Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 [2] 3  Все   Вниз

Автор Тема: Сырники  (Прочитано 1570 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 704
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Сырники
Ответ #20 : 17.09.2017, 19:27:32
Ариша, чтобы сырники не расползлись, нужен сухой творог, много яиц и поменьше сахара, а лучше совсем без него. :)
Записан

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 712
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Сырники
Ответ #21 : 17.09.2017, 19:35:56
Ариша, чтобы сырники не расползлись, нужен сухой творог, много яиц и поменьше сахара, а лучше совсем без него. :)

Вай...  :o
У меня внуки это есть не будут...
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #22 : 17.09.2017, 19:37:02
Ариша, чтобы сырники не расползлись, нужен сухой творог, много яиц и поменьше сахара, а лучше совсем без него. :)
Да, Наташ, я усвоила.
А если, к примеру, нет возможности купить сухой творог, как можно обычный сделать сухим? 2qrxs
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #23 : 17.09.2017, 19:37:43
Вай...  :o
У меня внуки это есть не будут...
Так можно потом с вареньицем или медком, нет?
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 704
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Сырники
Ответ #24 : 17.09.2017, 19:38:40
Вай...  :o
У меня внуки это есть не будут...

Сгущенкой  можно сверху полить, посыпать сахаром со сметаной
« Последнее редактирование: 17.09.2017, 19:41:18 от Наталья. »
Записан

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 704
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Сырники
Ответ #25 : 17.09.2017, 19:40:40
Да, Наташ, я усвоила.
А если, к примеру, нет возможности купить сухой творог, как можно обычный сделать сухим? 2qrxs


Думаю, что это невозможно. Творог должен быть изначально хорошего качества, без различных добавок которые так любят производители.
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #26 : 17.09.2017, 19:41:31

Думаю, что это невозможно. Творог должен быть изначально хорошего качества, без различных добавок которые так любят производители.
:'(
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 712
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Сырники
Ответ #27 : 17.09.2017, 19:50:29

Думаю, что это невозможно. Творог должен быть изначально хорошего качества, без различных добавок которые так любят производители.

Это - да...
Записан

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 051
  • Я и Босфор
Re: Сырники
Ответ #28 : 17.09.2017, 19:53:19
Вит, 2,5 ст. ложки на 250 гр. творога, конечно не расползутся. Но весь цимес в том, что муки должно быть не больше чем 1 ст. ложка с горкой.

Арина, так с 2,5 ложками они нежненькие получаются.
Когда лепишь-нужно руки смачивать в воде, чтобы не приклеивались.
С меньшим количеством муки стопроцентно расползутся.
Записан
Музыка под настроение  Guru Josh - Infinity (Nayio Bitz Remix) https://youtu.be/TX-Qn-Yh5p0

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4 712
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Сырники
Ответ #29 : 17.09.2017, 19:54:44
Так можно потом с вареньицем или медком, нет?

Сгущенкой  можно сверху полить, посыпать сахаром со сметаной

Оно - понятно... Вчера они, двое, под бабушкины сырники, по Вашему, Арина, рецепту банку малинового опустошили...
Тем не менее, сырники были сладкими... (Мне пара досталась...  :P)
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #30 : 17.09.2017, 20:05:30
Арина, так с 2,5 ложками они нежненькие получаются.
Когда лепишь-нужно руки смачивать в воде, чтобы не приклеивались.
С меньшим количеством муки стопроцентно расползутся.
У Наташи не расползаются. У моей знакомой тоже)))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #31 : 17.09.2017, 20:05:47
Оно - понятно... Вчера они, двое, под бабушкины сырники, по Вашему, Арина, рецепту банку малинового опустошили...
Тем не менее, сырники были сладкими... (Мне пара досталась...  :P)
:))
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 051
  • Я и Босфор
Re: Сырники
Ответ #32 : 17.09.2017, 20:08:00
Ура, нашла  еще рецепт школьных времен,  когда на уроках труда у девочек было домоводство (hello) помню были такие вкусные, что рецепт маме в тетрадь рецептов записала. Потом делали мы их дома.Кстати омлет я до сих пор только "школьным " образом делаю.)))

Творожники.

Творог 2пачки, 400 гр творожного сыра, 3 яйца, сахар 1/2 стакана, мука 1/2 стакана.

Тесто взмесить, раскатать в колбаски и сделать толстенькие блинчики. Жарить в раст.масле.
Записан
Музыка под настроение  Guru Josh - Infinity (Nayio Bitz Remix) https://youtu.be/TX-Qn-Yh5p0

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25 019
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Сырники
Ответ #33 : 17.09.2017, 22:02:04
Олеж, все-таки количество муки очень важно, не спросишь?
примерно 4 - 5 столовых ложек
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Евгения

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 319
Re: Сырники
Ответ #34 : 17.09.2017, 22:12:29
... У меня с ними такая проблема - расползаются на сковородке...
Арина, а Вы можете написать свою технологию приготовления?
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #35 : 17.09.2017, 22:54:46
Арина, а Вы можете написать свою технологию приготовления?
В миску разбиваю 1 яйцо, добавляю ложку сахара, щепотку соли и размешиваю. Далее добавляю пачку творога и опять размешиваю, потом насыпаю ложку муки - размешиваю до однородной массы.
Столовой ложкой беру кусочек от массы и на доску с  мукой, леплю сырник и сразу на разогретую сковородку, средний огонь.
Через минуту начинают расползаться... :D
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Vita

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 20 051
  • Я и Босфор
Re: Сырники
Ответ #36 : 17.09.2017, 23:53:21
Мало муки. У Олегиной жены - тоже на 250 гр творога 2-2.5 ложки муки.

Посмотрела в рецептной книге: на 200 гр творога, 1 яйцо, ложечку ванильного сахара рекомендуется аж 8-10 ложек муки!
О отрывая от теста кусочки величиной со сливу формировать творожники и жарить в масле.

Из того же теста можно традиционно виленских "ежиков" делать: раскатать валик толщиной в 2 пальца и разрезать на 2-3 сантиметровые кусочки. Потом взяв терку ,каждый кусочек прижать к обратной стороне пальцем так чтобы дырочки  отпечатались в тесте. Так кусочки приобретут вид ежиков или шишек. Варить в подсоленной воде пока не всплывут.
Записан
Музыка под настроение  Guru Josh - Infinity (Nayio Bitz Remix) https://youtu.be/TX-Qn-Yh5p0

Наталья.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6 704
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Сырники
Ответ #37 : 18.09.2017, 07:35:42
Ура, нашла  еще рецепт школьных времен,  когда на уроках труда у девочек было домоводство (hello) помню были такие вкусные, что рецепт маме в тетрадь рецептов записала. Потом делали мы их дома.Кстати омлет я до сих пор только "школьным " образом делаю.

Что- то подзабыла какой там омлет был, с добавлением муки, нет?
Записан

Арина

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 11 920
Re: Сырники
Ответ #38 : 18.09.2017, 09:58:27
Мало муки.
Это я понимаю. В том-то и дело, сырники с малым количеством муки обалденно вкусные, просто сладкий жаренный творог. liuks! Но редко у кого получаются.
Цитировать
Из того же теста можно традиционно виленских "ежиков" делать: раскатать валик толщиной в 2 пальца и разрезать на 2-3 сантиметровые кусочки. Потом взяв терку ,каждый кусочек прижать к обратной стороне пальцем так чтобы дырочки  отпечатались в тесте. Так кусочки приобретут вид ежиков или шишек. Варить в подсоленной воде пока не всплывут.
А это наши тоже традиционные ленивые вареники. Надо будет с теркой попробовать ежиков сделать. :D
Записан
«Предай Господу путь твой и уповай на Него, и Он совершит»
 (Пс.36:5).

Евгения

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 319
Re: Сырники
Ответ #39 : 18.09.2017, 21:54:17
В миску разбиваю 1 яйцо, добавляю ложку сахара, щепотку соли и размешиваю...
Арина, не хотите попробовать взбить белок и желток отдельно?
Записан
Страниц: 1 [2] 3  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.083 секунд. Запросов: 14.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика