Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.


Войти
Расширенный поиск  
Страниц: 1 2 3 [4] 5  Все   Вниз

Автор Тема: Овощи!  (Прочитано 9085 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #60 : 21.06.2009, 19:17:55
 Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #61 : 21.06.2009, 19:43:20
Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)
Кстати да, карри для макарон - сочетание отличное!
:)
Надо будет что-нибудь такое опробовать :)
Записан

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #62 : 21.06.2009, 19:45:03
Кстати да, карри для макарон - сочетание отличное!
:)
Надо будет что-нибудь такое опробовать :)
Самое главное, что в подобный рецептах - полная свобода для фантазии.  :)
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 84 493
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #63 : 21.06.2009, 19:58:48
А я постом часто делаю капустную солянку с маринованными грибами. Просто и вкусно.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #64 : 21.06.2009, 20:00:21
А чеснок вроде не стоит длительно обрабатывать в горячей среде. Он же теряет все свои качества. Им можно потом посыпать кабачки.

Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Ольга С.Н.

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 31 467
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #65 : 21.06.2009, 20:16:12
Нарезанный и поджаренный соленый огурец можно положить в постный картофельный суп.
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #66 : 21.06.2009, 20:34:26
Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.
Вот согласна. Чуть обжаренный чеснок в самом начале готовки придает особый вкус блюду.
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Маркова Елена

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 47 463
  • Вероисповедание:
    православная христианка
  • "...пойди и посмотри." (Евангелие от Иоанна, гл.1)
Re: Овощи!
Ответ #67 : 21.06.2009, 20:35:06
А я постом часто делаю капустную солянку с маринованными грибами. Просто и вкусно.
Катюша, рецепт давай!
Записан
"Господь пасет мя, и ничтоже мя лишит." Пс.22
"Господи Боже сил, блажен человек, уповаяй на Тя." Пс.83

Баранова Екатерина

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 84 493
  • Вероисповедание:
    Православная
    • WWW
Re: Овощи!
Ответ #68 : 21.06.2009, 21:25:16
А чего там рецепт... Режешь капусту - и в большую кастрюлю. Немного раст масла. Потом, когда немного пережарится - добавить воды и тушить. Не меньше 1,5 часов. Потом добавить тертую морковь и нарезанный лук. Еще час тушить м том. пастой. Ну и соль и специи по вкусу. В конце - добавить маринованные грибы.
Главное - долго тушить. Если капуста старая - не менее 3 часов. Иначе будет пучить.
Записан
Обязанность без ЛЮБВИ делает человека раздражительным. Справедливость без ЛЮБВИ делает человека жестоким. Правда без ЛЮБВИ делает человека критиканом.
Вера без ЛЮБВИ делает человека фанатиком.


http://optina-msk.ru

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 21 944
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #69 : 22.06.2009, 09:37:32
Итак, в этот Петров пост я наконец-то отработала самый быстрый и легкий для меня и самый вкусный и любимый для мужа рецепт овощного рагу. Рецепт простоват для гурманов, но мне очень нравится - уплетаем за обе щеки.


Попробую по твоему рецепту.  :)
Я делаю чуть-чуть иначе: без картошки, и лук не обжариваю отдельно. А! воды не наливаю, кабачки дают много сока.
Записан
Ora et labora

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 21 944
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #70 : 22.06.2009, 09:39:01
Здорово! Быстро и доступно!
 А у меня постовой соус для макарон, по традиции, только итальянских, наши, любые, все-таки не тянут.
 В кастрюльку масло растительное, кари, потом немного муки. Все перемешивается, прогревается. Потом - помидоры, порезанные фантазийно, как кому нравится. Болгаркий перец. Кабачки. Любимые пряности и специи. По желанию добавляются любые подходящие овощи и зелень. После выключения огня в соус можно положить чеснок, если мужу завтра не служить. :) Блюдо фантазийное, главное - принцип, остальное на вкус хозяйки. Всей этой штукой заливаются макароны. Или спагетти. Можно украсить ужин бокалом белого вина.  :)

Я без макарон не могу. Спасибо за рецепт, попробую.
Записан
Ora et labora

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 21 944
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #71 : 22.06.2009, 09:39:45
Нет. Наоборот, проявляет многие. Так же, как и лук.

Я такого не знаю, расскажите.
Записан
Ora et labora

Polina

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7 576
  • Вероисповедание:
    православная
Re: Овощи!
Ответ #72 : 22.06.2009, 09:59:17
Попробую по твоему рецепту.  :)
Я делаю чуть-чуть иначе: без картошки, и лук не обжариваю отдельно. А! воды не наливаю, кабачки дают много сока.
А сколько кабачков берешь?
Записан

Анастасия.

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 21 944
  • Вероисповедание:
    Православие
Re: Овощи!
Ответ #73 : 22.06.2009, 10:06:34
А сколько кабачков берешь?

По-разному, я всегда на глаз делаю. Ну, или то, что есть/осталось. :)
Записан
Ora et labora

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #74 : 22.06.2009, 12:10:25
Я такого не знаю, расскажите.

Лук и чеснок не только не теряют большую часть  своих замечательных свойств после тепловой обработки.. Чеснок, например, даже не раскрывает таковых без соприкосновения с воздухом. Лук, вроде, тоже, не помню, но чеснок - стопудово.
Поэтому целиком чесночины класть дольками - ноль пользы, хотя запах будет всё равно. надо обязательно порезать-подавить - это уже дело вкуса - и немного дать постоять на воздухе. Достаточно несколько минуток. Тогда чеснок не только еда, но и лекарство, и лук тоже.

Лук многим нельзя в живом виде, тогда его просто ошпарить кипяточком и промыть холодной водой - и всё то же самое. Уйдёт только вредноносность.
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Ольга С.Н.

  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 31 467
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #75 : 22.06.2009, 12:58:07
Оладьи лучше делать не просто из кабачков, а из кабачков и патиссонов (50:50).
Записан
...для тех, кто идет снизу, идеал рыцарства — детоводитель к идеалу мученичества.

Annushka

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2 456
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #76 : 24.06.2009, 15:03:18
Лук и чеснок не только не теряют большую часть  своих замечательных свойств после Лук многим нельзя в живом виде, тогда его просто ошпарить кипяточком и промыть холодной водой - и всё то же самое. Уйдёт только вредноносность.
О! Как бабушка моя делала, теперь и я порой сие дело вспоминаю. Тертый чеснок или лук залить кипятком (ну, примерно как слой см.2-3 на стакан воды), подсолить, капнуть раст.масла и накрыть (блюдцем, например). Чем дольше стоит, тем лучше становится (не в смысле несколько дней, а в сравнении "полчаса или полтора часа". Этим делом можно поливать голубцы, или печеную картошку, или пресные лепешки. В общем, поливать все, что угодно.  :)
Записан
Kyrie eleison

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #77 : 24.06.2009, 15:15:34
Во! Бабушки форэва!!
Они знали толк в кулинарии, педагогике, любви и медицине..
А мы - жалкие подобия наших бабушек..
Но у нас есть шанс.. :D


ЗЫ Моя подруга рассказывала:

Сидят за столом её бабушка, мама и она с мужем.. Подругин муж рассеянно ковыряет вилкой в тарелке и о чём-то думает.

Потом поднимает вилку, аки перст указующий и говорит:

-.. Ндяя.. Смотрю я на нашу бабушку (даму с  бюстом, "приятным во всех отношениях".. прим. авт.)  .. на тёщу свою ( дама просто с бюстом... прим. авт.) и на свою супругу..
Печально опускает вилку:

- Мельчает природа, мельчает.. :'(

 :)) :-X
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей

Влада

  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5 807
  • Вероисповедание:
    Православная
Re: Овощи!
Ответ #78 : 25.06.2009, 02:52:06
поджаренный соленый огурец

 :o Даже страшно подумать.
« Последнее редактирование: 25.06.2009, 02:54:28 от Влада »
Записан
Планы США - смотреть всем: https://www.youtube.com/watch?v=fDI582TFBq4

Марта

  • Глобальный модератор
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 44 563
  • Вероисповедание:
    просто христианка
  • Фотографирую дождь
Re: Овощи!
Ответ #79 : 25.06.2009, 11:39:41
:o Даже страшно подумать.


Не, совсем не страшно, ты же в рассольник кладёшь такое, да?
Ну, и не в рассольник можно. :D
Записан
Свобода, Санчо, есть одна из самых драгоценных щедрот, которые небо изливает на людей
Страниц: 1 2 3 [4] 5  Все   Вверх
 

Страница сгенерирована за 0.11 секунд. Запросов: 19.



Рейтинг@Mail.ru

Поддержка сайта - Кинетика