Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 ... 4 5 6 7 8 [9]  Все   Вниз

Автор Тема: Гусь!!!  (Прочитано 15173 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 665
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #160 : 07.06.2019, 18:44:42
Ну, не гусь...
Утка...
Но - фсё ж...  9qz

Недели три назад завалялась в морозилке пачка утиных грудок...
Неделю покою мне не было - что сготовить...
Но на соседнем, родственном, компактном форуме не зюзюкали, а пальцем показали:
С вишнёвым соусом иль с терияки...
За чё им большой респект...  :)
За исходник взял, по рассмотрению целого ряда советов, это:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/77178-utinye-grudki-s-vishnevym-sousom

Но... Не случилось мне купить вишню...
Зато случилось вспомнить за черешню в морозильнике...
Короче:

За безудержный полёт фантазии:

Грудки разморозил, обрезал свисающие жЫрно-шкурные части, вернул в морозильник...
Согласно рецепту жарил шкуркой вниз на чугуневой - 5, пять, Карл! минут... (идиот!..) ...
Шкурка - подгорела... Слава Богу - это были три грудки из шести...
С обратной стороны - три, с боков - по минутке...

За невишнёвый соус... Общий посыл - согласно ссылке...
Отличия:
1 Вина было - чуть более полстакана...
2 Исходный продукт: мороженая черешня и мороженая (из супермаркету) клюква...
3 Лимонный сок из пол-лимона...
4 Корица, имбирь, мускат - тертые... в умеренных количествах...
5 Тмин... Короче втёр в разрезики шкурки... На 2-х из 6-и... (для терияки)
6 Вместо сахара - мёд...
P.S. Чуть не забыл...  ::) Тётка в рецепте добавила капельку соуса чили...

Я поступил иначе - всё выпаривание в соке с вином у меня присутствовал стручок чили...
А да... Фото грудок...
Пардонте, не сервировка, а состоявшийся исходный продукт...



Сервировка - отдельный полёт фантазии...   ;)

Черешнево-клюквенный соус:



Терияки... (Позор джунглям...) Сам купил...  9qz 9qz 9qz





P.S. Прошла неделя... Но до сих пор не понял, какой из соусов мне больше понравился...  :) :)


Записан

Олега

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 30 263
  • Вероисповедание:
    православный
Re: Гусь!!!
Ответ #161 : 08.06.2019, 00:16:57
Вот ни чего не могу сказать. Потому что помню свой кулинарный позор именно с утиными грудками .. а оне и не мороженные совсем были.. :)
Такая бяка получилась... :D
Записан
«Выше закона может быть только любовь, выше справедливости — прощение, выше правосудия — милосердие». (Святейший Патриарх Всея Руси Алексий II )

Алексей Мартынов

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 665
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Гусь!!!
Ответ #162 : 08.06.2019, 07:07:15
Вот ни чего не могу сказать. Потому что помню свой кулинарный позор именно с утиными грудками .. а оне и не мороженные совсем были.. :)
Такая бяка получилась... :D

Чуть не забыл...
Грудки мариновал "со вчера"...
После обжарки, которая создаёт корочку, которая делает внутренность сочной - в духовку...
У меня 15 мин. ...  :)
Записан
Страниц: 1 ... 4 5 6 7 8 [9]  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.089 секунд. Запросов: 18.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика