Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 [3] 4 5  Все   Вниз

Автор Тема: Овощи!  (Прочитано 9039 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #40 : 20.05.2009, 13:24:14
А, вот еще вспомнила. Блюдо простецкое, вкусное и вариантов не счесть! "Киш" называется. Блин, тоже непостное. И что за искушения такие ближе к обеду?
 O0 O0 O0
В общем, берете слоеное тесто (подозреваю, что в наше не в меру продвинутое время готовить тесто самостоятельно возьмется не каждый, когда можно купить готовое. В общем, я не знаю, как его делать  :-\). На него - обжаренные овощи (любые на Ваш вкус - вплоть до лука-порея, но лучше ограничиться одним-двумя видами за раз, чтобы индивидуальность овощей оставалась. Мы например, любим в данном случае паприку). Залить это дело омлетной смесью (молоко+яйца+специи). Специи можно бросить и на сковородку при обжаривании овощей, это без разницы, когда. Можно посыпать сыром, можно не посыпать. Запечь до корочки. Съесть до крошки и пожалеть, что больше нету  :)
Записан
Kyrie eleison

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #41 : 20.05.2009, 13:27:36
А у меня вот есть итальянский рецептик, вычитанный когда-то из книжки "Итальянская кухня":) Штука называется гиотто. Оч легко и на вкус, и в исполнении.

В форму положить слоями:
Картошку,
Кабачки
Перец
Помидоры
(мнемоническое правило  ККПП:) )

С кабачков счистить шкурку (с картошки тоже  :D)
Все за искл перца нарезать колечками кружочками, картошку как можно тоньше, кабачки и помидоры - потолще. Перцы я режу все-таки вдоль, чтобы из них лучше слой получался.
Каждый слой посолить и поперчить немножко.
Сверху вылить 5 ст ложек оливкового масла, закрыть форму фольгой и в духовку минут на 40-50 градусов на 200.

Как ни странно - получается вкусно:) (главное - посолить правильно  ;) ) И еще как ни странно - эксперименты с добавлением лука/чеснока/ морковки/приправ оказались не удачными, оригинальный вкус пропал :-\

Пропорции: примерно на 4 средних картошки, 2 тощих молодых кабачка, 1,5-2 перца красных больших и 2,5 - 3 средних помидора (ну, чтобы получился слой)

:)
« Последнее редактирование: 20.05.2009, 14:25:08 от Наталья_И »
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #42 : 20.05.2009, 13:32:00
Все за искл перца нарезать колечками, картошку как можно тоньше
Представила себе себя, любимую, нарезающую картошку колечками  :)) :))
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #43 : 20.05.2009, 13:33:05
С кабачков счистить шкурку (с картошки тоже  :D)
Кстати, верный прием, когда хочется НЕЧТО выдать за картошку в глазах детей  :D
Записан
Kyrie eleison

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #44 : 20.05.2009, 13:38:14
 Девочки, спасибо!  :-* Замечательные рецепты, как раз для нашего с мужем вкуса.
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #45 : 20.05.2009, 13:39:10
Представила себе себя, любимую, нарезающую картошку колечками  :)) :))

 :)) а я не знаю, как по-другому написать, что не кубиками  :)) имелось в виду такими тооооненькими пластинками

по поводу выдать картошку за кого-нибудь другого или наоборот - однажды видела шедевр, как из картошки сделали абсолютные грибы по виду. Где видела и  как этого добились - не помню. Но впечатление было сильное :))
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

BORIS

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 028
  • Вероисповедание:
    Православный
Re: Овощи!
Ответ #46 : 20.05.2009, 14:12:47
Вот точно! Вкуснее резаный, факт. А еще я не разу не жарила огурцы. Куда их можно пихать?
Вот их и в морепродукты пихнули  ;)

Записан

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #47 : 20.05.2009, 14:13:10
К слову о цикории. Вспомнила свой постный эксперимент. Сырой цикорий, яблоко, изюм, какая-то сладковатая салатная заливка из бутылки. Не помню, были ли орехи - вероятно, да, т.к. в пост я их много где пихала. Что еще - не вспомню, но сочетание вот этих ингредиентов мне показалось удачным. Пробуйте.  :)
Записан
Kyrie eleison

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #48 : 20.05.2009, 14:17:47
:)) а я не знаю, как по-другому написать, что не кубиками  :)) имелось в виду такими тооооненькими пластинками

Это называется "кружочками". :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #49 : 20.05.2009, 14:19:25
А кто-нибудь знает, что делать с фенхелем? Знаю, что европейцы его под рыбу готовят в качестве гарнира, но не знаю, как.
Записан
Kyrie eleison

Наташечка

  • Учетная запись удалена пользователем
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 430
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #50 : 20.05.2009, 14:24:28
Это называется "кружочками". :)

Точно  :-* :)
Записан
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #51 : 20.05.2009, 14:40:18
А, вот еще вспомнила. Блюдо простецкое, вкусное и вариантов не счесть! "Киш" называется. Блин, тоже непостное. И что за искушения такие ближе к обеду?
 O0 O0 O0
В общем, берете слоеное тесто (подозреваю, что в наше не в меру продвинутое время готовить тесто самостоятельно возьмется не каждый, когда можно купить готовое. В общем, я не знаю, как его делать  :-\). На него - обжаренные овощи (любые на Ваш вкус - вплоть до лука-порея, но лучше ограничиться одним-двумя видами за раз, чтобы индивидуальность овощей оставалась. Мы например, любим в данном случае паприку). Залить это дело омлетной смесью (молоко+яйца+специи). Специи можно бросить и на сковородку при обжаривании овощей, это без разницы, когда. Можно посыпать сыром, можно не посыпать. Запечь до корочки. Съесть до крошки и пожалеть, что больше нету  :)

 Немного не поняла - тесто сырое на него жаренные овощи и сверху омлетную смесь и запекать- правильно?
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #52 : 20.05.2009, 14:41:10
Немного не поняла - тесто сырое на него жаренные овощи и сверху омлетную смесь и запекать- правильно?
правильно  :)
Записан
Kyrie eleison

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #53 : 20.05.2009, 14:42:19
А кто-нибудь знает, что делать с фенхелем? Знаю, что европейцы его под рыбу готовят в качестве гарнира, но не знаю, как.

 С фенхелем почти тажа история что и с цикорием - можно варить,жарить а можно сырым,я люблю сырым в салатик,а еще на пару с рыбой  ООООО..... :D
Записан
С БОГОМ!

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #54 : 20.05.2009, 14:43:15
правильно  :)

 Тогда мне это нравится :-*
Записан
С БОГОМ!

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #55 : 20.05.2009, 14:45:47
С фенхелем почти тажа история что и с цикорием - можно варить,жарить а можно сырым,я люблю сырым в салатик,а еще на пару с рыбой  ООООО..... :D
спасибо, надо попробовать. А сколько времени он готовится?
Записан
Kyrie eleison

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #56 : 20.05.2009, 14:49:23
Тогда мне это нравится :-*
а как не понравилось бы?  :-*
Записан
Kyrie eleison

Lyubava

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1 850
  • Вероисповедание:
    православная
  • Неумолимые года Остановить не в нашей власти.
Re: Овощи!
Ответ #57 : 20.05.2009, 16:14:37
спасибо, надо попробовать. А сколько времени он готовится?

 Не дольше чем кабачки,картошка.
Записан
С БОГОМ!

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #58 : 21.06.2009, 18:45:43
это как?
Сейчас могу напутать - точно не помню.
Картофель обжаривается на раст масле, крупными кружочками и в муке. То есть как кляр корочка выходит.
Записан

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #59 : 21.06.2009, 18:52:17
Итак, в этот Петров пост я наконец-то отработала самый быстрый и легкий для меня и самый вкусный и любимый для мужа рецепт овощного рагу. Рецепт простоват для гурманов, но мне очень нравится - уплетаем за обе щеки.

Картофель - 6 шт
Кабачки - 2 средних
Морковь - 1,5 шт
Луковица - 1шт
Растительное масло

Легкость в том. что готовится на одном дыхании, как часовой механизм :)

Кастрюля суповая, треть воды - на огонь. Пока закипит чищу картошку, режу кубиками. Вода закипела, кладу туда карточку, кубик магги грибной крошу и чуть-чуть солю. Без крышки.
Чищу и режи морковку, картошка уже прогрелась (огонь пока средний), морковку закидыва туда. Чищу и режу кабачки, как порезала сразу закидываю в кастрюлю. Сверху поливаю маслом (на глаз ложки 3 столовые выходит), тут закрываю крышкой. Режу лук. 5 минут приходится подождать, чтоб овощи дошли до степени "почти". Лук жарю на масле на отд сковородке и забрасываю тоже в кастрюлю. Помешивая - не должно прилипать (тогда масла капнуть и огонь еще уменьшить), закрываю крышку, помещиваю, самый маленький огонь, на 5 минут - и все готово :)

Записан
Страниц: 1 2 [3] 4 5  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.092 секунд. Запросов: 19.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика