с апельсинами, яичницы с сахаром и корицей?

Лично я не знаю даже, не то брезговать, не то наслаждаться подобным миксом.

Я не Vita, но отвечу...    :))
Хрен с яблоками - очень!
Горчица с апельсинами - можно, но горчица подавит апельсин... Поэтому - никак...
Яичница с сахаром и корицей - ну, прикольно, но не более, хотя отторжения  - нет...
С моей колокольни Ваши белорусские корни всёж видны не только в картофельных оладьях... :) :)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Сейчас торон на подходе, самое время заготавливать ткемалевый соус, с добавлением чеснока, сахара и аджики. За уши не оттащишь, как вкусно.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Ай, Vita, в 1978 году я впервые попробовал оливки, зелёные...
С трудом удержался от ...   ;)
Сейчас - за уши не оттащишь, особенно от маслин...

Я как-то делала из них (вместе с творогом, сметаной  и оливковым маслом) летний дип . Для маканий в него нарезанных соломкой кусочков огурцов, морковки - чтобы стильно проводить время на берегу озера    liuks!

И добавляю  разрезанные пополам  в салат ,который делаю из кускуса ,паприки , помидоров, лионного сока и растит.масла. Раньше не добавляла, а сейчас чего-то соленого хочется в оном салате ,который очень люблю.
Записан

Aлексей

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 741
  • Вероисповедание:
    православный
Записан
23 От всякого труда есть прибыль, а от пустословия только ущерб.   

23 Во всяцем пекущемся есть изобилие: любосластный же и безпечальный в скудости будет.

Библия. Ветхий Завет. Притчи Соломона. Глава 14

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Я не Vita, но отвечу...    :))
Хрен с яблоками - очень!
Горчица с апельсинами - можно, но горчица подавит апельсин... Поэтому - никак...
Яичница с сахаром и корицей - ну, прикольно, но не более, хотя отторжения  - нет...
С моей колокольни Ваши белорусские корни всёж видны не только в картофельных оладьях... :) :)

Ну давайте я напишу Вам рецепт  столистника, и этим у меня татарские корни обнаружатся.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Ну давайте я напишу Вам рецепт  столистника, и этим у меня татарские корни обнаружатся.

Нет, дело не в опубликованном рецепте, а во вполне характерном вкусовом ареале...
Это - ни хорошо, ни плохо...
Это - данность...   :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Ну давайте я напишу Вам рецепт  столистника, и этим у меня татарские корни обнаружатся.

Ой, татарские, они - могут!!
Они - такие!... :)) :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
............................................

Как же Вы правы...

А жЫть, оно ваще вредно для здоровья...
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Ой, татарские, они - могут!!
Они - такие!... :)) :P

Самое интересное, что столистник (как вариант маковца) печется на рождество, а хрен (в выращивании которого татары были большие специалисты)- освящается в пасхальной корзинке на пасху .Хотя татары вообще-то мусульмане  :))
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Оливки да, к ним надо привыкнуть. Сначала они отталкивают.

Но я, признаться, так и не понял юмора насчёт происхождения. Ведь я отнюдь не говорил, что люблю все эти вещи. Яичницу с корицей так даже и не пробовал ни разу. Ну а хрен с яблоками и горчица с апельсином (с цедрой, заметьте, так что не забивает) просто продаются у нас в магазинах. Австрийская фирма. Недавно попробовал эту самую горчицу с апельсином и вспомнил про другие южнонемецкие блюда, о которых читал. Эта своеобразная манера смягчать и услащать ингредиенты...

Потому и спросил. А не из-за рецептов, доставшихся от предков ;) Впрочем, хрен я люблю. Но - со сметаной и солью. И только доморощенный, свеженатёртый. Ни в коем случае не с уксусом, как почти все магазинные. Уксус портит всё.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Самое интересное, что столистник (как вариант маковца) печется на рождество, а хрен (в выращивании которого татары были большие специалисты)- освящается в пасхальной корзинке на пасху .Хотя татары вообще-то мусульмане  :))

Не все... Есть крещены...
« Последнее редактирование: 13.09.2017, 18:47:34 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Не все... Есть крещены...

Кряшены, да.

Есть чуваши - Православный тюркский народ. Как и гагаузы.

А вот о чём я жалею (хотя здесь это оффтоп), так это о том, что не нашлось Кириллов и Мефодиев, которые создали бы церковнотюркский язык. Не отдельный татарский или казахский, а именно общетюркский, как святые братья создали общеславянский.

Эх... Это даже и не христианским тюркам бы было зело полезно.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Кряшены, да.

Есть чуваши - Православный тюркский народ. Как и гагаузы.

А вот о чём я жалею (хотя здесь это оффтоп), так это о том, что не нашлось Кириллов и Мефодиев, которые создали бы церковнотюркский язык. Не отдельный татарский или казахский, а именно общетюркский, как святые братья создали общеславянский.

Эх... Это даже и не христианским тюркам бы было зело полезно.

1)я - Вы правы...  9qz
2)Тем более, что тюркские гораздо более взаимопонимаемы, чем славянские...
3) Всёж, за кулинарный полёт фантазии, давайте...

Мне так привычка Алексея хранить мясо в вине заинтересовала...  :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Оливки да, к ним надо привыкнуть. Сначала они отталкивают.

Но я, признаться, так и не понял юмора насчёт происхождения. Ведь я отнюдь не говорил, что люблю все эти вещи. Яичницу с корицей так даже и не пробовал ни разу. Ну а хрен с яблоками и горчица с апельсином (с цедрой, заметьте, так что не забивает) просто продаются у нас в магазинах. Австрийская фирма. Недавно попробовал эту самую горчицу с апельсином и вспомнил про другие южнонемецкие блюда, о которых читал. Эта своеобразная манера смягчать и услащать ингредиенты...

Потому и спросил. А не из-за рецептов, доставшихся от предков ;) Впрочем, хрен я люблю. Но - со сметаной и солью. И только доморощенный, свеженатёртый. Ни в коем случае не с уксусом, как почти все магазинные. Уксус портит всё.

Так открывайте тему, своим рецептом...
Будет интересно...  :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Да нет, это проще простого. Свежий натёртый хрен, разводится сметаной до густоты примерно, ну скажем, манной каши, и соли - немного. Это всё.

Конечно, к мясу. Особенно к свинине. Интересно тем, что если вдохнуть запах, покажется, что очень резко, прямо "в нос шибает", как говорится, но нет, сметана его вполне достаточно смягчает. Я так могу даже много его съесть в таком виде, и без каких-то неприятностей со стороны здоровья. Хотя, конечно, всё индивидуально, и кому-то, может, это противопоказано...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Да нет, это проще простого. Свежий натёртый хрен, разводится сметаной до густоты примерно, ну скажем, манной каши, и соли - немного. Это всё.

Конечно, к мясу. Особенно к свинине. Интересно тем, что если вдохнуть запах, покажется, что очень резко, прямо "в нос шибает", как говорится, но нет, сметана его вполне достаточно смягчает. Я так могу даже много его съесть в таком виде, и без каких-то неприятностей со стороны здоровья. Хотя, конечно, всё индивидуально, и кому-то, может, это противопоказано...

А настаивать сколько?
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
А настаивать сколько?

Долго не надо, он выдыхается. Надо, чтобы всё-таки сохранялась небольшая остринка, а не только сам по себе вкус хрена. Но конечно надо и то, чтобы ингредиенты друг в друга проникли, так что какое-то небольшое время. Но не часами.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Долго не надо, он выдыхается. Надо, чтобы всё-таки сохранялась небольшая остринка, а не только сам по себе вкус хрена. Но конечно надо и то, чтобы ингредиенты друг в друга проникли, так что какое-то небольшое время. Но не часами.

Спасибо, попробую...

Часть со сметаной...
А часть смешаю с тёртым яблоком...  ;)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Эта своеобразная манера смягчать и услащать ингредиенты...

Потому и спросил. А не из-за рецептов, доставшихся от предков ;) Впрочем, хрен я люблю. Но - со сметаной и солью. И только доморощенный, свеженатёртый. Ни в коем случае не с уксусом, как почти все магазинные. Уксус портит всё.

Из услащаемых вариантов  у нас пользуется популярность мяса с черносливом (hello)

А хрен для красоты бурачковым соком подкрашивают.
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Да нет, это проще простого. Свежий натёртый хрен, разводится сметаной до густоты примерно, ну скажем, манной каши, и соли - немного. Это всё.


Трёте на
Цитировать
только на "колючей" тёрке
2qrxs

Впрочем щас прочитал, с
что можно блендерно-чопперным способом...
« Последнее редактирование: 13.09.2017, 19:37:01 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Сейчас торон на подходе, самое время заготавливать ткемалевый соус, с добавлением чеснока, сахара и аджики. За уши не оттащишь, как вкусно.

А перевести?  :o
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
А перевести?  :o

Терн так еще называют, похож на сливу только более круглый и кислый - "вырви глаз".
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Терн так еще называют, похож на сливу только более круглый и кислый - "вырви глаз".

Не знал, что тёрн так называют...  :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Из услащаемых вариантов  у нас пользуется популярность мяса с черносливом (hello)

Тут я, право, тоже не знаю, хвалить или ругать :)

А хрен для красоты бурачковым соком подкрашивают.

Знаю такой вариант. Он именно восточноевропейский. В Великороссии не распространён :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Трёте на  2qrxs

Впрочем щас прочитал, с
что можно блендерно-чопперным способом...

Да, хрен тоже лучше на колючей. Хотя сойдёт и на просто мелкой.

Ну а технический прогресс на месте, конечно, не стоит. И всё же... По старинке то оно лучше.

Вот ежели говорить о заветах предков, то, по семейным рассказам, в былые времена мясо не через мясорубку пропускали, а т. н. "сечкой" рубили в деревянном корыте. И, по рассказам старшего поколения, это было круче.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Блины вот тоже... Для них ведь нужна особая сковорода. Сегодня такой и не отыщешь.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Тут я, право, тоже не знаю, хвалить или ругать :)
Начинять мясо черносливом - это вкусно.
Или вот: зимой свиной шашлык не пожаришь ,хотя мы 1 декабря жарили в прошлом году :))  (hello). Тогда вкусно ,надзрезав   шейку развернув ее как книгу - и натерев и обсыпав специями - начинить порезанными сушеными яблоками, абрикосами и айвой -завернуть  и запекать в фолии в духовке. Получается сказочно  _rose_

Цитировать
Знаю такой вариант. Он именно восточноевропейский. В Великороссии не распространён :)
Красивый цвет.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
А вот написав про шашлык- вспомнила про новомодный вариант шашлыков из маршмелоу :D

Результат на вкус- смешной, а как занятие - детский шашлык (выпекать с детьми после того как испекся взрослый в мужском кругу) - очень даже  мило   :)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
В скумбрию иногда к соли немного чеснока и сахара.
Интересно про скумбрию, сахар и чеснок..всегда казалось, что сахар подходит для более постных рыбёх.
И чеснок в посол для рыбы - неожиданно (для меня), попробую при случае испытать :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
И видимо очень быстро темнеет, окисляясь...
Щас мысль посетила, а не употребить ли для сих целей "чоппер"?
А чо? Быстро...   :)
Пока жарить будете, всё равно потемнеет(
Попробуйте добавить чего-нить кисленького (кефирчика чуток - самое то).
При формировании драников отожмёте его вместе с соком.
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Сейчас торон на подходе, самое время заготавливать ткемалевый соус, с добавлением чеснока, сахара и аджики. За уши не оттащишь, как вкусно.
Наталья, а какую аджику добавляете? И какого цвета сливки?
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Наталья, а какую аджику добавляете? И какого цвета сливки?

В стклянных баночках. Стараюсь выбирать темно-синего цвета, чтобы покислее был..
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Наталья, а какую аджику добавляете? И какого цвета сливки?

На  2.5  кг. терна: чеснок 300гр, аджика 100гр, сахар- 400гр.
Можно пропустить через мясорубку,  или сначала пропарить, а потом измельчить блендером или  протереть через сито, кому как удобнее. Через сито - более однородная масса получается. Варить 10 минут.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
На  2.5  кг. терна: чеснок 300гр, аджика 100гр, сахар- 400гр.
Можно пропустить через мясорубку,  или сначала пропарить, а потом измельчить блендером или  протереть через сито, кому как удобнее. Через сито - более однородная масса получается. Варить 10 минут.
Я правильно поняла  - аджика примерно из той кавказской серии, что Василий вот здесь упоминал?:
   зато "магазинную" аджику советских времен, в 200-граммовых стеклянных баночках - помню очень хорошо (как и ее "состав", написанный на этикетке), потому что еще в школьные годы очень любил жарить картошку именно с ней... 

Спасибо за рецепт!
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Я правильно поняла  - аджика примерно из той кавказской серии, что Василий вот здесь упоминал?:
Спасибо за рецепт!

Я, честно говоря, пропустила то о чем здесь упоминали,  раньше аджика продавалась в стандартных баночках, теперь много разных производителей, лучше выбирать конечно,  более качественную.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Я, честно говоря, пропустила то о чем здесь упоминали,  раньше аджика продавалась в стандартных баночках, теперь много разных производителей, лучше выбирать конечно,  более качественную.
Да, сейчас состав всего, даже "под старину советскую" читать надо. У меня маленькая лупа на ентот случай в сумке лежит  :)) Аджику кавказскую(грузинскую, абхазскую) с натуральным составом без глутаматов и проч. еще можно отыскать..
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Да, сейчас состав всего, даже "под старину советскую" читать надо. У меня маленькая лупа на ентот случай в сумке лежит  :)) Аджику кавказскую(грузинскую, абхазскую) с натуральным составом без глутаматов и проч. еще можно отыскать..

Ага, сначала проверить чтобы на этикетке ГОСТ было написано,  потом ещё и состав тщательно изучить.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Ага, сначала проверить чтобы на этикетке ГОСТ было написано,  потом ещё и состав тщательно изучить.
Да-да 2qwp Некоторые продавцы еще ГОСТом бравируют, рекламируя продукт, а почитаешь состав - мамо ! ::)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Блины вот тоже... Для них ведь нужна особая сковорода. Сегодня такой и не отыщешь.

Тут дело скорее всего в привычке...
Моя бабушка готовила блинчики только на одной сковородке, совсем не блинной, тонкостенной,  алюминиевой и очень старой, с трудной судьбой...  qwqwqw-
Зато блины были - ах!... И это не только моё мнение...
А вот не дома, на других сковородках у неё они не получались, даже на "блинной".  3qasx
Помню, заводила она тесто на ряженке, а когда ряженка вдруг исчезла в продаже, то приспособилась на катыке (близкий кисломолочный продукт, но не на двух культурах), но блинам - пофигу...
« Последнее редактирование: 14.09.2017, 19:07:24 от Алексей Мартынов »
Записан

Андрей Львович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 116
  • Вероисповедание:
    Ортодоксальный тиран
  • Борясь мужественно и вдохновенно
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная

Андрей Львович, Вы пошто здесь угнетаете отдельные нации? O0
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Андрей Львович

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 116
  • Вероисповедание:
    Ортодоксальный тиран
  • Борясь мужественно и вдохновенно
Андрей Львович, Вы пошто здесь угнетаете отдельные нации? O0
Это не я, это - женщина на картинке! zzz_
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Андрей Львович, Вы пошто здесь угнетаете отдельные нации? O0

К Новому году российские кулинары разработали новый рецепт для салата "Новогодний". В него вошли не только традиционные горошек, вареная колбаса и майонез, но и целый набор ферментов, микроэлементов, биодобавок и скрабов, способствующих улучшению цвета лица, устранению морщинок вокруг глаз, увлажнению и омоложению кожи.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Это не я, это - женщина на картинке! zzz_
Ну, как обычно - на женщин вся ответственность свалена, модель виновата 8-)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
К Новому году российские кулинары разработали новый рецепт для салата "Новогодний". В него вошли не только традиционные горошек, вареная колбаса и майонез, но и целый набор ферментов, микроэлементов, биодобавок и скрабов, способствующих улучшению цвета лица, устранению морщинок вокруг глаз, увлажнению и омоложению кожи.
Вряд ли будет популярен zzz_
Вот если б вместо скрабов и прочих средств от морщин антипохмелин какой намешали или крем для депиляции отросшей бороды.. :-X
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Вряд ли будет популярен zzz_
Вот если б вместо скрабов и прочих средств от морщин антипохмелин какой намешали или крем для депиляции отросшей бороды.. :-X

Если намешать в салат, обнаруживаемый утром, после встречи очередного новолетия антипохмелин... То я даже таких мазохистов, которым это понравится и представить себе не могу...  zzz_
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Если намешать в салат, обнаруживаемый утром, после встречи очередного новолетия антипохмелин... То я даже таких мазохистов, которым это понравится и представить себе не могу...  zzz_
А чем Вас название смущает? Не принимают же вот это одни мазохисты? :-\

« Последнее редактирование: 16.09.2017, 15:52:47 от Вика »
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А чем Вас название смущает? Не принимают же вот это одни мазохисты? :-\



Ай, Вика... Нынешние поколения сколько уроков русского языка в неделю имеют?
Шесть, как мы?  :o
Ежели вчера было совсем хорошо, то утром милосердные близкие именно похмелин приносят...  :P
А этикетки малограмотные мастерят...  ;)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Ай, Вика... Нынешние поколения сколько уроков русского языка в неделю имеют?
Шесть, как мы?  :o
Ежели вчера было совсем хорошо, то утром милосердные близкие именно похмелин приносят...  :P
А этикетки малограмотные мастерят...  ;)
"Анти -похмелин" - "против-похмелья" - чтобы не приключилась така болезня.
А "милосердные" близкие, поднося "похмелин" всего лишь снимают симптомы, борются, так сказать, с последствиями отсутствия профилактики сего заболевания O0
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Похмелье-то оно конечно снимается утренней дозой, это верно.

Но работоспособность после этого весьма сомнительная. Нет уж, кто как, а я не похмеляюсь, даже если с вечера и вышел грех :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
"Анти -похмелин" - "против-похмелья" - чтобы не приключилась така болезня.
А "милосердные" близкие, поднося "похмелин" всего лишь снимают симптомы, борются, так сказать, с последствиями отсутствия профилактики сего заболевания O0


Таки чугуневая сковородка - это ваше послезавтра?
Пора, пора расти над собой...  :-X
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Кстати, в Википедии есть убойная фраза:

- Причины похмелья точно неизвестны (с)

:))

Это надо жёнам цитировать... с утра. А что? в Википедии глупость не напишут 8-)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Похмелье-то оно конечно снимается утренней дозой, это верно.

Но работоспособность после этого весьма сомнительная. Нет уж, кто как, а я не похмеляюсь, даже если с вечера и вышел грех :)

Не... Бывало по-молодости переизлишествовать... Каюсь...
Но испытывать мал-мал употребить в сем состоянии - ??
Это иная степень алкоголизма...
Нам, к счастью недоступная...
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Таки чугуневая сковородка - это ваше послезавтра?
Пора, пора расти над собой...  :-X
В умелых руках и шпилька - убедительна  8-)
Чугунная сковорода мне дорогА, чтоб просто так ею махать.. (hello)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Кстати, в Википедии есть убойная фраза:

- Причины похмелья точно неизвестны (с)

:))

Это надо жёнам цитировать... с утра. А что? в Википедии глупость не напишут 8-)

Супруга свыше нам дана,
Замена счастию она.
   8-)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
В умелых руках и шпилька - убедительна  8-)
Чугунная сковорода мне дорогА, чтоб просто так ею махать.. (hello)

Это Вы правы... Беречь надо национально достояние...  :)

Кстати, в ней ваще иной режим готовки... Ага...  liuks!
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Это Вы правы... Беречь надо национально достояние...  :)

Кстати, в ней ваще иной режим готовки... Ага...  liuks!
2qwp
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Таки давайте же продолжим чугуневый полёт...

Люблю купить при случае в Магнуме (супермаркет такой) маленькие свиные антрекотики(если есть)...
Отмариновав, кладу их на стеклянный лоток и - в электродуховку, с функцией гриля...
Но праздник, если их, антрекотиков много... И их - на чугунную...  ;)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Похмелье-то оно конечно снимается утренней дозой, это верно.

Но работоспособность после этого весьма сомнительная. Нет уж, кто как, а я не похмеляюсь, даже если с вечера и вышел грех :)

Раз нет определения похмелья...
То вроде и его нет...

То ли Будда снится бабочке...
То ли бабочка Будде...

Солипсизьм, канкретна...  3qasx
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Интересная аберрация сознания. После выделенного жирным слова "чугунные" слово "свиные" естественно прочиталось как "свинцовые". Пару секунд был в замешательстве :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Интересная аберрация сознания. После выделенного жирным слова "чугунные" слово "свиные" естественно прочиталось как "свинцовые". Пару секунд был в замешательстве :)

Да Вы - эстет...  :o
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Таки давайте же продолжим чугуневый полёт...

Люблю купить при случае в Магнуме (супермаркет такой) маленькие свиные антрекотики(если есть)...
Отмариновав, кладу их на стеклянный лоток и - в электродуховку, с функцией гриля...
Но праздник, если их, антрекотиков много... И их - на чугунную...  ;)
На чугуне мясо запекать даже в обычной в духовке быстрей и лучше, чем в стекле
У меня как-то 2 отбивных не влезли в лоток стеклянный - разместила их в маленькой чугунной сковородёшке(старой, пластика ещё не успели на нее налепить). Результат отличался в пользу чугуна.
Но, что хочу сказать по поводу чугунной посуды - портит её мытьё в посудомоечных машинах спец.средствами. Что-то там меняется, имхо, в составе. Лучше чугун не мыть в посудомойках - только ручками и с хоз.мылом, содой или горчичным порошком :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
На чугуне мясо запекать даже в обычной в духовке быстрей и лучше, чем в стекле
У меня как-то 2 отбивных не влезли в лоток стеклянный - разместила их в маленькой чугунной сковородёшке(старой, пластика ещё не успели на нее налепить). Результат отличался в пользу чугуна.
Но, что хочу сказать по поводу чугунной посуды - портит её мытьё в посудомоечных машинах спец.средствами. Что-то там меняется, имхо, в составе. Лучше чугун не мыть в посудомойках - только ручками и с хоз.мылом, содой или горчичным порошком :)

Свидетельствую!
Я трепетно ни разу не рискнул в посудомойку сунуть чугуневую...
Да, на ней, согласно Лукьяненко должон слой нарости...
Как в казане - слой предыдущих готовок...
Поэзия...  (hello)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Интересная аберрация сознания. После выделенного жирным слова "чугунные" слово "свиные" естественно прочиталось как "свинцовые". Пару секунд был в замешательстве :)
Да Вы - эстет...  :o
:)
может, еще и потому что классический антрекот всё же из говядины  :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
:)
может, еще и потому что классический антрекот всё же из говядины  :)

А когда антрекотик с пол-ладошки...
И их 6-8 уложено в пенопластовый лоток под плёнку...
А с маринадом у тебя всё подготовлено...

Свиные антрекотики - прелесть! (Да-да... Во всех смыслах...)...   9qz
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
А когда антрекотик с пол-ладошки...
И их 6-8 уложено в пенопластовый лоток под плёнку...
А с маринадом у тебя всё подготовлено...

Свиные антрекотики - прелесть! (Да-да... Во всех смыслах...)...   9qz
Маринад - в студию! _rose_
Будьте так любезны, Алексей, поделитесь в этой теме рецептом маринада, в котором маринуете свиные антрекоты!

P.S. Это я еще со скалкой в руках писала. Исправила ;)
« Последнее редактирование: 16.09.2017, 22:30:26 от Вика »
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Маринад - в студию! _rose_


Будете смеяться, но почти, как утиные филейки...
Мёд(старый), горчица(собственного приготовления), приправы:перец, кориандр - молотые или прям готовые специи из пакетика "к мясу", иногда люблю бросить между антрекотиками немного немолотого душистого перца и гвоздички...
Если есть сухое или полусухое (любого цвета), то его добавление в маринад только улучшит процесс приготовления... Если вина нет, то - лимонный сок... Чтоб сока было больше, лимон минут на несколько в тёплую воду положить...
Лучше мариновать накануне, посуду с мясом - в холодильник...
Но если очень хочется сегодня, то без холодильника, часа на лва... Минут за двадцать до духовки можно киви добавить...
Соль не забудьте...  ;)
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Будете смеяться, но почти, как утиные филейки...
Мёд(старый), горчица(собственного приготовления), приправы:перец, кориандр - молотые или прям готовые специи из пакетика "к мясу", иногда люблю бросить между антрекотиками немного немолотого душистого перца и гвоздички...
Если есть сухое или полусухое (любого цвета), то его добавление в маринад только улучшит процесс приготовления... Если вина нет, то - лимонный сок... Чтоб сока было больше, лимон минут на несколько в тёплую воду положить...
Лучше мариновать накануне, посуду с мясом - в холодильник...
Но если очень хочется сегодня, то без холодильника, часа на лва... Минут за двадцать до духовки можно киви добавить...
Соль не забудьте...  ;)
Интересный состав, надо будет попробовать.. Спасибо)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Интересный состав, надо будет попробовать.. Спасибо)

Это я последние года два, да антрекотики, да в гриль-режиме...
А помню, как в обычной газовой духовке... Просто ломтики свинины, на просто чугунной сковороде...
Кстати, тогда я мариновал, как на шашлык, но исключая красный перец...
Лук, полукольцами, намять, смешать с мясом, добавив перец молотый, ну, и что Вы любите...
Мариновать - сутки...
P.S. В стеклянный лоток иль чугуневую сковородку всегда ставил ломтики-антрекотики "на ребро", не плашмя...
P.P.S. Интересно между ломтиков иль антрекотиков ломтики сырых грибов проложить...
Я даже магазинные шампиньоны кладу...
P.P.S. Во время готовки бывает забавно открыть духовку и смазать антрекотики смесью мёда и вьетнамского кетчупа:


Ну... Это наши, азиатские изыски...  ;):))
« Последнее редактирование: 17.09.2017, 19:26:35 от Алексей Мартынов »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
А вот селёдку - может, кто подскажет неожиданный вкусный рецепт?
   Не берусь судить насчет "неожиданности" и "вкусности", это дело сугубо индивидуальное, но сам я селедку делаю (как раз вчера этим занимался) вот так...

   Беру:
   - 3-литровую банку + пластиковую крышку к ней,
   - 2,3 - 2,5 кг свеже-мороженой сельди (непотрошеной и с головой),
   - 1 луковицу,
   - по 1 чайной ложке душистого перца, черного перца "горошком", гвоздики, семян тмина, аниса, кориандра (если чего-то из перечисленного под рукой не окажется - не страшно),
   - 3-4 чайных ложки семян укропа,
   - 1/4 чайной ложки молотой корицы,
   - несколько лавровых листиков,
   - 3-4 столовых ложки соли (можно и "йодированную", и морскую, и любую другую - это дело личного вкуса),
   - от 2-х до 5-6 столовых ложек сахара (кому это не нравится - могут не добавлять его вовсе, не критично),
   - уксус (я делаю с яблочным, но можно любой другой),
   - можно еще добавить щепотку свеже-натертого хрена, или ложку-другую уже готовой "хреновины", для дополнительной остроты.

   А дальше - все просто:
   Селедку размораживаю, головы и хвостовые плавники отрезаю (и оставляю для кошки, она очень "уважает" селедочные "башки"), тщательно потрошу, молоки и икры (если они есть) промываю и откладываю, выпотрошенные рыбные тушки промываю, и нарезаю кусками около 4 см толщиной (кости НЕ удаляю).
   Луковицу очищаю, и режу как-можно-более-тонкими "полу-кольцами".
   Все пряности высыпаю на дно банки...
   (это "общее правило" для баночного посола: пряности на дно, соль и сахар - сверху)
   Заполняю банку кусками селедки, вперемешку с нарезанным луком, банку при этом периодически "встряхиваю", чтобы получилось как можно плотнее.
   Икры и молоки - с самого верху, чтобы скушать их первыми.

   Далее (самое ответственное) рассчитываю количество уксуса.
   В пересчете на все 3 литра, концентрация его должна быть порядка 0,5 - 0,8 %.
   Это значит, что 6-%-го уксуса надо брать от 250 до 400 мили-литров (они же: "см3", "граммы", "кубики"), 9-% - от 160 до 270 мл., 30-% - от 50 до 80 мл.

   Внимательно отмеренное количество уксуса, вливаю сверху в банку, доливаю немного чистой холодной воды, насыпаю соль и сахар, доливаю остальную воду (до самого горлышка банки), закрываю крышкой - и это ВСЁ.

   Первые пол-суток держу эту банку при комнатной температуре, потом - в холодильнике.
   Икра и молоки готовы уже часов через 6-12, это по моим меркам, типа: "мариновать их дольше - только портить", саму рыбу я тоже начинаю кушать уже через пол-суток (и ничего - до сих пор живой :) ).
       
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
У меня гораздо все проще.  Кипячу рассол на  0,5 литра воды столовую ложку соли и примерно 0, 5 ст. л. сахара, добавляю лавровый лист, перец горошком, тмин, зиру и обязательно семена горчицы-много. Пока рассол остывает, разделываю селедку:  отрезаю голову, хвост,плавники,  вытаскиваю внутренности,  сверху делаю продольный надрез по всей длинне, снимаю шкурку,  разделяю на две половинки, вытаскиваю хребет и мелкие косточки. Получается селедочные филе.  Готовлю литровую пластиковую банку ( ведерко) с крышкой  как из- под  майонеза, закладываю в нее филе (помещается от 2-3 селедок) сверху икру, молоки, все это заливаю остывшим рассолом, уксус по вкусу, закрываю крышку и в холодильник примерно на сутки.
« Последнее редактирование: 22.09.2017, 09:19:48 от Наталья. »
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
У меня гораздо все проще.
   "На практике" у меня тоже все "по вкусу", и делается все быстро и просто... - а вот попробовал все это записать, да еще сообразить "чего и сколько" - и получилась "длинная и нудная тягомотина" (сам это понимаю 9qz )
     
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Когда селедка будет готова, порезать на тонкие кусочки примерно 1 см, выложить на тарелку, сверху посыпать маринованным луком. (маринад для лука делаю из воды, сахара и уксуса, без соли)
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
   "На практике" у меня тоже все "по вкусу", и делается все быстро и просто... - а вот попробовал все это записать, да еще сообразить "чего и сколько" - и получилась "длинная и нудная тягомотина" (сам это понимаю 9qz )
   


Да-да,  я тоже стараюсь не упустить важные моменты, из-за чего рецепт постепенно растягивается :)
« Последнее редактирование: 22.09.2017, 09:36:05 от Наталья. »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
   Не берусь судить насчет "неожиданности" и "вкусности", это дело сугубо индивидуальное, но сам я селедку делаю (как раз вчера этим занимался) вот так...
(и ничего - до сих пор живой :) ).
     
   "На практике" у меня тоже все "по вкусу", и делается все быстро и просто... - а вот попробовал все это записать, да еще сообразить "чего и сколько" - и получилась "длинная и нудная тягомотина" (сам это понимаю 9qz )
    

Большущее спасибо!
А без уксуса, просто малосольный рецепт?
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Большущее спасибо!
А без уксуса, просто малосольный рецепт?
   Большущее НЕ ЗА ЧТО ! ( На здоровье !!! )
   А вот без уксуса я как-то и не пробовал делать, наверное да, должен малосол получиться... :-\ - просто мне, грешным делом, маринованная рыбешка гораздо больше нравится (а соленую-то можно и сразу купить).

   А еще, я точно так-же иногда делаю скумбрию или мойву, только мойву уже не надо на кусочки резать и 3-литровой банки ей многовато, хватит и 1-литровой.
   
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Малосольность зависит от выдержки, чем раньше начнешь ее употреблять тем малосольнее будет селедка. А уксус- вообще необязательный ингредиент.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
по 1 чайной ложке душистого перца, черного перца "горошком", гвоздики, семян тмина, аниса, кориандра (если чего-то из перечисленного под рукой не окажется - не страшно),

В чём-то отличается от известных мне рецептов, в чём-то нет.

Пожалуй, попробую при случае (в последний раз видел селёдку пересохшую, перемороженую на рынке, а вот как увижу мороженую посвежее, так и куплю, испытаю такой вариант).

Мой вопрос не был риторическим вопросом знатока. Знал в сущности только один вариант, с некоторыми вариациями, хотелось узнать побольше.

По моему скромному мнению, из перечисленного всё же есть ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ компоненты. Это ДУШИСТЫЙ (!) перец и гвоздика. Как-то вот именно они, - мне почему-то так кажется, - конституируют классический вкус сельди.

Но классической основы мало. Возможно, дело в нюансах. За подсказки в этом направлении благодарен.

Особенно перспективной мне кажется идея добавить чуть хрена.
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие


По моему скромному мнению, из перечисленного всё же есть ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ компоненты. Это ДУШИСТЫЙ (!) перец и гвоздика. Как-то вот именно они, - мне почему-то так кажется, - конституируют классический вкус сельди.

Для меня самые главные специи- это лавровый лист и горчица, без них я с селедкой связываться не стану, а вот гвоздика,  с рыбой, огурцами - совсем не сочетается, т.к. даёт фруктовый привкус блюдам.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Для меня самые главные специи- это лавровый лист и горчица, без них я с селедкой связываться не стану, а вот гвоздика,  с рыбой, огурцами - совсем не сочетается, т.к. даёт фруктовый привкус блюдам.

Тем не менее, гвоздика непременный компонент даже заводской селёдки пряного посола с советских времён. Разумеется, в небольших количествах.
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
Тем не менее, гвоздика непременный компонент даже заводской селёдки пряного посола с советских времён. Разумеется, в небольших количествах.

Наверное, она будет хороша только в сочетании с другими приправами и в точном соблюдении рецептуры в граммах.
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 901
  • Вероисповедание:
    православный
Для меня самые главные специи- это лавровый лист и горчица, без них я с селедкой связываться не стану

не, ну душистый перчик правда же нужен. без него самосольная селедка не то...

Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
не, ну душистый перчик правда же нужен. без него самосольная селедка не то...

Ладно, уговорили :)
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 901
  • Вероисповедание:
    православный
Ладно, уговорили :)

меня 3 года назад одна неугомонная форумчанка научила солить селедку - и правда способ очень хороший! в холодном водяном рассоле, крупный душистый перец туда, лавр, соль - не очень много компонентов, но сельдь выходит просто изумительная. затем рубишь ее на части - часть под шубу, часть измалываешь в намазку с маслом. очень крутой рецепт! но лениво, редко делаю   
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 184
  • Вероисповедание:
    Православие
меня 3 года назад одна неугомонная форумчанка научила солить селедку - и правда способ очень хороший! в холодном водяном рассоле, крупный душистый перец туда, лавр, соль - не очень много компонентов, но сельдь выходит просто изумительная. затем рубишь ее на части - часть под шубу, часть измалываешь в намазку с маслом. очень крутой рецепт! но лениво, редко делаю

А соли какая пропорция? Я люблю доставать из банки уже готовую без костей, которую остаётся только порезать на кусочки и выложить на тарелку. :D
Записан

Сергей Лонский

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 19 901
  • Вероисповедание:
    православный
А соли какая пропорция? Я люблю доставать из банки уже готовую без костей, которую остаётся только порезать на кусочки и выложить на тарелку. :D

забыл... ну я всегда кладу на глаз, на три средних рыбки берите три столовых ложки соли, с горкой - не промахнетесь!
Записан
Душá нáша я́ко пти́ца избáвися от­ сѣ́ти ловя́щихъ: сѣ́ть сокруши́ся, и мы́ избáвлени бы́хомъ.
Пóмощь нáша во и́мя Гóспода, сотвóршаго нéбо и зéмлю. Пс.123:7-8

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Тем не менее, гвоздика непременный компонент даже заводской селёдки пряного посола с советских времён. Разумеется, в небольших количествах.

Кориандр...  :P
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
  (а соленую-то можно и сразу купить).

Зимой на базаре - да!
В тёплое время - боюсь...  2qrxs
А хочется...
Поэтому интересуюсь...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Наверное, она будет хороша только в сочетании с другими приправами и в точном соблюдении рецептуры в граммах.
Вах! Нетипичный дамский подход...
Обычно дамы - "на глаз"...
А джентльмены - "на грамм"...
Ага...
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А соли какая пропорция? Я люблю доставать из банки уже готовую без костей, которую остаётся только порезать на кусочки и выложить на тарелку. :D

 :-*
Лет 20 уже не приходилось просто нарезать селёдку...
После того, как показал супруге, что могу разделать её именно так...  :))
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
У нас такую классную селёдку продают в одном месте, причем стабильно классную, люди как для себя делают. Надо опять туда наведаться...
Записан
Ora et labora

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Замариновала шашлык (на минералке и кефире) (hello)
Бабье лето -нужно использовать момент !
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Замариновала шашлык (на минералке и кефире) (hello)
Бабье лето -нужно использовать момент !

Ну, мариновать шашлык можно на многом, вплоть до ржаного хлеба, правда мой друг это  делавший, сетовал на трудность очищения от крошек..
(я предложил ему просто промыть водой)
А вот вчера я мариновал красный перец...  ;)
А то по области заморозки предсказали...
И то - ночью 2 °C... В городе...

Вот и лето прошло,
Словно и не бывало..
.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
с перчиком  liuks!



Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Неужели... это виноград  :o ... ? ?
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Неужели... это виноград  :o ... ? ?

Да, растут у нас две лозы. Урожай даже собираем.
И именно из листьех я греческие долмы крутила.
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Да, совсем другая страна  :-\ ...

Зато из наших мест к вам когда-то поступали драгоценные меха. Польские паны их любили не меньше, чем русские бояре.

В Сибири и сейчас много охотников. Лично я не охотник, но многих охотников знаю.

Правда (если ближе к кулинарной теме) рябчики, перепёлки, дикие утки и т. п. довольно дороги в наши дни. А до революции (Вы не поверите) В СИБИРИ РЯБЧИК СТОИЛ ДЕШЕВЛЕ КУРИЦЫ... Ведь его не надо было кормить :)

А ведь настоящий салат Оливье, он с рябчиками. Сегодня, конечно, в России рябчики и ананасы символ буржуев  8-)
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 911
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Какой же замечательный базилик у меня вырос в этом году! Благодаря позднему и холодному лету до сих пор полна грядка!
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Какой же замечательный базилик у меня вырос в этом году! Благодаря позднему и холодному лету до сих пор полна грядка!

Это отдельная тема :) Я выращиваю его на окне; но он очень капризен, и никак не хочет расти ни осенью, ни тем более зимой. Только весной-летом  zzz_ ...

Зато прекрасно прижился в Сибири любисток. Ему даже чем холоднее, тем он бодрее. А в июле - жалкое зрелище. Также успешно растёт эстрагон, орегано.

А вот чабрец (тимьян) вымерзает.

Я, собственно, выращиваю всё это даже не столько корысти ради. Лишь малая часть всех этих травок реально идёт на стол. Мне нравится само разнообразие ароматических трав. В этом есть что-то символическое, словно воскурение природы во славу Творца её красоты и многоразличия :)
Записан

Татьяна

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 54 911
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • На Посту!
Согласна! Я тоже люблю эти травы.
Но базилик - моя особая любовь. (Еще розмарин).
Базилик я выращиваю на рассаду, потом, в июне,  высаживаю в открытый грунт.
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше правды лишь милость, а выше справедливости лишь прощение!» Святейший Патриарх Алексий II


"Я увидел, что нагромоздив перед Богом мои благочестивые подвиги, посты и молитвы, я ни разу не подумал за это время искренне о Боге" У. Джеймс

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Я варила клубничное варенье с базиликом 2 года назад.
В кулинарном журнале это было представлено как тренд сезона.


Ничего, съели. :)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Еще я варила сливу с шоколадом тогда. :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Я варила клубничное варенье с базиликом 2 года назад.
В кулинарном журнале это было представлено как тренд сезона.


Ничего, съели. :)

 :))
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Еще я варила сливу с шоколадом тогда. :)

Ещё в молодости читал в качестве примера невкусной и нездоровой пищи "цыплёнок в шоколаде" :D

Однако шоколадные конфеты с начинкой из сливы существуют, и даже кажется весьма недурны.
Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Однако шоколадные конфеты с начинкой из сливы существуют, и даже кажется весьма недурны.
   И не только из сливы... - из самых разных "сухофруктов" конфеты делают, очень вкусные (сам-то я к сладостям равнодушен, а вот супруга у меня очень "уважает").
   Например вот такие:

 
     
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Вот эти - очень...

Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай


Зато прекрасно прижился в Сибири любисток. Ему даже чем холоднее, тем он бодрее.



Это  по-моему какое-то приворотное зелье O0  9qz
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Сливка  в шоколаде -ничего , но не сказать что наилюбимейшие конфеты.
Вареньем из слив я когда Наполеон пеку - им несколько слоев в середине  намазываю. Потому что у нас много приверед, которые не едят сливового варенья ,а в Наполеоне съедают :)
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Это  по-моему какое-то приворотное зелье O0  9qz

Lieb - stock. Любовная палка (нем.).

Да. Но это, в общем-то, суеверие. Хотя не совсем. Петрушка тоже своего рода виагра. Но... в очень скромных пределах :)

Что такое, по сути, любисток? По вкусу тот же сельдерей. Но только с заметно более пряным и сильным вкусом. Так что я назвал бы его пряный сельдерей. Некоторым очень нравится, моей сестре например. ИМХО, однако, он немного резковат по вкусу. И быстро грубеет, пригодны только молодые листья. Но аромат приятен.

А ещё он весной вылезает одним из первых. Даже иногда сквозь не растаявший ещё снег. Красивое зрелище.
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Lieb - stock. Любовная палка (нем.).

Да. Но это, в общем-то, суеверие. Хотя не совсем. Петрушка тоже своего рода виагра. Но... в очень скромных пределах :)

Что такое, по сути, любисток? По вкусу тот же сельдерей. Но только с заметно более пряным и сильным вкусом.

Девушка выглянула в окошко. С берега по тропинке шла, пошатываясь и напевая, старая Яруха, ведьма, знавшая и любчик, и грабельки, и другие тайные средства приваживать любых. Миля мигом выскочила с чёрного крыльца и поманила её пальцем.
— Эге! — вскричала Яруха. — Ну, уж беда, коли я понадобилась такой красотке!
И она поспешила к плетню. Миля стояла у лаза, прижав фартучек к губам.
—Матушка Яруха, — шепнула она, — ты ведь все ведаешь, правда?
— Ого! Как же мне не ведать? — разглядывая её, начала старуха. — Голубка ты моя! Мне все ведомо, даже и то, что тебе хочется молодца, такого же пригожего, как и ты.
Миля, вспыхнув, наклонилась к уху Ярухи.
— Дай мне любчик! Что захочешь, дам тебе за него!
— Тебе? — засмеялась старуха. — Да ты сама любчик: кто ж тебя не полюбит, будь он хоть князь, разве только слепой?
— Любчик мне дай! Матушка, дай, — повторяла, словно в бреду, Миля и, сорвав серебряную застёжку с рубашки, бросила её в руку старухе. Знахарка задумалась, нахмурила лоб, медленно стащила с плеч котомку и принялась доставать из узелков пучки корешков и трав. Миля ждала, дрожа всем телом и боязливо озираясь по сторонам.
Яруха сунула ей в руку какое-то засохшее зелье…
— Сотри в порошок и дай ему выпить, да как станет он пить, смотри ему в глаза, только не моргай. А моргнёшь — все пропало. Она громко засмеялась. Мили уже не было, она бросилась в избу, нетерпеливо смяла зелье в руках, стёрла его в порошок и насыпала в чарку для гостя.
Отец уже просил ужинать, и она проворно засуетилась. Доман сидел, облокотясь, задумчивый, как ночь, и лишь пристальный взгляд Мили заставил его очнуться. Он переломил хлеб со стариком, мясо стояло на столе. Хозяин разливал мёд.
«Пусть отец рассердится, — подумала девушка, — пусть хоть ударит, мне всё равно». Она схватила приготовленную чарку, поспешно налила в неё мёд и сама поднесла Доману, глядя ему в глаза. Он взял чарку и стал пить. Миля с бьющимся сердцем, не мигая, смотрела на него, хотя отец, — она чувствовала, — бросал на неё грозные взгляды. Выпил! Раскрасневшись, как вишня, Миля убежала в светёлку.
— Теперь он мой! Мой! — повторяла она, чуть не хлопая в ладоши. — Ярухе все ведомо!



Ю. И. Крашевский. Старое предание (Роман из жизни IX века)

https://www.e-reading.club/book.php?book=30240

Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
"Листок любовный спрятал под язык (он верить в снадобье сие привык)" (с Дж. Чосер, Англия, XIV век).

:)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Это ж надо, какой полёт!..   :) :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
О другом. Как Вы, Вита, оцениваете австрийскую / южнонемецкую традицию хрена с яблоками, горчицы с апельсинами, яичницы с сахаром и корицей?

Лично я не знаю даже, не то брезговать, не то наслаждаться подобным миксом.

Таки ж, поотделяв слюны за Ваш рецепт хрена со сметаной, замахнулся на хрен с яблоком и лимонным соком...
А очень вкусно получилось...  liuks!... 
Спасибо за то, что подвигли...
Первый раз хрен(приправу) делал...  ;)
« Последнее редактирование: 28.09.2017, 18:05:11 от Алексей Мартынов »
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Ели сегодня картфельные блины ,запивая айраном ..микс местного нашенского стиля с знойным южным  :o :D
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Таки ж, поотделяв слюны за Ваш рецепт хрена со сметаной, замахнулся на хрен с яблоком и лимонным соком...
А очень вкусно получилось...  liuks!... 
Спасибо за то, что подвигли...
Первый раз хрен(приправу) делал...  ;)

То есть, вкусным Вы назвали именно со сметаной? или уже который с яблоком  2qrxs ?
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Мы вот тут делимся, рассказываем всё друг другу, а я с удивлением узнала, что мама Познера никогда не делилась рецептами, при том, что была отменной кулинаркой (и француженкой, это важно). Если её сильно допекали с вопросами и нельзя было отступить, она Всё-таки говорила, но не полностью, 1-2 ингредиента она не называла. Вот так вот, французы всё-таки не русские.))
Записан
Ora et labora

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Мы вот тут делимся, рассказываем всё друг другу, а я с удивлением узнала, что мама Познера никогда не делилась рецептами, при том, что была отменной кулинаркой (и француженкой, это важно). Если её сильно допекали с вопросами и нельзя было отступить, она Всё-таки говорила, но не полностью, 1-2 ингредиента она не называла. Вот так вот, французы всё-таки не русские.))
   Расскажите об этом вот здесь: http://forum-slovo.ru/index.php?topic=54024.0;all - как раз "в тему" будет :)
   
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Мы вот тут делимся, рассказываем всё друг другу, а я с удивлением узнала, что мама Познера никогда не делилась рецептами, при том, что была отменной кулинаркой (и француженкой, это важно). Если её сильно допекали с вопросами и нельзя было отступить, она Всё-таки говорила, но не полностью, 1-2 ингредиента она не называла. Вот так вот, французы всё-таки не русские.))

Помню, в 1988 году случилось готовить просто пельмени: тесто, фарш, лепка в присутствии просто курда из Тбилиси...
Он, замечательнейший человек, помогший мне в трудную минуту, очень удивлялся тому, что я от него ничего при готовке не скрываю...   
Так, что дело не во французах...
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Помню, в 1988 году случилось готовить просто пельмени: тесто, фарш, лепка в присутствии просто курда из Тбилиси...
Он, замечательнейший человек, помогший мне в трудную минуту, очень удивлялся тому, что я от него ничего при готовке не скрываю...   
Так, что дело не во французах...
Дело в русских. :))
Всё расскажем, всем поделимся. Даже если не просят.))
Записан
Ora et labora

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Мы вот тут делимся, рассказываем всё друг другу, а я с удивлением узнала, что мама Познера никогда не делилась рецептами, при том, что была отменной кулинаркой (и француженкой, это важно). Если её сильно допекали с вопросами и нельзя было отступить, она Всё-таки говорила, но не полностью, 1-2 ингредиента она не называла. Вот так вот, французы всё-таки не русские.))

Почему же ,и у русских тоже:

"Всё что ему нравится - должно быть только у тебя!" (cовет для ищущей жениха , фильм"Обаятельная и привлекательная").


Просто общение в интернете на форуме - это чуть не то что реальная жизнь .
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Почему же ,и у русских тоже:

"Всё что ему нравится - должно быть только у тебя!" (cовет для ищущей жениха , фильм"Обаятельная и привлекательная").


Просто общение в интернете на форуме - это чуть не то что реальная жизнь .

Это частное мнение в критической, не побоюсь этого слова, ситуации...  ;)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Это частное мнение в критической, не побоюсь этого слова, ситуации...  ;)

ммм ... туманно как-то.. 2qrxs
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
ммм ... туманно как-то.. 2qrxs

Так с обеих сторон-то туманно.

Правильно писал А. С. Пушкин:

Глухой глухого звал к суду судьи глухого,
Глухой кричал: «Моя им сведена корова!» —
«Помилуй,— возопил глухой тому в ответ, —
Сей пустошью владел еще покойный дед».
Судья решил: «Чтоб не было разврата,
Жените молодца, хоть девка виновата»
(с)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Тогда  проясню ситуацию: рецептов лучше не давать в реальной жизни , чтобы они были связаны  только лично  с автором рецепта. Тогда и гости будут устремляться в гости,  изнемогая от желания отведать яств (которых они сами готовить не могут! zzz_) ,ну   и кавалер (если кому он нужен) по той же причине привяжется . То есть даже любчика не надо. Такой вот смысл.
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Тогда  проясню ситуацию: рецептов лучше не давать в реальной жизни , чтобы они были связаны  только лично  с автором рецепта. Тогда и гости будут устремляться в гости,  изнемогая от желания отведать яств (которых они сами готовить не могут! zzz_) ,ну   и кавалер (если кому он нужен) по той же причине привяжется . То есть даже любчика не надо. Такой вот смысл.
Ну и на кой ляд такие гости и кавалеры, которым яства нужны наперёд, а не общение с хозяйкой?  :-((
Тем более, что как подробно не излагай рецепты, всё равно у каждой хозяйки - свой борщ по одной и той же программе))
А сокрытие рецептурных тайн - это, имхо, от бедности.
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Мы вот тут делимся, рассказываем всё друг другу, а я с удивлением узнала, что мама Познера никогда не делилась рецептами, при том, что была отменной кулинаркой (и француженкой, это важно). Если её сильно допекали с вопросами и нельзя было отступить, она Всё-таки говорила, но не полностью, 1-2 ингредиента она не называла. Вот так вот, французы всё-таки не русские.))
Не удивляюсь, что у неё Познер родился.
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Ну и на кой ляд такие гости и кавалеры, которым яства нужны наперёд, а не общение с хозяйкой?  :-((


А ведь не нужно отделять яства приготовленные хозяйкой-  от самой хозяйки и общения с ней
Они (гости) принимают блюда из рук хозяйки, по ее благосклонности,  это уже является одним из видов общения.
« Последнее редактирование: 13.10.2017, 10:31:42 от Vita »
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
Тогда  проясню ситуацию: рецептов лучше не давать в реальной жизни , чтобы они были связаны  только лично  с автором рецепта. Тогда и гости будут устремляться в гости,  изнемогая от желания отведать яств (которых они сами готовить не могут! zzz_) ,ну   и кавалер (если кому он нужен) по той же причине привяжется . То есть даже любчика не надо. Такой вот смысл.
Это просто жадность. Крутые шефы скрывают свои рецепты, чтобы заработать больше денег и престижа. А когда друзья да знакомые меж собой скрывают, то это вообще не знаю, как назвать.
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
Это просто жадность. Крутые шефы скрывают свои рецепты, чтобы заработать больше денег и престижа. А когда друзья да знакомые меж собой скрывают, то это вообще не знаю, как назвать.
Претензией на уникальность. Короче, тщеславие это. И вредность.))
Кстати, вспомнила, как мне сто лет назад знакомая по форуму отказала в рецепте салата. Я ооочень удивилась.))))
Записан
Ora et labora

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
Претензией на уникальность. Короче, тщеславие это. И вредность.))
100%
Кстати, вспомнила, как мне сто лет назад знакомая по форуму отказала в рецепте салата. Я ооочень удивилась.))))
Ужс :))
Я тему по сырникам открывала, так моя знакомая говорит, что ни у кого из ее друзей и знакомых такие сырники не получаются. И это правда, у меня тоже не получились. Рецепт дала, вполне обычный, да видно какую-то хитрость утаила.
А Наталья с нашего форума раскрыла - творог должен быть непременно сухой. :D
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Это просто жадность. Крутые шефы скрывают свои рецепты, чтобы заработать больше денег и престижа. А когда друзья да знакомые меж собой скрывают, то это вообще не знаю, как назвать.


Ну шефы может и по  причине денег скрывают , а просто люди- по  причине быть признанными и не разделять своё признание с другими.

Записан

Василий Вл.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8 081
  • Вероисповедание:
    Православный христианин
  • Теистический эволюционист
    • WWW
Претензией на уникальность. Короче, тщеславие это. И вредность.))
Кстати, вспомнила, как мне сто лет назад знакомая по форуму отказала в рецепте салата. Я ооочень удивилась.))))
    По русски это называется "мелкое жлобство" qwqwqw-
   
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Претензией на уникальность. Короче, тщеславие это. И вредность.))
Кстати, вспомнила, как мне сто лет назад знакомая по форуму отказала в рецепте салата. Я ооочень удивилась.))))

Не хотят своей славы делить. А возможно считают это неким разглашением своей интимности.

Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный

Кстати, вспомнила, как мне сто лет назад знакомая по форуму отказала в рецепте салата.


В кулинарном разделе? :o
Если это именно так, то зачем на него ходить? Сиди себе, наслаждайся ништяками, которые только у тебя...    qqq_
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
    По русски это называется "мелкое жлобство" qwqwqw-
 

Тем не менее, при полной солидарности с Вашей позицией...
Видимо есть и национально-этнические заморочки, которые нам неблизки, но обыкновенные для тех или иных обществ...
Записан

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
А по-моему, высший пилотаж это как раз ничего не скрывать, а потом чтобы все знакомые говорили: "нет, всё-таки так как у тебя не получается" :D


Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А по-моему, высший пилотаж это как раз ничего не скрывать, а потом чтобы все знакомые говорили: "нет, всё-таки так как у тебя не получается" :D

Это - да!
Окромя рецепту, даже технологии... 
Верхние конечности должны расти из предназначенных мест...
« Последнее редактирование: 13.10.2017, 19:59:23 от Алексей Мартынов »
Записан

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 111
  • Вероисповедание:
    православный
А по-моему, высший пилотаж это как раз ничего не скрывать, а потом чтобы все знакомые говорили: "нет, всё-таки так как у тебя не получается" :D
У меня в детстве такая история произошла...
Я как к бабушке приеду(матери отца), она меня перловым супом накормит, пальчики оближешь. Очень просил и дома такого супчика.  :)
Моя мамуля за бабушкой с секундомером и блокнотом следила, и не только каждую меру весов записывала, но и каждое движение подмечала... Короче всё равно дома даже похожего не воспроизвела. Сказала что наверно бабушка в русской печи, а не на газу, готовила и в том мол весь секрет.
Но когда бабушке квартиру в Свиблово дали, а вкус супчика остался столь же прекрасен...  :D :D :D
Мне кажется вкус зависит не только от физики, но и от мистики, сколько любви кто в блюдо вкладывает.  :)
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Алексей 1976

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 137
  • Вероисповедание:
    православный
Мне кажется вкус зависит не только от физики, но и от мистики, сколько любви кто в блюдо вкладывает.  :)

Ну, любовь слишком ценная приправа, я её обычно на кулинарию не расходую ;)

Но вдохновение - это да. Великая вещь, в том числе и в этом деле.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
У меня в детстве такая история произошла...
Я как к бабушке приеду(матери отца), она меня перловым супом накормит, пальчики оближешь. Очень просил и дома такого супчика.  :)
Моя мамуля за бабушкой с секундомером и блокнотом следила, и не только каждую меру весов записывала, но и каждое движение подмечала... Короче всё равно дома даже похожего не воспроизвела. Сказала что наверно бабушка в русской печи, а не на газу, готовила и в том мол весь секрет.
Но когда бабушке квартиру в Свиблово дали, а вкус супчика остался столь же прекрасен...  :D :D :D
Мне кажется вкус зависит не только от физики, но и от мистики, сколько любви кто в блюдо вкладывает.  :)
Это уже, конечно, другая тема - от чего зависит вкус еды. Мы в общем говорили о реальном утаивании правильного рецепта. Но если рецепт без утайки раскрыт полностью, ты прав, сколько женщин, столько и борщей.
Я тут давеча еще одну интересную особенность поняла - вкус еды зависит от места. То есть, в разных местах вкусовые рецепторы по разному реагируют, типа как в самолете. Попросила я испечь одну вкусняшку мне в дорогу. А когда по приезду стала ее есть, обалдела, вкус пропал.
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 23 111
  • Вероисповедание:
    православный

Я тут давеча еще одну интересную особенность поняла - вкус еды зависит от места. То есть, в разных местах вкусовые рецепторы по разному реагируют, типа как в самолете. Попросила я испечь одну вкусняшку мне в дорогу. А когда по приезду стала ее есть, обалдела, вкус пропал.
Точно!!! И с водкой  тоже самое! От  места употребления и компании зависит. Одна и та же водка, но как по разному пьётся!!!  :D :D :D
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
Точно!!! И с водкой  тоже самое! От  места употребления и компании зависит. Одна и та же водка, но как по разному пьётся!!!  :D :D :D
:))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
У меня в детстве такая история произошла...
Я как к бабушке приеду(матери отца), она меня перловым супом накормит, пальчики оближешь. Очень просил и дома такого супчика.  :)
Моя мамуля за бабушкой с секундомером и блокнотом следила, и не только каждую меру весов записывала, но и каждое движение подмечала... Короче всё равно дома даже похожего не воспроизвела. Сказала что наверно бабушка в русской печи, а не на газу, готовила и в том мол весь секрет.
Но когда бабушке квартиру в Свиблово дали, а вкус супчика остался столь же прекрасен...  :D :D :D
Мне кажется вкус зависит не только от физики, но и от мистики, сколько любви кто в блюдо вкладывает.  :)

Я сделала сегодня медовый торт по рецепту сестры мужа- сегодня день рождения свекра- и сверкровь сказала что мой ей больше понравился (hello) :D
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
В кулинарном разделе? :o
Если это именно так, то зачем на него ходить? Сиди себе, наслаждайся ништяками, которые только у тебя...    qqq_
Не помню в каком разделе, это был обычный разговор.
Записан
Ora et labora

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
А отметится необычным рецептом, супротив мелких жлобов, слабо?
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
За нематериальну часть рецептуры...

Куличи получаются, если искренне молиться... (ИМХО)...
« Последнее редактирование: 13.10.2017, 20:39:37 от Алексей Мартынов »
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 253
  • Вероисповедание:
    Православный
Точно!!! И с водкой  тоже самое! От  места употребления и компании зависит. Одна и та же водка, но как по разному пьётся!!!  :D :D :D

Да уж... По-разному... Вы- правы...  2qrxs
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
А отметится необычным рецептом, супротив мелких жлобов, слабо?
У меня нет необычных рецептов, я и хозяйка-то так себе.))
Готовлю больше по наитию или опыту, но вот борщ сегодня хороший получился, хоть и постный, и даже без фасоли. Секрет - не жалеть свеклы, моркови и лука, особенно свеклы.
Записан
Ora et labora

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 721
  • Вероисповедание:
    Православие
За нематериальну часть рецептуры...

Куличи получаются, если искренне молиться... (ИМХО)...
Вообще, всё хорошо получается, когда попросишь благословения мысленно, и плюс когда на душе спокойно.
Записан
Ora et labora

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
А отметится необычным рецептом, супротив мелких жлобов, слабо?
У меня необычных рецептов целая тетрадка. Но там и ингредиенты, соответственно, не каждодневные, надо будет ходить специально покупать. Если хотите, могу написать.
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 127
ПС. Интересное наблюдение, сейчас попыталась вспомнить, кто когда-либо приготовил что-либо по моему рецепту. И вспомнила - никто и никогда. И даже не пытались. :))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
А ведь не нужно отделять яства приготовленные хозяйкой-  от самой хозяйки и общения с ней
Они (гости) принимают блюда из рук хозяйки, по ее благосклонности,  это уже является одним из видов общения.
Не спорю, отделять, может, и не стоит. Но и во главу угла ставить - мелко как-то.. :-\
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
А по-моему, высший пилотаж это как раз ничего не скрывать, а потом чтобы все знакомые говорили: "нет, всё-таки так как у тебя не получается" :D
Воот! +++
Утаивают, повторюсь - от бедности. Не материальной, естественно, а той, что щедрости не знает :)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
За нематериальну часть рецептуры...

Куличи получаются, если искренне молиться... (ИМХО)...
Вообще, всё хорошо получается, когда попросишь благословения мысленно, и плюс когда на душе спокойно.
Да, да, да   (hello)
Особенно - тесто, имхо.
Ну, и суп не убежит  ;)
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
Не спорю, отделять, может, и не стоит. Но и во главу угла ставить - мелко как-то.. :-\

Это (недавание своих рецептов, в смысле) может быть и признаком желания сохранять  какое-то свое личное пространство.
Например ,один знакомый из круга общения моих родителей  не давал никому читать книг из своей библиотеки (а она у него была большая ), говоря: "Давать читать свои книги- это то же самое ,что торговать собственным телом".

Вот как бывает. :)
Записан

Vita

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 17 098
  • Я и Дубай
За нематериальну часть рецептуры...

Куличи получаются, если искренне молиться... (ИМХО)...

И еще- если духовку не раскрывать, когда они пекутся.
(и на Бога надейся, и сам не плошай  :) )
Записан

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
Это (недавание своих рецептов, в смысле) может быть и признаком желания сохранять  какое-то свое личное пространство.
Например ,один знакомый из круга общения моих родителей  не давал никому читать книг из своей библиотеки (а она у него была большая ), говоря: "Давать читать свои книги- это то же самое ,что торговать собственным телом".

Вот как бывает. :)
Да, бывает, конечно, всякое.
Рецепты могут стать частью тебя,
и книги - ближе людей..
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Bиктория

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 878
  • Вероисповедание:
    Православная
И еще- если духовку не раскрывать, когда они пекутся.
(и на Бога надейся, и сам не плошай  :) )
Ну, это с любой дрожжевой выпечкой так))
Записан
«То, что я вижу и слышу свело бы меня с ума, если бы я ко всему не относился с помыслом, что последнее слово все равно останется за Богом». Паисий Святогорец.

Ружана

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 13 754
Видимо есть и национально-этнические заморочки, которые нам неблизки, но обыкновенные для тех или иных обществ...
Вспомнилась баллада "Вересковый мёд":

А мне костёр не страшен.
Пускай со мной умрёт
Моя святая тайна —
Мой вересковый мёд!


 qqq_
Записан
Страниц: 1 2 3 4 5 6 ... 17 [Все]   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.933 секунд. Запросов: 16.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика